CRUDI/RAW BAR
OSTRICA TSARSKAYAEUR 18.00
bretagna, francia (3pz)
OSTRICA MAMEREUR 21.00
olbia, sardegna (3pz)
OSTRICA SAN TEODOROEUR 21.00
sardegna (3pz)
OSTRICA GILLARDEAUEUR 24.00
marennes oleron, francia (3pz)
SCAMPI NAZIONALI CRUDIEUR 21.00
raw national scampi (3pz)
GAMBERI ROSSI SICILIA CRUDIEUR 21.00
raw red sicily prawns (3pz)
CARPACCIO DI CAPESANTE CON PASSION FRUIT, JALAPENO E CORIANDOLOEUR 26.00
scallop carpaccio with passion fruit, jalapeno and coriander
CEVICHE DI TONNOEUR 28.00
leche de tigre, avocado flambe e quinoa soffiata
TIRADITO DI RICCIOLAEUR 28.00
fusion al mango, menta, uova di tobiko
ANTIPASTI/APPETIZERS
PARMIGIANA DI MELANZANEEUR 18.00
eggplant parmigiana
CARCIOFI CRUDI CON SCAGLIE DI GRAN CAMPIDANOEUR 18.00
raw artichoke with gran campidano flakes
PULPO A LA GALLEGAEUR 22.00
polpo con patate lesse e paprika affumicata
TACOS DE CORDEROEUR 24.00
agnello staccato, cavolo cappuccio e salsa leggermente piccante
CUBOTTI DI MAIALINO SARDO COTTO A BASSA TEMPERATURA E CHUTNEY DI MELEEUR 24.00
low temperature cooked local pork belly cubes with apple chutney
VITELLO TONNATO DI MOLECULE COTTO AL PUNTO ROSA E CAPPERI DI PANTELLERIAEUR 24.00
rose cooked veal top with tuna sauce and capers
ACCIUGHE DEL CANTABRICO CON RICCIOLI DI BURRO E PANE AGRICOLO TOSTATOEUR 24.00
cantabrian anchovies with butter curls and toasted farm bread
CRAB CAKEEUR 24.00
polpettine di granchio con spicy mayo
FOIE GRAS ANATRAEUR 28.00
foie gras with brioche, apple compote and red onion
STEAK TARTARE CONDITA ALLA FRANCESE CON TARTUFO NERO ESTIVOEUR 30.00
beef tartare french seasoned with black summer truffle
PATA NEGRA BELLLOTA TAGLIATO AL COLTELLO E SERVITO CON PAN TOMATEEUR 32.00
pata negra bellota cut with knife and served with pan tomate
PIATTI PRINCIPALI/MAIN COURSES
PAPPARDELLE FATTE IN CASA CON RAGU DI CINGHIALEEUR 28.00
homemade pappardelle with wild boar ragu
PACCHERI CON PASSATA DI DATTERINI E BURRATAEUR 28.00
paccheri with cherry tomato sauce and burrata
TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA, VONGOLE, COZZE, SALICORNIA, BOTTARGA E POMODORINI CANDITIEUR 30.00
homemade tagliolini with cuttlefish ink, clams, mussels, glasswort, bottarga and candied cherry tomatoes
GNOCCHETTI FATTI IN CASA CON SCAMPI ITALIANI E FIORI DI ZUCCAEUR 34.00
homemade gnocchetti with italian scampi and zucchini flowers
RAVIOLI FATTI IN CASA CACIO E PEPE, LIME, BOTTARGA E TARTARE GAMBERI ROSSIEUR 36.00
homemade ravioli with cacio e pepe, lime, bottarga and red prawns
SPAGHETTONI AL RAGU DI ASTICE E POMODORINI PACHINOEUR 38.00
spaghettoni with lobster and pachino tomato sauce
GALLETTO INTERO AL MATTONE MARINATO ALLE ERBE PROVENZALI CON PATATE NOVELLEEUR 28.00
brick baked whole chicken marinated with provencal herbs with new potatoes
CUBE ROLL (280gr)EUR 38.00
di angus argentino alla griglia con salsa chimichurri e patate al cartoccio
OSSOBUCO DI VITELLO CON RISOTTO ALLA MILANESEEUR 38.00
veal ossobuco with milanese risotto
COTOLETTA DI PESCE SPADA ALLA MILANESE CON RUCOLA E POMODORINIEUR 38.00
swordfish cotoletta milanese style with rocket and cherry tomatoes
BRANZINO SFILLETATO E SCOTTATO AL FORNO CON LEMONCELLO E ASPARAGIEUR 36.00
filleted and seared sea bass in the oven with cherry tomatoes and asparagus
GAMBERONI SCOTTATI ALLA CATALANAEUR 32.00
pomodori sardi, sedano, cipolla rossa e basilico
BLACK CODEUR 39.00
merluzzo nero dell alaska marinato al miso con pak choi
DOLCI/DESSERT
TIRAMISU CLASSICOEUR 10.00
CREME BRULEE AL COCCOEUR 12.00
coconut creme brulee
CAPRESE DI CIOCCOLATO CON CREMA INGLESE ALLA VANIGLIAEUR 12.00
chocolate caprese with vanilla cream
CHEESECAKE AL MANGOEUR 12.00
