Cru metro Julio
Entradas
Higos al prosciutto$230.00
Higos asados rellenos de queso de cabra, envueltos en prosciutto y miel de habanero.
Burrata cremosa $335.00
carpaccio de tomate criollo, pesto y pistache.
Polpo i patate$315.00
pulpo asado en aceite de oliva y chips de ajo, papas confitadas, aioli de limon amarillo.
Croquetas de prosciutto $245.00
Croquetas rellenas de manchego y prosciutto, chile guindilla.
Crema de tomate asado $195.00
Pesto, queso de cabra.
Queso de cabra al horno $280.00
salsa de tomate a la siciliana perfumada con hierbas aromáticas
Sushi” di Chianti $315.00
Tartare de filete de res, aceite de oliva, trufa negra. Homenaje a Dario Cecchini.
Ensalada Cesar $255.00
Aïoli de ajo y cilantro, fuet y parmesano.
Ensalada de pera al gorgonzola $235.00
vinagreta de miel y mostaza en grano, nueces caramelizadas.
Ensalada Cru $235.00
reducción de balsamico, aguacate, garbanzo enchilado, Grana Padano
Antipasto misto $540.00
3 carnes frias y 3 quesos artesanales.
Fuertes
Diezmillo estofado a la Toscana $380.00
Estofado 12 horas, polenta y chimichurri.
Filete de res “alla cacciatore”$780.00
salsa de tomate asado y perejil flameada al cognac.
New York en costra de porcini $780.00
jugo de carne, echalottes y champiñones.
Pollo rostizado alla Boscaiola $380.00
salsa cremosa de champiñones al vino blanco y mostaza.
Lubina de Ensenada “Meunière” $480.00
salsa de aceite de oliva al ajo y perejil.
Rotolo al ragù $415.00
ragù de filete de res, salsa de tomate a la siciliana, pesto y ricotta.
Ravioli de cebolla $480.00
jugo de carne a la pimienta negra, Ossobucco estofado.
pastas
Spaghetti, fusili, rigatoni, caserecce a elegir. Todas nuestras pastas son frescas y hechas en casa.
Mamarossa $215.00
salsa cremosa de tomate asado
Spicyrossa $215.00
salsa de tomate asado y chile de árbol
Ai formaggi $255.00
salsa al gorgonzola, parmesano y pecorino
Al ragú $285.00
salsa de tomate a la siciliana, ragu bolognese
Bolgherese $215.00
aceite de oliva, ajo y albahaca.
Boscaïola $235.00
en salsa de porcini y champiñones.
Al tartufo $395.00
La receta original de Grand Cru
