Del Ponte - Walliserhof Grand-Hotel & Spa

ANTIPASTI / VORSPEISEN / ENTRÉES / STARTERS

Condimenti fatti in casa [Hausgemachte Dressings] [Dressings faites maison] [Homemade dressings]: Pera / Timo [Birne / Thymian] [Poire / Thym] [Pear / Thyme]; Condimento di Cesare [Cäsar Dressing] [Dressing Cesar] [Caesar dressing] (Vegetarian, Gluten free, Laktosefrei)

• Bruschetta12,00 CHF

  Pane / Dadi di Pomodori / Basilico [Brot / Tomatenwürfel / Basilikum] [Pain / Tomates / Basilic] [Bread / Tomato / Basil]

• Burrata22,00 CHF

  Burrata / Pomodoro italiano / Pesto / Fleur de sel / Crostini [Burrata / Italienische Fleischtomate / Pesto / Fleur de sel / Crostini] [Burrata / Tomate italienne / Pesto / Fleur de sel / Crostini] [Burrata / Italian tomato / Pesto / Fleur de sel / Crostini]

• Insalata Mista

  Insalata mista / Antipasti / Noci pomodorini / Mozzarella (Piatto grande) [Salat Variation / Antipasti / Kirschtomaten / Mozzarella (Hauptgang)] [Salade mixte / Antipasti / Tomates cerises / Mozzarella (grande assiette)] [Salad variation / Antipasti / Cherry tomato / Mozzarella (main course)] (Vegetarian, Gluten free, Laktosefrei)

  • (23)14,00 CHF

• Vitello tonnato25,00 CHF

  Vitello / Tonnato [Kalbsfleisch / Thunfischsauce] [Veau / Sauce au thon] [Veal / Tuna sauce]

• Carpaccio di manzo*27,00 CHF

  Carpaccio di Manzo / Parmigiano / Rucola / Tartufo / Fleur de Sel [Rindscarpaccio / Parmesan / Rucola / Trüffel / Fleur de Sel] [Carpaccio de Boeuf / Parmesan / Roquette / Truffe / Fleur de Sel] [Beef Carpaccio / Parmesan / Rocket / Truffle / Fleur de Sel]

• Antipasti*

  Antipasti per due / Polpo / Roast beef / Burrata / Prosciutto di Parma / Salame italiano [Antipasti für Zwei / Tintenfisch / Roastbeef / Burrata / Parmaschinken / Italienische Salami] [Antipasti pour deux / Poulpe / Rôti de boeuf / Burrata / Jambon de Parme / Salami Italien] [Antipasti for two / Octopus / Roast beef / Burrata / Parma ham / Italian salami]

  • per Due59,00 CHF

ZUPPE / SUPPE / POTÂGE / SOUP

• Crema di Pomodori con Crostini all'Aglio12,00 CHF

  Tomatencrèmesuppe / Knoblauch-Croûtons [Velouté aux tomates / Croûtons à l'ail] [Tomato cream soup / Garlic croûtons]

• Gazpacho*10,00 CHF

  Gazpacho [Gazpacho de légumes] [Cold vegetable soup]

PASTA FATTA IN CASA / HAUSGEMACHTE PASTA / PÂTES FAITES MAISON / HOMEMADE PASTA

Secondo la tradizione italiana, utilizziamo esclusivamente semola di grano duro. Circa 600 stampi per pasta sono conosciuti in tutto il mondo. Abbiamo selezionato nove forme di pasta per te. Ognuno rivela un gusto molto individuale, a seconda della salsa con cui viene combinato [Nach italienischer Tradition verarbeiten wir ausschliesslich Hartweizengriess. Weltweit sind etwa 600 Pastaausformungen bekannt. Wir haben neun Pastaformen für Sie ausgewählt. Jede entfaltet einen ganz individuellen Geschmack, je nachdem mit welcher Sauce sie kombiniert wird] [Selon la tradition italienne, nous n'utilisons que de la semoule de blé dur. Environ 600 moules à pâtes sont connus dans le monde entier. Nous avons sélectionné neuf formes de pâtes pour vous. Chacune dévoile un goût particulier, dépendant de la sauce avec laquelle elle est combinée] [According to Italian tradition, we only process durum wheat semolina. About 600 pasta molds are known worldwide. We have selected nine pasta forms for you. Each unfolds a very individual taste, depending on the sauce with which it is combined]

