Nuestra gastronomía sabe a despedida bonita: a domingo en familia, a fuego lento, a recetas con memoria. Cada platillo tiene alma, sazón de barrio y un pedacito de historia que se queda contigo.
Que Suene el Mariachi
Coctelería muy a la mexicana
Dolores$165.00
Tequila, jugo de toronja, jugo de naranja, jugo de limón, maracuya y refresco de toronja.
Piñatita$165.00
Charanda, jugo de caña, tamarindo, soda de maracuya y jugo de limón.
Secreto Azul$175.00
Tequila blanco, jarabe de chile ancho, jugo de limón, jugo de naranja, infusión de canela.
Agavito$175.00
Destilado de pulque, jugo de piña, licor de plátano, miel de agave y jugo de limón.
Candil de la Casa$165.00
Whisky bourbon, jarabe de jamaica y maple, licor de durazno, jugo de piña y jugo de limón.
Mano Santa$95.00
Jarabe de chipotle, jugo de mango, jugo de toronja, mezcal jengibre, jugo de limón.
Ajoloco$215.00
Ginebra, nixta, jugo de naranja, jugo de limón, compasuchil y mandarina.
Vampiro Enjaulado$165.00
Mezcal o tequila, sangrita casera, licor de chile ancho, jugo de naranja, jugo de toronja y jugo de limón.
Silla Pa Uno$165.00
Café de olla, licor 43 y espuma de galleta.
Prólogo
Comida que sabe al sazón de la abuela
Jugo de Carne Platillo$150.00
Delicioso jugo de carne, elaborado mediante una cocción de 12 horas a fuego lento, con osobuco deshebrado y acompañado de cilantro, cebolla y aguacate.
Ensalada Despídete$230.00
Fresca ensalada elaborada con lechuga sangría, queso de cabra, frutos rojos y aliño de aderezo de betabel dulce.
Chicharrón de Rib-eye$350.00
Molcajete de guacamole, coronado con Rib-eye (200g), crocante.
Panela Asada con Chistorra$250.00
Panela asada (250g), coronada de chistorra y bañada en salsa de Jamaica y chile morita.
Queso Fundido con Champis y Tocino$250.00
Queso mozzarella (200g) fundido acompañado de champiñones salteados y tocino frito.
Chinculines en Salsa de Jitomate$500.00
Las clásicas tripitas de res (300g), confitadas montadas sobre salsa de jitomate estilo jalisco.
Torta Ahogada de Carne en su Jugo$150.00
Reconstrucción de la clásica torta ahogada, rellena de frijoles meneados, (con cebolla y queso), carne tierno y bañada con el consomé de carne con su jugo.
Tostada de Atún$150.00
Tostada cubierta con aderezo de chipotle, atún laminado (100g), con aliño oriental, coronado con mango y cebolla frita.
Taco de Camarón Zarandeado$210.00
Tortilla de harina con costra de frijoles meneados untadas, camarones zarandeados (120g) y coronado con cebolla encurtida y cilantro floreado.
Hamburguesa$220.00
Hamburguesa elaborada con fina carne de Rib-eye (200g), molido, con cebolla caramelizada y queso mozzarella derretido, acompañado de papas a las francesas (120g).
Cafiaspirinas Campechanas$150.00
Pequeños sopes de maíz fritos acompañados de peinillo, chorizo, cebolla encurtida y cama de salsa de jitomate estilo jalisco.
Taco Mar y Tierra$210.00
Taco de tortilla, con costra de queso, relleno de camarón, peinillo y tocino dorado, acompañado de guacamole y cebolla encurtida.
Empalmes Norteños$220.00
Dos pares de tortillas rellenas con queso mozzarella derretido y panza de cerdo confitada, acompañados de guacamole y cebolla encurtida.
Aguachile Negro$250.00
Fresco aguachile tatemado, acompañado de pepino, cebolla morada y aguacate.
Aguachile Verde$250.00
Fresca combinación de limón, cilantro, pepino, chile serrano y tomate verde, montados sobre una cama de camarones frescos abiertos en mariposa y acompañados de cebolla morada y aguacate.
Carrilleras de Res$490.00
Carrilleras estofadas (300g), acompañadas de puré de papa y parmesano, servidos con cebolla encurtida y cilantro guisado.
Chamorro de Res$750.00
1 pieza de chamorro de res (900g) sazonado con rub de la casa, horneado, acompañado de cilantro guisado, cebolla encurtida y puré de camote y maple.
Lengua en Salsa Verde$350.00
Lengua de res (250g) cocida y rebanada, aderezada en manteca, bañada en salsa verde, acompañada de cebolla encurtida y tortillas.
Chamorro de Cerdo$350.00
Clásico chamorro de cerdo, adobado estilo jalisco, acompañado de cebolla encurtida, papas bravas, chiles calaros, rellenos de queso y coronado con cilantro floreado.
Mole Rosa$490.00
Mole rosa a base de pétalos de rosa, chocolate blanco y pistache, servido con Rib-eye y langostino salteado.
Pollo en Salsa de Chocolate$250.00
Muslo de pollo cocido y servido en una salsa de chocolate y achiote.
Pulpo Picante$250.00
Pulpo (100g) perfectamente cocido y salteado en aceite de chiles, servido con salsa maltesa de toronja.
Rib-eye en Salsa de Tomate y Chipotle$390.00
Rib-eye (300g) asado a punto servido con salsa de tomate y chile morita acompañado de papas fritas (120g).
Molcajete$420.00
Molcajete de camarón (100g), panela, pulpo (150g) servido con una salsa de chile y queso gratinado.
Tuétanos Flameados (3 pz)$420.00
Tuétanos asados coronados con Rib-eye (150g) y cebollitas cambray, flameado en mescal y acompañado de tortillas.
