El Carmen Deli

Cubitos del pescado más fresco del día marinados con un poco de limón y vinagre. Se sirve con frescos cubos de jitomate y aguacate, aderezos mágicos del chef y un maravilloso toque de jengibre

Creación de la casa, finas láminas de betabel rostizado al horno, corazón de alcachofa y queso de cabra bañadas con el mejor aceite de oliva y coronadas con una ensalada fresca de lechuga, arúgula y vinagreta de cítricos

Atún fresco en corte grueso, aderezado con aceite de ajonjolí picante, soya, cebolla morada y lluvia de ajonjolí negro. Se sirve acompañado de una ensalada de lechugas, arúgula y pimientos de colores

Nuestra icónica receta secreta de flores de Jamaica fresquísimas, picadas finamente y combinadas con queso de cabra, cubos de aguacate y un delicioso toque de chile serrano fresco. La acompañamos con guacamole, pico de gallo y totopos, una de las mejores opciones para compartir

Queso feta artesanal sellado al sartén, acompañado con jitomates cherry de colores confitados con ajo, aceitunas negras y hierbas aromáticas. Se sirve con trozos de baguette reposada recién horneada. Un platillo que sólo encontrarás aquí

De lo más nuevo de nuestro menú, queso camembert de cabra, envuelto en pasta libanesa Kataifi, horneado con pesto de albahaca y adornado con jitomate en confitura. IUna delicia del Mediterráneo!

Una de cada una: atún, pulpo y camarón. Montadas sobre aguacate y adornadas con lluvia de poro frito y arúgula. Pide el trío o haz tu combinación favorita

Los favoritos de la casa. Lengua limpísima, ahumada en casa y con todo su jugo. Se sirven acompañados con una rica salsa molcajeteada y aguacate

Sopecitos recién hechos al comal. Frijoles refritos, Rib Eye, lechuga, crema, queso y salsa molcajeteada

Con jugo de limón, salsa de soya, wasabe, pimienta, chile serrano, cebollín, cebolla, jengibre, mostaza, miel y aceite de ajonjolí

Dobladitas de maíz con un poco de frijoles refritos, rellenas de machaca de mantarraya cocinada con ajo, cebolla, mucho perejil, jitomate, chilito verde y sal mágica, se acompañan con cebolla acitronada

Combinación de lechugas y espinacas baby, gajos de pera horneados, crotones con queso de cabra y aderezo de frutos rojos al vino

Espinacas baby y arúgula con jamón serrano, fresas frescas, nueces garapiñadas en casa y queso de cabra. Bañadas en una deliciosa vinagreta de tamarindo natural

Camarones al curry en tempura, servidos sobre una refrescante base de tabulé preparado con mucho perejil, hierbabuena, pepino, apio, cebolla y vinagreta de yogurt

Fresca ensalada de varias lechugas, trozos de jitomate, pepino, cebolla morada fileteada, queso feta, albondiguitas griegas de atún fresco y miel de yucatán

Al más puro estilo francés, cocinada a fuego muy lento, con caldo de res, un toque de brandy, gratinada y cubierta con hojaldre. IUna de las recetas ganadoras de esta casa!

Hongos al vino blanco emulsionados con un poco de mantequilla y aceite de oliva, se sirve en taza con chips de jamón serrano y se adorna con espuma de cottage con aceite de trufa y lluvia de poro frito

Ajos confitados y pimentón dulce, cocinados con el tiempo que le daba la tía carmen. Se sirve bien caliente, en cazuela de barro, para incorporar un huevo al momento

Jitomates "Honey" frescos y rostizados con albahaca, orégano, mejorana y un toque de pesto. Se sirve con queso de cabra y crotón de pan. La más ligera de nuestras sopas

Rellena de queso de cabra, jamón serrano y jitomate deshidratado, bañada en salsa de espárragos frescos, servida con vegetales del huerto, papa a la mantequilla y espárragos crujientes

Trozos de muslo y pechuga de pollo con la mezcla de sabores a cúrcuma, yogurt, regaliz, jengibre y tamarindo. Se acompaña con arroz basmati al vapor, láminas de coco deshidratado, arándanos y almendra

Pechuga en trozos, bien dorados, sazonado con aceite de oliva, pimiento morrón, alcaparras, aceitunas, limón eureka, vino blanco, y perejil. Se sirven sobre cous cous meloso acompañado de una confitura dulce de tomate verde, tomillo, jengibre y pan pita