• Spaghetti Aglio e Olio con Peperoncino*21,00 CHF

  Spaghetti / Knoblauch / Olivenöl / Chili [Spaghetti / Ail / Huile d'Olive / Piment] [Spaghetti / Garlic / Olive oil / Chili pepper]

• Rigatoni al Pomodoro20,00 CHF

  Rigatoni / Tomatensauce [Rigatoni / Sauce tomate] [Rigatoni / tomato sauce]

• Casarecce alle Verdure24,00 CHF

  Casarecce / Mediteranes Gemüse / Oliven [Casarecce / Légumes mediterranées / Olives] [Casarecce / Mediterranean vegetables / Olives]

• Conchiglie ai Frutti di mare28,00 CHF

  Conchiglie / Meeresfrüchte / Tomaten [Conchiglie / Fruits de mer / Tomates] [Conchiglie / Sea food / Tomato]

• Trottole al Gorgonzola24,00 CHF

  Trottole / Gorgonzola / Walnüsse / Trauben [Trottole / Gorgonzola / Noix / Raisins] [Trottole / Gorgonzola / walnuts / grapes]

• "Drachenhörnli" maniera Alpina23,00 CHF

  "Drachenhörnli" / Kartoffel / Apfelmus / Rahm / Röstzwiebel ["Drachenhörnli" / Pommes de terre / Compote des pommes / Crème / Oignon rôti] ["Drachenhörnli" / Potato / Apple sauce / Cream / fried onions]

• Campanelle al Prosciutto di Parma27,00 CHF

  Campanelle / Pfeffer / Cognac / Parmaschinken [Campanelle / Poivre / Cognac / Jambon de Parme ] [Campanelle / Pepper / Cognac / Parma ham]

• Fusilli alla Bolognese22,00 CHF

  Fussili / Hackfleischsauce / Tomate [Fussili / Sauce à la viande hachée / Tomate] [Fussili / Minced meat sauce / Tomato]

• Mafaldine alla Carbonara26,00 CHF

  Mafaldine / Carbonarasauce: Speck, Ei, Sahne [Mafaldine / Sauce Carbonara: Lard, Oeuf, Crème] [Mafaldine / Carbonara sauce: Bacon, Egg, Cream]

• Tartufo per tutti i piatti di pasta7,00 CHF

  Trüffel für alle Pastagerichte [Truffes pour tous les plats de pâtes] [Truffles for all pasta dishes]

Pasta

Pasta! Come la desideri. – Ne vale la pena! [Kombinieren Sie nach Lust und Laune. – Mut lohnt sich!] [Combinez comme vous le souhaitez. – Le courage en vaut la peine!] [Combine as you wish! – Courage is worth it!]. SALSA: Aglio e olio (Vegetarian), Pomodoro (Vegetarian), Verdure (Vegetarian), Frutti di mare, Gorgonzola (Vegetarian), Alpina (Vegetarian), Prosciutto di Parma, Bolognese, Carbonara

• Mafaldine21,00 CHF

• Drachenhörnli18,00 CHF

• Fusilli24,00 CHF

• Casarecce28,00 CHF

• Rigatoni24,00 CHF

• Conchiglie23,00 CHF

• Campanelle27,00 CHF

• Trottole22,00 CHF

• Spaghetti26,00 CHF

CARNE E PESCE / FLEISCH UND FISCH / VIANDE ET POISSON / MEAT AND FISH

• Costata di Manzo (300g) con Funghi Pleurotus52,00 CHF

  Rib-Eye Steak (300g) / Austernpilze / Jus [Côtes de Boeuf (300g) / Pleurotes / Jus] [Rib-Eye Steak (300g) / Oyster Mushrooms / Jus]

• Filetto di Manzo (200g) con Fagioli e Café de Paris54,00 CHF

  Rinderfilet (200 g) / Bohnen / Café de Paris [Filet de Bœuf (200g) / Haricots / Café de Paris] [Beef fillet (200g) / Beans / Café de Paris]

• Stinco d'Agnello con verdure e Jus49,00 CHF

  Lammhaxe / Ratatouille / Jus [Souris d'agneau / Ratatouille / Jus] [Lamb shank / Ratatouille / Jus]

