Menu Cobarde Bar
Snacks de Bar
Calamar Dog$165.00
Kimchi blanco, brioche, semilla de mostaza.
Olivas curadas.$140.00
Pepinillos y limón Meyer.
Ensalada de Papa japo.$130.00
Papeino, huevo, kewpie mayo.
Alita de Pollo.$150.00
Gochujang, relleno de dumpling.
Bite de lengua.$150.00
Aderezo de demiglace, habanero.
Trompa de Cerdo.$190.00
Cebollitas encurtidas.
Cocteleria de la Casa
Verde Silvestre.$190.00
Mezcal espadín de Cuca, Fernet de menta, cordial de pera, hoja de aguacate, jarabe de albahaca.
Raíz profunda.$190.00
Mezcal espadín de Ignacia, betabel rostizado, salvia, Kitiona, chocolate, shitake.
Serena.$190.00
Mezcal espadín de Cuca, lactofermento de piña, alga wakame, coco y vainilla.
Cenote.$190.00
Mezcal espadín de Ignacia inficionado con té verde, xtabentún, marino, pepino, ruibarbo
Volcán.$190.00
Mezcal espadín de Ignacia, Angostura orange bitters, kombucha de hoja de higo, tomatillo, hoja de pimienta negra.
Jako de Fuego.$190.00
Mezcal espadín de Cuca, carpano bianco, milk punch de leche dorada.
Remolino.$190.00
Mezcal espadín Ignacia, durazno, clavo, vainilla, bitter de morita y limón, chapulín.
Neblina.$190.00
Mezcal espadín de Ignacia, Hoja de Kafir, bitter de violeta, clara de huevo.
Cobarde Condesa.$190.00
Gin Condesa, agua tónica, ruibarbo, rábano sandía encurtido.
Mocktails
Tierra.$160.00
Almave, Chunney Betabel, Savila, Pitiona, Chocolate.
Fuego.$160.00
Almave, Kombucha Higo, Hoja Pimienta negra, Limón, Tomatillo.
Agua.$160.00
Almave, Lacto fermento piña, Limón, Jarabe.
Aire.$160.00
Almave, Hoja kafir, Limón, Jarabe lavanda.
