Egern 51

Steakkarte

US Premium Beef

Für einen echten Steakliebhaber führt kein Weg an unserem US Prime Beef vorbei. Der einzigartige Geschmack, die Zartheit und die Qualität des US Premium Beefs basiert auf der natürlichen Weidehaltung mit einer ausgewogenen Getreidefütterung. Das garantiert allerhöchstes Steak Niveau

• US Prime Filet€19.90

  (verschiedene Größen ab ca. 200 g) je 100g aus dem magersten, zartesten Teilstück

Premium Black Angus Beef Uruguay

Uruguay, ein kleines Weideland, durchzogen von unzähligen Strömen kristallklaren Wassers, durch ein mildes Klima begünstigt, war schon immer ein einzigartiger Lieferant eines sehr guten Fleisches. Die Black Angus Rinder werden 120 Tage vor der Schlachtung mit Getreide zugefüttert. Das Fleisch zeichnet sich durch ein leuchtendes Rot, eine delikate Marmorierung von natürlichem weißen Fett, Zartheit und einen ausgezeichneten Geschmack aus

• Rumpsteak

  mit kleinem Fettrand

  • ca 200g€24.90

• Rib Eye

  marmoriert mit kleinem Fettauge

  • ca 300g€29.90
  • ca 500g€44.90

• Filet

  aus dem magersten, zartesten Teilstück

  • ca 200g€32.90

Beilagen

Unsere Steaks servieren wir medium mit Kräuterbutter, Steaksauce und Knoblauchbaguette

• Blattsalat mit Balsamico-Honigdressing oder Himbeerdressing

• Mediterranes Gemüse

• Pikantes Thai-Wokgemüse

• Ofenkartoffel mit Sour Cream

• Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

• Pommes Frites

• Blattspinat

• Pimentos

• Speckbohnenragout

• Süßkartoffelspalten

• Kartoffel-Rucolasalat€4.50

• Getrüffelte Pommes Frites mit Parmesan€6.50

• Pfeffersoße, Knoblauchsoße und Rosmarin-Thymianjus€2.50

Salate

mit Balsamico-Honigdressing oder Himbeerdressing

• Blattsalate der Saison mit lauwarmen Ziegenkäse€15.50

• Blattsalate der Saison mit gebratene Rinderfetzen€16.50

• Blattsalate der Saison mit 3 Stück Riesengarnelen€18.50

Vorspeisen

• Halbes Dutzend französische Weinbergschnecken mit Toast und hausgemachter Kräuter-Knoblauchbutter€9.50

• Baby-Calamari vom Grill auf Rucolasalat und getrockneten Tomaten€14.50

• Saiblingstatar mit Kartoffelrösti und Forellenkaviar€15.50

• Carpaccio Hauchdünne Scheiben vom US Beef mit Feldsalat, gerösteten Pinienkernen und Trüffel-Vinaigrette€16.50

Suppen

• Rinderkraftbrühe mit Griesnockerl€7.50

• Suppe der Saison€9.00

Hauptgerichte

• 2 Stück Kalbfleischpflanzerl mit Soße und Kartoffel-Rucolasalat€15.50

• Wiener Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeeren Speck-Bratkartoffeln€22.50

• Pikantes Thai-Wokgemüse mit mageren, saftigen Rinderfetzen und Basmati-Duftreis€22.50

• Zitronenbackhähnchen mit Remouladensauce und Kartoffel-Rucolasalat€18.50

• "Egern 51" Cordon Bleu vom Kalb mit Parmaschinken und Bergkäse gefüllt dazu Bratkartoffeln€25.50

Fische und Meeresfrüchte

• Sechs Stück Riesengarnelen gebraten in mediteranen Kräutern mit Dips und Knoblauchbaguette€23.50

• Sesam-Thunfisch kurz angebraten mit Algen-Tintenfischsalat und Wasabi€28.50

Pasta und Vegetarisch

wahlweise mit: gebratene Rinderfetzen €27,50; 3 Stück Riesengarnelen €29,50

• Pikantes Thai-Wokgemüse mit Basmati-Duftreis€17.50

• Tagliatelle der Saison€16.50

• Cremiges Risotto der Saison mit gehobeltem Parmesan€20.50

Dessert

• Auswahl an Eis und Sorbet je Kugel€2.50

• Eine Kugel Sorbet Ihrer Wahl aufgegossen mit Vodka oder Prosecco€6.50

• Duett von der Schokolade Weißes Mousse und lauwarmer Schokokuchen mit Rhabarber-Chutney€9.50

• Rosmarin-Honig Crème Brûlée mit Sesam-Eis€9.50

• Rhabarbertiramisu im Glas€9.50

Käse

Wir empfehlen: Huber Riesling Eiswein 5cl €6,90

• Parmesan gebrochen (24 Monate gereift) mit italienischen Oliven und steirischem Kürbiskernöl€9.50

• Käseauswahl vom Tölzer Kasladen mit zweierlei Feigensenf€14.50