• Branzino con Zucchine e Olive32,00 CHF

  Wolfsbarsch / Zucchetti / Oliven [Loup de mer / Courgette / Olives] [Sea bass / Zucchini / Olives]

• Polpo con Spinaci e Pomodori33,00 CHF

  Tintenfisch / Spinat / Tomaten [Poulpe / Épinard / Tomates] [Octopus / Spinach / Tomato]

• Hamburger di Manzo35,00 CHF

  Hamburger / Carne secca / Formaggio raclette / Cipole / Pomodoro [Hamburger / Trockenfleisch / Raclette Käse / Zwiebeln / Tomaten] [Burger de bœuf / Viande séchée / Oignons / Fromage à raclette / Tomate] [Beef Burger / Dried Meat / Raclette Cheese / Onions / Tomato]

• Alternativa di pane

  Ciabatta / Ciabatta / Pain Ciabatta / Ciabatta [Pane integrale / Vollkorn / Pain Complet / Wholegrain]

CONTORNI / BEILAGEN / PLAT D 'ACCOMPAGNEMENT / SIDE DISHES

• Patate fritte al Tartufo*7,00 CHF

  Trüffel Pommes Frites [Pommes frites à la truffe] [French fries with truffle]

• Patate fritte*5,00 CHF

  Pommes frites [Pommes de terre frites] [Fench fries]

• Patate al Rosmarino*5,00 CHF

  Rosmarinkartoffeln [Pommes de terre au Romarin] [Rosemary potatoes]

• Purè di patate5,00 CHF

  Kartoffelstock [Purée de Pommes de terre] [Mashed potatoes]

• Risotto6,00 CHF

  Risotto [Risotto] [Risotto]

PIZZA / PIZZA / PIZZA / PIZZA

Kleine Pizza / - 4 CHF [Petite Pizza / - 4 CHF] [Small Pizza / - 4 CHF]

• Margherita18,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella [Tomatensauce / Mozzarella] [Sauce tomate / Mozzarella] [Tomato sauce / Mozzarella]

• Marinara*18,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Olio all'aglio / Origano [Tomatensauce / Knoblauchöl / Oregano] [Sauce tomate / Huile d'ail / Origan] [Tomato sauce / Garlic oil / Oregano]

• Bufalina22,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella di bufala / Pomodorini / Basilico [Tomatensauce / Büffelmozzarella / Kirschtomaten / Basilikum] [Sauce tomate / Mozzarella de buffle / Tomates cerises / Basilic] [Tomato sauce / Buffalo mozzarella / Cherry tomatoes / Basil]

• Ortolana24,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Verdure grigliate / origano [Tomatensauce / Mozzarella / gegrilltes Gemüse / Oregano] [Sauce tomate / mozzarelle / légumes grillés / origan]

• Quattro Formaggi24,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Formaggio locale / Parmigiano / Gorgonzola [Tomatensauce / Mozzarella / lokaler Käse / Parmesan / Gorgonzola] [Sauce Tomate / Mozzarella / Fromage local / Parmesan / Gorgonzola] [Tomato sauce / mozzarella / local cheese / Parmesan / Gorgonzola]

• Chef28,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Prosciutto di Parma / Rucola / Parmigiano / Olio di tartufo [Tomatensauce / Mozzarella / Parmaschinken / Rucola / Parmesan / Trüffelöl] [Sauce tomate / Mozzarella / Jambon de Parme / Roquette / Parmesan / Huile de truffe] [Tomato sauce / Mozzarella / Parma ham / Rocket / Parmesan / Truffle oil]

• Federer27,00 CHF

  Mozzarella / Prosciutto di Parma / Fichi / Rucola / Mascarpone [Mozzarella / Parmaschinken / Feigen / Rucola / Mascarpone] [Mozzarella / Jambon de Parme / Figues / Roquette / Mascarpone] [Mozzarella / Parma ham / Figs / Rocket / Mascarpone]

• Diavola25,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Salame piccante / Peperoncino / Cipolle / Olive / Peperoni [Tomatensauce / Mozzarella / würzige Salami / Chili / Zwiebeln / Oliven / Paprikaschoten] [Sauce tomate / Mozzarella / Salami épicé / Chili / Oignons / Olives / Poivrons] [Tomato sauce / Mozzarella / Spicy salami / Chili / Onions / Olives / Peppers]

