Ícono

Carbón Cabrón

Name: Carbón Cabrón
Address: Carretera Transpeninsular km #24.5 Cerro Colorado, San José del Cabo, BCS, México, 23400
Telephone: 55 7403 1006
Price range: Hasta MXN300
Rating: 4.9

Visa Dining Collection

Hasta MXN300

Mexicana

Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS

Haz una reservación

2 personas

16 jun 2025

7:00 p.m.

Reservado 2 veces hoy

Acerca de este restaurante

Innovador
Bueno para ocasiones especiales
Ideal para disfrutar cócteles creativos

Carbón Cabrón es un restaurante de alta cocina en San José del Cabo que ofrece una experiencia culinaria única. El chef Poncho Cadena, conocido por su creatividad, ha diseñado un menú que fusiona la cocina tradicional mexicana con ingredientes locales y técnicas modernas. El ambiente es cálido y acogedor, con una decoración elegante que mezcla lo rústico y lo moderno. La cocina abierta permite a los comensales ver a los chefs en acción mientras preparan los platillos. El menú se divide en tres secciones: Vegetales, Pesca y Mariscos, y Mercado Negro. Los platillos son ideales para compartir, permitiendo a los comensales disfrutar de una variedad de sabores y texturas. Entre los destacados se encuentran el Elote a las Brasas con Vinagreta de Mostaza Antigua, el Brócoli con Mole Corto y el Tomate Heirloom con Pesto de Zanahoria. Carbón Cabrón es el lugar perfecto para una experiencia gastronómica memorable.

Por qué son un Ícono

Chef ejecutivo: Poncho Cadena

Del equipo editorial de OpenTable: Rodeado de leña y con un asador imponente, este restaurante destaca por su aroma a carne asada y su elegancia. Bajo la dirección del chef Poncho Cadena, ofrece una cocina vibrante y coctelería creativa que le ha valido una recomendación de la Guía MICHELIN. La experiencia combina una comida excepcional con un ambiente sofisticado y acogedor, celebrando la cocina en su máxima expresión.

Información adicional

Ambiente
Casual elegante
Precios
Hasta MXN300
Cocinas
Mexicana, Baja Med
Horarios
Diario 18:00–22:00
Número de teléfono
55 7403 1006
Página web
http://carboncabron.com/
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Informal y elegante

Ubicación
Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS
Zona
San José del Cabo
Parking details
Amplio estacionamiento sin valet parking
Public transit
Dos paradas cercanas sobre la carretera Transpeninsular, una dirección lleva a San Jose del Cabo y la otra a Cabo San Lucas
Variedad
Cocina abierta
Adicional
Opciones libres de gluten, Vegana

Lo que dicen 665 personas

Reseñas de Carbón Cabrón de comensales del restaurante. Basadas en valoraciones recientes.

Calificaciones y reseñas generales

Solo los comensales que han comido en este restaurante pueden realizar reseñas

4.9

4.9 de acuerdo a calificaciones recientes

4.9Comida
4.8Servicio
4.8Ambiente
4.6Valor

Ruido • Moderado

Reconocido por

Baja California Sur
Con la mejor Comida
Baja California Sur
Mexicana
San José del Cabo
Mejores en General
San José del Cabo
Con la mejor Comida
San José del Cabo
Mejor relación calidad-precio
San José del Cabo
Innovador
San José del Cabo
Ideal para disfrutar cócteles creativos
San José del Cabo
Ideal para disfrutar vinos finos
San José del Cabo
Mexicana

665 reseñas

I
Inessa VIP
Condado de Orange2 reseñas
5.0
Comieron hace 4 días
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Incredible experience! highly recommend! …from drinks to bites to dinner everything was phenomenally delicious!
¿Te fue útil?
W
William VIP
Baltimore/Maryland54 reseñas
5.0
Comieron en 8 de junio de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Great experience. Attentive service, interesting unique atmosphere. Top notch food. Quality of meats and seafood was excellent.
¿Te fue útil?
J
Jordan
Guadalajara1 reseña
5.0
Comieron en 30 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Probably the best restaurant in San Jose and San Lucas combined. Everything was great from the cocktails to wine by the glass selection to the food. We had the Carbon Vegetables, Corn, both house cocktails (one with the cucumber and the other with Averna), T-Rex ribeye, and both red wines by the glass. I believe it was a Mexican Cab Sauv and an Italian Sangiovese. Couldn’t make it to dessert because we were too full but I highly recommend this CarbonCabron.
¿Te fue útil?
C
Chloe VIP
Austin17 reseñas
5.0
Comieron en 30 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 4
4. Ambiente 3
The food stole the show. Great concept from the kitchen. Drinks were spot on. Would go back and highly recommend.
¿Te fue útil?
M
Michael VIP
Denver/Colorado29 reseñas
5.0
Comieron en 19 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Carbon Cabron is worth the trip to Cabo all by itself. Excellent food and attentive service. Highly recommended!
¿Te fue útil?
U
Urzula
Houston1 reseña
5.0
Comieron en 15 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Las cebollas espectaculares, comida deliciosa, servicio buenísimo, el lugar diferente, todo de diez
¿Te fue útil?
B
Beth VIP
Este de Tennessee35 reseñas
5.0
Comieron en 14 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
We have eaten here many times times since they opened.. the food is out standing.. this place is at the top of our list to eat at , we come twice a year and highly recommend it .. it will one of your favorites I promise you ..
¿Te fue útil?
R
Ricardo
Unspecified4 reseñas
5.0
Comieron en 13 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Muy original, la comida extraordinaria, la carne fue espectacular, muy bien servicio
¿Te fue útil?
E
Emilio
Baja California Sur2 reseñas
5.0
Comieron en 9 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
We had the most amazing experience celebrating a birthday. Chef Daniel personally came out of the kitchen to wish us a happy birthday and took the time to explain the drinks and menu items. He then offered to send dishes of his choosing to our table, first inquiring about any allergies or dietary restrictions. We gladly agreed. What followed was a spectacular four-course dinner that exceeded all expectations. Every dish was exceptional; there wasn’t a single one that was just average. The service was impeccable, the attention to detail remarkable, and the smoked Negroni was a standout. After such a wonderful evening, I feel like celebrating a birthday here every week! Special thanks to the incredibly attentive hostess, Chef Daniel, and the entire waitstaff for making our night so memorable.
¿Te fue útil?
A
Anita VIP
Las Vegas9 reseñas
5.0
Comieron en 8 de mayo de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
We absolutely love this place. Never ever disappointed! We have tried everything on both the food and drink menu and there’s not a bad thing to be said. Must do when in Cabo!
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Preguntas frecuentes

Carbón Cabrón tiene una calificación promedio de 4.9 estrellas, según 665 comensales de OpenTable.

Sí, generalmente puedes reservar este restaurante con solo elegir la fecha, la hora y el tamaño del grupo en OpenTable.

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2 personas

16 jun 2025

7:00 p.m.

Reservado 2 veces hoy

Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS

Información adicional

Zona
San José del Cabo
Horarios
Diario 18:00–22:00
Precios
Hasta MXN300
Cocinas
Mexicana, Baja Med
Ambiente
Casual elegante
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Amplio estacionamiento sin valet parking
Public transit
Dos paradas cercanas sobre la carretera Transpeninsular, una dirección lleva a San Jose del Cabo y la otra a Cabo San Lucas
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Variedad
Cocina abierta
Adicional
Opciones libres de gluten, Vegana

Página web
http://carboncabron.com/
Número de teléfono
55 7403 1006

Carbón Cabrón

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