ENTRADAS
Tartar de KampachiMX$ 229,00
Kampachi, tomate, serrano, cebolla morada, albahaca, limón amarillo, sal maldon, aceite de oliva, pimienta
Tartar de ResMX$ 269,00
Filete de res, alcaparra dijon, limón amarillo, chile serrano, aceite de oliva, yema, acompañado con pan sourdough
Prosciutto con BurrataMX$ 275,00
Queso fresco con aceite de oliva, chimichurri y prosciutto con burrata
Almejas al VaporMX$ 189,00
Almeja chione, queso parmigiano, perejil, cebolla y vino blanco
Heirlooms con BurrataMX$ 255,00
Queso fresco con aceite de oliva, chimichurri y tomates heirloom
½ Docena OstionesMX$ 495,00
+ Ostión Chingón + Ostión Kumiai
PASTAS
Spaghettini Aglio Olio con CamarónMX$ 319,00
Camarones, ajo, chile calabrian, perejil limón amarillo, aceite de oliva
Caccio e Pepe con TrufaMX$ 295,00
Bucatini, queso pecorino romano, mantequilla de pimienta, aceite de trufa blanca
Fetuccine AlfredoMX$ 275,00
Queso parmigiano, mantequilla
Spaghettini alle VongoleMX$ 280,00
Almeja blanca, ajo, chile calabrian, perejil, aceite de albahaca
Rigatoni Spicy VodkaMX$ 269,00
Tomate, vodka, chile quebrado, grana padana y pancetta
Papardelle en Ragú de CostillaMX$ 275,00
Ragú de costilla braseada, romero, pomodoro, queso pecorino
Caramelle de raíz de apioMX$ 229,00
Relleno de raíz de apio, puré de cebolla trufada, en crema de parmigiano, pimienta negra y aceite de olivo
Tagliatelle en Crema de ErizoMX$ 395,00
Tagliatelle, erizo fresco, chives, chalot confitado
ENSALADAS
Ensalada Caesar’sMX$ 195,00
Lechuga romana baby, aderezo caesar’s balsámico, parmigiano y bread crumbs
Ensalada de AlcachofaMX$ 219,00
Poro frito, alcachofa, parmigiano y trufa
Ensalada StellaMX$ 229,00
Lechuga romana baby, citroneta, granola salada con queso azul, pecorino romano
FUERTES
Pesca del DíaMX$ 569,00
Lobina al gozney, ejotes, salsa meunière
Rib Eye PrimeMX$ 895,00
Entrecot 250 gr, acompañado con puré de papa, chimichurri y salsa demi-glace
Medio Pollo al GozneyMX$ 389,00
Medio pollo deshuezado, rostizado en gozney, puré de papa y estofado de acelgas con tocino
Chelsea BurguerMX$ 450,00
Hamburguesa de rib eye, mayonesa con dijon y perejil, cebolla caramelizada, queso provolone, demi-glass, montada en pan de papa