Tomahawk de cerdo a la parrilla, con cebolla caramelizada y hongos de temporada, se hornea envuelto en hojaldre, se acompaña con verduras a la parrilla y un espejo de fondo de res al romero

Jugoso y suave trozo de cordero cocinado en su jugo por 22 horas, a fuego lento. Nuestra preparación exalta el sabor de la carne con sus hierba frescas: romero, tomillo y paprika. Acompañado de un bouquet de hongos silvestres, vegetales del huerto salteados y papa a la mantequilla

Trozos de filete de res bañados con el tradicional sabor de la mezcla de cardamomo, canela, clavo, nuez moscada y un poco de chile habanero. Se sirve con arroz basmati al vapor con nuez de la india

Pura carne tierna, melosa y sabrosa del rabo de toro, estofada a fuego muy lento. Servida con reducción de su propio jugo, vino, brandy vegetales

Carne Angus preparada con los ingredientes secretos del chef, rellena de queso gouda, cubierta de tocino dorado, montada sobre un bollo horneado en casa, lechuga fresca, jitomate, cebolla caramelizada y pepinillos. Servida con papas a la francesa

Cocinado a la sartén y cubierto con una rica salsa de pimienta verde, puré de papa, hongos silvestresy espárragos para acompañar. Lo recomendamos término medio

Jugoso corte de arrachera Sterling dorada al carbón, se sirve con frijoles refritos, dobladas de guajillo, chile toreado, guacamole y tortillas para taquear

Acompañado con papas a la francesa o a la mantequilla, cebollitas cambray, chiles toreados y ensalada

Nuestro famoso sándwich preparado en baguette reposada recién horneada, Roast Beef ahumado en casa, queso gouda gratinado, aderezo de raíz fuerte, mostaza Dijon y nuestra salsa secreta. Se acompaña de jugo de carne para "chopear" y papas a la francesa

Filete de res sellado en mantequilla, bañado con una suculenta salsa de tuétano, acompañado con puré de papa u cebolla caramelizada. IAl más puro estilo Prendes!

Deliciosa creación del chef, de atún fresco con jengibre, cebollín, aceite de ajonjolí, cilantro y cubiertas con ajonjolí tostado. Se sirven con ensalada fresca de lechugas, pepino, jitomate, aceitunas y queso feta

Atún fresco de hoy sellado al sartén con tomillo, acompañado con berenjenas tiernas, cebolla, pimientos y ajo al horno. Adornado con aguacate y arúgula

Lomo de salmón fresco marinado en mostaza antigua y alcaparras, acompañado de pasta al pesto de albahaca y ensalada de espinaca, pimiento y champiñones

Rodajas de pescado sellados en aceite de oliva, cocinado al horno en una rica salsa de tomate, cebolla, ajo, perejil, pimiento morron, lajas de papa, vino blanco y pimentón dulce

Lo mejor de la pesca del día, preparada al horno sobre una cama de risotto con crema de limón europeo

Mejillones cocinados al vino blanco con aceite de oliva, mantequilla, ajo, cebolla y perejil, acompañados de papas fritas iComo en Bruselas!

De las mejores recetas de esta casa. Marinado y asado con ajo, cebolla, aceite de oliva, pimentón, chile piquín y sal de mar, servido sobre una cama de papas en lámina y cebolla morada

Lomo de salmón fresco, marinada Tandori de yogurt, ajo, comino, jengibre, cilantro, paprika, un toque de limón y aceite de oliva. Se sirve sobre una emulsión de refrescante sopa libanesa de pepino, queso fresco y hierbabuena

Plato clásico, cocinado con arroz arbóreo, tinta de sepia, cebolla, pimentones, ajo, gambas y los secretos del chef

Un magnífico contraste entre el intenso sabor del gorgonzola, rico y cremoso y el dulzor especiado de nuestra compota casera de higos naturales con el ajonjolí como adorno

Cuitlacoches enteros y granos de elote salteados con aceite de epazote, queso parmesano y un toque de chile de árbol. IUna receta muy original!

Selección de los mejores hongos silvestres de la temporada, lluvia de parmesano y mucha sazón

Camarones al mojo de ajo y tocino flameados con vino blanco y ron

Jugosos cubos de salmón fresco, ralladura de limón Eureka, vina blanco, queso parmesano yesparragos

Jugoso filete de res picado, albahaca, orégano fresco, jitomates cherry y queso parmesano

Portobellos rostizados, ajo, cebolla y parmesano

Salsa boloñesa casera, gratinada con quesos mozarella y parmesano, servida en cazuela de barro