Chapter1

Entradas Calientes

• Crema de papa y coliflor ligeramente perfumada con aceite de trufa y chips de cebollaUSD 11.50

  (Delicada crema de papa y coliflor suavemente perfumada con aceite de trufa y servida con crujientes chips).

• Pulpo a la gallegaUSD 17.00

  (Tiernos tentáculos de pulpo cocidos tradicionalmente, servidos sobre cama de patatas cocidas y acabados con aceite de oliva virgen extra, pimentón de la Vera y sal gruesa).

• Calamares a la plancha y ensalada de arugula USD 16.00

  (Tiernos calamares frescos cocinados a la plancha, realzados con un toque de ajo y perejil fresco. Acompañados de una crujiente ensalada de rúcula silvestre, aderezada con vinagreta de limón).

• Tataki de atún en salsa cítrica de aguacate - peperonata y pistachoUSD 13.50

  (Finas lonchas de atún rojo sellado al momento, con un centro rosado y tierno, bañadas en una salsa cítrica de aguacate. Acompañado de una peperonata de pimientos dulces asados y tomate cherry confitado).

• Gambas al ajilloUSD 17.00

  (Gambas bañadas en un dorado aceite de oliva virgen y vino blanco, impregnado con la fragancia del ajo tostado y un sutil toque de guindilla).

Entradas Frías

• Ensalada Mixta de la casaUSD 6,800.00

• Carpacio de Pulpo con Crema de aguacateUSD 8,500.00

• Tartar de Beef (Solomillo)USD 7,800.00

• Ensalada de Espárragos - huevo poché y mayonesa USD 7,500.00

  (Tiernos espárragos marinados en una emulsión de aceite de oliva virgen y cítricos, con una mayonesa, que aporta una textura sedosa y un contraste de temperaturas).

• Carpaccio de carne (solomillo) rucula y championes en una emulsión de aceite de oliva y limónUSD 17.50

  (Delicadas láminas de solomillo, rúcula que aporta un frescor picante. Acompañada con tiernas láminas de champiñones).

• Tabla de quesos con mermelada de higos, jengibre y guayabaUSD 19.00

  (Selección de quesos, desde la suavidad cremosa hasta la intensidad añeja, se complementa con una exquisita mermelada que fusiona la dulzura de los higos, el toque picante del jengibre y las notas tropicales de la guayaba.).

Menú de Niños

• Spaghetti al Burro y Grana Padano USD 12.00

  (Spaghetti al dente en mantequilla con queso Grana Padano).

• Pechuga de pollo a la plancha con papas fritas USD 14.00

  (Tierna y jugoso pechuga de pollo, sazonada y cocinada a la plancha. Acompañada de crujientes papas a la francesa).

• Crocante de pollo con papas fritasUSD 12.00

  (Jugoso muslo de pollo boneless, empanizado y frito con un dorado crujiente. Acompañado de papas a la francesa recién hechas).

Pastas

• Spaghetti aglio olio y peperoncino USD 13.50

  (Spaghetti cocinado 'al dente' aceite de oliva extra virgen y ajos).

• Linguini con almejasUSD 21.00

  (Linguini cocinado al dente con almejas al vino blanco, tomate cherry y ajos con ligero picante (opcional)).

• Linguini con PulpoUSD 21.00

  (Linguini al dente en una sedosa salsa de aceite de oliva y ajo, realzados con chile quebrado calabrés y coronados con pulpo).

• Risotto vegetariano - verduras de temporadaUSD 19.50

  (Cremoso risotto acompañados de verduras salteadas en mantequilla y láminas del parmigiano).

• Fettuccine al pomodoro y grana padano (Artesanal) USD 15.50

  (Pasta artesanal en salsa de pomodoro, tomate cherry, ajos con ligero picante (opcional) y láminas de grana padano).

• Pappardelle (pasta gruesa)con ragú de ternera al vino tinto (Artesanal) ₡USD 25.00

  (Pasta artesanal servida con un deliciosa y tierna carne de tenera al vino tinto con un ligero picante (opcional))

• Risotto con camarones y almejasUSD 31.00

  (Risotto cremoso con camarones jugosos y almejas frescas, cocinado pacientemente en caldo de mariscos casero. Acabado con mantequilla, parmesano y hierbas frescas.)

Platos Fuertes

• Vacío de cerdo 24 horas con pure de camote, Hongos y chips de yuca USD 29.00

  (Un jugoso vacío de cerdo en una salsa caramelizada, acompañado por pure de camote.)

• Crema de mariscosUSD 24.00

  (Rica crema suave con una mezcla de mariscos frescos: camarones jumbo, mejillones, calamar, pulpo, almejas y corvina. Acompañada de vegetales. Opción de añadir cola de langosta para una experiencia más completa).

• Ossobuco al vino tinto con pure de papas y verdura de temporadaUSD 25.50

  (Tierno ossobuco cocinado lentamente al vino tinto, acompañado por un cremoso puré de papas y una selección de verduras del huerto).

• Medallones de cerdo con espárragos verdes a la plancha en salsa hongosUSD 21.00

  (Jugosos medallones de cerdo y tiernos espárragos verdes a la plancha, acompañado una cremosa salsa blanca de champiñones).

• Sopa de mariscosUSD 21.50

  (Delicioso caldo de mariscos frescos: camarones jumbo, mejillones, calamar, pulpo, almejas y corvina. Acompañada de vegetales. Opción de agregar cola de langosta para una experiencia más completa).

• Pulpo Chapter OneUSD 33.50

Postres

Café & Té

Carnes

• Picaña 200 gr USD 31.50

• Entraña 200 grUSD 29.50

• Filete de Lomito 200 grUSD 33.50

• Colita de Cuadril 200 grUSD 23.50

Bebidas