Modern Italian Restaurant and Cocktail Bar with Asian influences
ANTIPASTI
GAMBERO ROSSO, MANDORLA E CAVIALE€ 28,00
Olive, pomodori secchi e insalata liquida
CAPASANTA, MENTA, PISELLI E LIQUIRIZIA€ 25,00
Carpaccio di capasanta, piselli, latte e menta, polvere di liquirizia
BATTUTA DI MANZO€ 25,00
Tartare Piemontese, insalata nizzarda e zabaione di pomodoro giallo
ASPARAGO, SHISO E TUORLO€ 20,00
Parmigiano 63 mesi, shiso e tuorlo
FOIES GRAS, RABARBARO E UMEBOSHI€ 28,00
Variazione di prugne fermentate, rabarbaro marinato e pain perdu
PRIMI
RISOTTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO€ 25,00
aglio, olio e peperoncino
SPAGHETTO ALLO SCOGLIO€ 25,00
Zuppa di pesce, coquillage, uva di mare
GNOCCO ALLA BRACE€ 25,00
Panna, vodka, salmone e ikura
RAVIOLO DI OSSOBUCO€ 22,00
Salsa di zafferano e midollo, polvere di soia allo yuzu
RIGATONI CACIO E PEPE€ 18,00
Brodo di pepi e bergamotto
SECONDI
TRIGLIA DA LIVORNO A TOKYO€ 35,00
Alga nori, cacciucco, acqua di prezzemolo e ponzu
BLACK COD€ 38,00
Black Cod marinato in salsa miso e miele, variazione di carote
VITELLO ALLA MILANESE€ 45,00
Bernese orientale, mizuna e pomodoro provenzale
CERVO IN TERRA DI PRIMAVERA€ 32,00
filetto di cervo, giardino di primavera, jus
CRUDO BAR
SASHIMI DEL GIORNO€ 48,00
Selezione del nostro chef, dodici tipologie
OMAKASE NIGIRI€ 40,00
Sei tipologie: triglia, seppia, capasanta, ventresca, scampo, tonno
SUSHI ROLLS
TONNO, GAMBERO ROSSO E SCAMPO€ 30,00
Salsa a base di yuzu e miso, avocado, ventresca e filetto di tonno
SALMONE, BRANZINO, SHISO E ZENZERO€ 25,00
Cetriolo, erba cipollina, soia al wasabi
ASTICE GRATINATO€ 40,00
Maionese giapponese, kimchi, masago e avocado
RICCIOLA, CRESCIONE E AJI PANCA€ 28,00
Rucola wasabi, olio allo shiso, alga kombu
CAPASANTA E ASPARAGO€ 35,00
Ikura, soia allo yuzu, olio di oliva e sesamo tostato