Modern Italian Restaurant and Cocktail Bar with Asian influences
ANTIPASTI
GAMBERO ROSSO, MANDORLA E CAVIALE€28.00
Olive, pomodori secchi e insalata liquida
CAPASANTA, MENTA, PISELLI E LIQUIRIZIA€25.00
Carpaccio di capasanta, piselli, latte e menta, polvere di liquirizia
BATTUTA DI MANZO€25.00
Tartare Piemontese, insalata nizzarda e zabaione di pomodoro giallo
ASPARAGO, SHISO E TUORLO€20.00
Parmigiano 63 mesi, shiso e tuorlo
FOIES GRAS, RABARBARO E UMEBOSHI€28.00
Variazione di prugne fermentate, rabarbaro marinato e pain perdu
PRIMI
RISOTTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO€25.00
aglio, olio e peperoncino
SPAGHETTO ALLO SCOGLIO€25.00
Zuppa di pesce, coquillage, uva di mare
GNOCCO ALLA BRACE€25.00
Panna, vodka, salmone e ikura
RAVIOLO DI OSSOBUCO€22.00
Salsa di zafferano e midollo, polvere di soia allo yuzu
RIGATONI CACIO E PEPE€18.00
Brodo di pepi e bergamotto
SECONDI
TRIGLIA DA LIVORNO A TOKYO€35.00
Alga nori, cacciucco, acqua di prezzemolo e ponzu
BLACK COD€38.00
Black Cod marinato in salsa miso e miele, variazione di carote
VITELLO ALLA MILANESE€45.00
Bernese orientale, mizuna e pomodoro provenzale
CERVO IN TERRA DI PRIMAVERA€32.00
filetto di cervo, giardino di primavera, jus
CRUDO BAR
SASHIMI DEL GIORNO€48.00
Selezione del nostro chef, dodici tipologie
OMAKASE NIGIRI€40.00
Sei tipologie: triglia, seppia, capasanta, ventresca, scampo, tonno
SUSHI ROLLS
TONNO, GAMBERO ROSSO E SCAMPO€30.00
Salsa a base di yuzu e miso, avocado, ventresca e filetto di tonno
SALMONE, BRANZINO, SHISO E ZENZERO€25.00
Cetriolo, erba cipollina, soia al wasabi
ASTICE GRATINATO€40.00
Maionese giapponese, kimchi, masago e avocado
RICCIOLA, CRESCIONE E AJI PANCA€28.00
Rucola wasabi, olio allo shiso, alga kombu
CAPASANTA E ASPARAGO€35.00
Ikura, soia allo yuzu, olio di oliva e sesamo tostato