Egern 51

Steakkarte

US Premium Beef

Für einen echten Steakliebhaber führt kein Weg an unserem US Prime Beef vorbei. Der einzigartige Geschmack, die Zartheit und die Qualität des US Premium Beefs basiert auf der natürlichen Weidehaltung mit einer ausgewogenen Getreidefütterung. Das garantiert allerhöchstes Steak Niveau

• US Prime FiletEUR 19.90

  (verschiedene Größen ab ca. 200 g) je 100g aus dem magersten, zartesten Teilstück

Premium Black Angus Beef Uruguay

Uruguay, ein kleines Weideland, durchzogen von unzähligen Strömen kristallklaren Wassers, durch ein mildes Klima begünstigt, war schon immer ein einzigartiger Lieferant eines sehr guten Fleisches. Die Black Angus Rinder werden 120 Tage vor der Schlachtung mit Getreide zugefüttert. Das Fleisch zeichnet sich durch ein leuchtendes Rot, eine delikate Marmorierung von natürlichem weißen Fett, Zartheit und einen ausgezeichneten Geschmack aus

• Rumpsteak

  mit kleinem Fettrand

  • ca 200gEUR 24.90

• Rib Eye

  marmoriert mit kleinem Fettauge

  • ca 300gEUR 29.90
  • ca 500gEUR 44.90

• Filet

  aus dem magersten, zartesten Teilstück

  • ca 200gEUR 32.90

Beilagen

Unsere Steaks servieren wir medium mit Kräuterbutter, Steaksauce und Knoblauchbaguette

• Blattsalat mit Balsamico-Honigdressing oder Himbeerdressing

• Mediterranes Gemüse

• Pikantes Thai-Wokgemüse

• Ofenkartoffel mit Sour Cream

• Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

• Pommes Frites

• Blattspinat

• Pimentos

• Speckbohnenragout

• Süßkartoffelspalten

• Kartoffel-RucolasalatEUR 4.50

• Getrüffelte Pommes Frites mit ParmesanEUR 6.50

• Pfeffersoße, Knoblauchsoße und Rosmarin-ThymianjusEUR 2.50

Salate

mit Balsamico-Honigdressing oder Himbeerdressing

• Blattsalate der Saison mit lauwarmen ZiegenkäseEUR 15.50

• Blattsalate der Saison mit gebratene RinderfetzenEUR 16.50

• Blattsalate der Saison mit 3 Stück RiesengarnelenEUR 18.50

Vorspeisen

• Halbes Dutzend französische Weinbergschnecken mit Toast und hausgemachter Kräuter-KnoblauchbutterEUR 9.50

• Baby-Calamari vom Grill auf Rucolasalat und getrockneten TomatenEUR 14.50

• Saiblingstatar mit Kartoffelrösti und ForellenkaviarEUR 15.50

• Carpaccio Hauchdünne Scheiben vom US Beef mit Feldsalat, gerösteten Pinienkernen und Trüffel-VinaigretteEUR 16.50

Suppen

• Rinderkraftbrühe mit GriesnockerlEUR 7.50

• Suppe der SaisonEUR 9.00

Hauptgerichte

• 2 Stück Kalbfleischpflanzerl mit Soße und Kartoffel-RucolasalatEUR 15.50

• Wiener Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeeren Speck-BratkartoffelnEUR 22.50

• Pikantes Thai-Wokgemüse mit mageren, saftigen Rinderfetzen und Basmati-DuftreisEUR 22.50

• Zitronenbackhähnchen mit Remouladensauce und Kartoffel-RucolasalatEUR 18.50

• "Egern 51" Cordon Bleu vom Kalb mit Parmaschinken und Bergkäse gefüllt dazu BratkartoffelnEUR 25.50

Fische und Meeresfrüchte

• Sechs Stück Riesengarnelen gebraten in mediteranen Kräutern mit Dips und KnoblauchbaguetteEUR 23.50

• Sesam-Thunfisch kurz angebraten mit Algen-Tintenfischsalat und WasabiEUR 28.50

Pasta und Vegetarisch

wahlweise mit: gebratene Rinderfetzen €27,50; 3 Stück Riesengarnelen €29,50

• Pikantes Thai-Wokgemüse mit Basmati-DuftreisEUR 17.50

• Tagliatelle der SaisonEUR 16.50

• Cremiges Risotto der Saison mit gehobeltem ParmesanEUR 20.50

Dessert

• Auswahl an Eis und Sorbet je KugelEUR 2.50

• Eine Kugel Sorbet Ihrer Wahl aufgegossen mit Vodka oder ProseccoEUR 6.50

• Duett von der Schokolade Weißes Mousse und lauwarmer Schokokuchen mit Rhabarber-ChutneyEUR 9.50

• Rosmarin-Honig Crème Brûlée mit Sesam-EisEUR 9.50

• Rhabarbertiramisu im GlasEUR 9.50

Käse

Wir empfehlen: Huber Riesling Eiswein 5cl €6,90

• Parmesan gebrochen (24 Monate gereift) mit italienischen Oliven und steirischem KürbiskernölEUR 9.50

• Käseauswahl vom Tölzer Kasladen mit zweierlei FeigensenfEUR 14.50