De Belhamel

Voorgerechten / Starters

• Gamba's en coquille in een pasteibakje, met bieslook-garnalen beurre blanc15,00 €

  Prawns and scallop in a puff pastry shell, with a chive-shrimp beurre blanc

• Carpaccio van ossenhaas met Pecorino Romano, gefrituurde Roseval aardappellucifers en truffeldressing15,00 €

  Beef tenderloin carpaccio with Pecorino Romano, deep fried Roseval potato matchsticks and truffle dressing

• Hoisin-gelakt speenvarken filet met paksoi en een zoetzuur van rettich, radijs en bospeentjes14,00 €

  Hoisin glazed fillet of suckling pig with bok choy and sweet and sour daikon, radishes and carrots

• Traditionele eendenlever terrine met morilles, daarbij een aspic van Madeira18,50 €

  Traditional duck liver terrine with morels and Madeira aspic

Hoofdgerechten / Main Dishes

• Gepocheerde tongrolletjes gevuld met gravad lax, daarbij wilde spinazie en een bisque roomsaus25,50 €

  Poached sole rolls filled with gravad lax served with wild spinach and bisque cream sauce

• Ossobuco van lamsschenkel, gestoofd in witte wijn en citroenzeste, daarbij risotto met zontomaatjes24,50 €

  Lamb shank ossobuco, braised in white wine and lemon zest, served with sun dried tomato risotto

• Boeuf Belhamel24,50 €

  Tranches lendebiefstuk van graan gevoerd Hollands rund, met trompettes de la mort, groene asperges, fondant aardappels en rode wijnsaus. [Tranches of sirloin from corn-fed Dutch beef, with trompettes de la mort, green asparagus, fondant potatoes and red wine sauce]

Nagerechten / Desserts

• Stoofpeertje en Comice peer in rode wijn met kaneelijs en kletskop9,00 €

  Dutch braising pears and Comice pears poached in red wine, with cinnamon ice cream and a traditional Dutch caramel biscuit

• Witte chocolade cheese cake met frambozencoulis9,50 €

  White chocolate cheesecake with raspberry coulis

• Chocolade dadeltaart met marmelade en een sinaasappelconfit9,50 €

  Chocolate date cake with marmalade and orange confit

• Selectie Nederlandse kazen12,50 €

  Selection of Dutch cheeses

Broodje / Sandwich

keuze uit zuurdesem brood, bruin of wit; [choice of sourdough bread, brown or white]

• Buffel-mozzarella met gegrilde paprika, tomaat, aubergine, basilicum en extra vergine olijfolie9,50 €

  Buffalo mozzarella with roasted peppers, tomatoes, eggplant, basil and extra virgin olive oil

• Gerookte zalm en gravad lax met crème fraîche en kappertjes9,50 €

  Smoked salmon and gravlax with crème fraîche and capers

• San Daniel Parmaham en gegrilde mini courgette9,50 €

  San Daniel Parma ham and grilled mini courgette

Omelet / Omelette

• Boerenomelet met beenham, Tynjethalerkaas, paddenstoelen, groenten en peterselie10,00 €

  Farmers omelette with ham, Tynjethaler (cheese), mushrooms, vegetables and parsley

Soep / Soup

• Velouté van doperwten / Velouté of peas9,50 €

  met een paling en huisgerookte zalm crouton; [with eel and smoked salmon crouton]

Salade / Salad

• Salade Belhamel13,50 €

  Gemengde salade met Coppa di Parma, gemarineerde vijg, cashewnoten, 13.50 pijnboompitten en zachte 'Gelderse Vallei' schapenkaas met een rode wijn-portdressing. [Mixed salad with Coppa di Parma, marinated fig, cashews,pine nuts and soft Dutch valley sheep cheese with a red wine-port dressing]

  • Vegetarisch / Vegetarian12,50 €

Pasta / Pasta

Pasta Bolognese Tradizionale

• Tagliatelle met een ragout van ossenstaart, ossobuco en tomaat met buffel mozzarella16,50 €

  Tagliatelle with ragout of oxtail, osso bucco and tomato with and buffalo mozzarella

• Tagliatelle met sugo van cherrytomaatjes, gamba's en gevulde, gefrituurde aubergine16,50 €

  Tagliatelle with sugo of cherry tomatoes, prawns and stuffed, fried eggplant

Speciaal / Special

• Bruschetta uit de oven met aubergine, paprika, rucola met krokante parma ham en Provolone11,50 €

  Bruschetta from the oven with eggplant, peppers, arugula and crispy parma ham with Provolone

  • Vegetarisch / Vegetarian10,50 €

• Belhamel Wagyu burger13,50 €

  met compote van zoete ui, Tynjetaler kaas, roseval chips met daarbij piccalilly mayonaise, ketchup en gember mayonaise [with sweet onion compote, Tynjetaler cheese, roseval crisps accompanied by piccalilli mayonnaise, ketchup and ginger]

• Belhamel lunch plateau16,50 €

  Een combinatie van onze lunchgerechten waaronder de: velouté van doperwten, boerenomelet-crouton, garnalencocktail en Texelse zilte aardappelsalade. [A combination of our lunch dishes including: velouté of peas, farmers omelette crouton, shrimp cocktail and Dutch salty potato salad]

• Ragoutbakje van polenta en bladerdeeg gevuld met een romige ragout van kalfsschenkel14,00 €

  Bowl of puff pastry and polenta filled with a creamy ragout of veal shank and lamb sweetbread