• Prosciutto22,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Prosciutto crudo [Tomatensauce / Mozzarella / gekochter Schinken] [Sauce Tomate / Mozzarella / Jambon cruit] [Tomato sauce / mozzarella / ham]

• Prosciutto e funghi23,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Prosciutto crudo / Funghi [Tomatensauce / Mozzarella / gekochter Schinken / Pilze] [Sauce tomate / Mozzarella / Jambon cruit / Champignons] [Tomato sauce / Mozzarella / Ham / Mushrooms]

• Salentina25,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Pancetta / Cipolla / Uovo [Tomatensauce / Mozzarella / Speck / Zwiebel / Ei] [Sauce tomate / Mozzarella / Lard / Oignons / Œuf] [Tomato sauce / Mozzarella / Bacon / Onion / Egg]

• Calzone24,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Prosciutto / Funghi / Uovo [Tomatensauce / Mozzarella / Schinken / Champignons / Ei] [Sauce tomate / Mozzarella / Jambon cruit / Champignons / Œuf] [Tomato sauce / Mozzarella / Ham / Mushrooms / Egg]

• Quattro Stagioni26,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Prosciutto / Funghi / Carciofo / Olive [Tomatensauce / Mozzarella / Schinken / Pilze / Artischocke / Oliven] [Sauce Tomate / Mozzarella / Jambon cruit / Champignons / Artichauts / Olives] [Tomato sauce / Mozzarella / Ham / Mushrooms / Artichoke / Olives]

• Napoli21,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Acciughe / Capperi [Tomatensauce / Mozzarella / Sardellen / Kapern] [Sauce tomate / Mozzarella / Anchois / Câpres] [Tomato sauce / Mozzarella / Anchovy / Capers]

• Tonno e Cipolle24,00 CHF

  Salsa di pomodoro / Mozzarella / Tonno / Cipolle [Tomatensauce / Mozzarella / Thunfisch / Zwiebeln] [Sauce Tomate / Mozzarella / Thon / Oignons] [Tomato sauce / Mozzarella / Tuna / Onions]

• Delicata28,00 CHF

  Mozzarella / Scampi / Zucchine / Pomodorini [Mozzarella / Scampi / Zucchetti / Kirschtomaten] [Mozzarella / Crevette / Zucchini / Tomates cerises] [Mozzarella / Scampi / Zucchini / Cherry tomatoes]

DOLCI / DESSERT / DESERT / DESERT

• Tiramisù appena stratificato**12,00 CHF

  Frisch geschichtetes Tiramisu [Tiramisu étagé fraîchement [Freshly layered Tiramisu]]

• Panna Cotta ai Mirtilli10,00 CHF

  Panna Cotta / Heidelbeeren [Panna Cotta / Myrtilles] [Panna Cotta / Blueberries]

• Crèma Catalana al Caffè10,00 CHF

  Mokka Crema Catalana [Crème Catalana au Café] [Mocca Crema Catalana ]

• Affogato al Caffè11,00 CHF

  Caffè freddo / Espresso / Gelato al caffè / Baileys / Panna [Geeister Kaffee / Espresso / Kaffee Glacé / Baileys / Sahne] [Café froid / Espresso / Café glace / Baileys / Crème] [Iced coffee / Espresso / Coffee ice-cream / Baileys / Cream]

• Gusti di Gelato disponibili

  Vaniglia / Cioccolato / Fragola-Yogurt / Stracciatella / Caffè-Yogurt / Limone / Pera / Albicocca / Pistacchio [Vanille / Schoggi / Erdbeer-Joghurt / Stracciatella / Café-Joghurt / Zitrone (Laktosefrei / Sans lactose / Lactose free) / Birne (Laktosefrei / Sans lactose / Lactose free) / Aprikose (Laktosefrei / Sans lactose / Lactose free) / Pistazie] [Vanille / Chocolat / Fraise-Yaourt / Stracciatella / Café-Yaourt / Citron / Poire / Abricot / Pistache] [Vanilla / Chocolate / Strawberry-Yogurt / Stracciatella / Coffee-Yogurt / Lemon / Pear / Apricot / Pistachio]

  • Palla / Kugel / Boule de glace / Scoop4,00 CHF
  • Panna / Obers / Crème / Cream1,00 CHF