Tacos y Tortas
Tacos Cantineros$260.00
Con cecina, chorizo y chicharrón.
Tacos de Barbacoa$380.00
Barbacoa de costilla cocinada en penca de maguey, servida en tortillas bicolor de maíz y acompañados de salsa borracha, cebolla cambray asada y limón.
Tacos de Fideo y Tuétano$200.00
Se acompañan con crema, aguacate, queso fresco y limón verde.
Tacos de Setas al Pastor$140.00
Con piña, cilantro y cebolla cambray.
Tacos de Rib Eye$320.00
Se acompañan con tuétano, limón verde y salsa matajada.
Quesabirrias$220.00
Tortillas de harina rellenas de queso y carne de birria de res.
Gaona de Filete$270.00
Al más estilo taurino en tortilla de maíz con costra de queso.
Torta de Pierna$240.00
Rellena de pierna de cerdo, queso Oaxaca, queso oaxaca y lechugas. Con papas a la francesa.
Torta de Milanesa$240.00
De res empanizada, queso Oaxaca, cebolla blanca, jitomate, aguacate. Con papas a la francesa.
Antojería La 20
Guacamole 20$145.00
Con chapulines y queso fresco.
Chapulines$180.00
Acompañados con tortillas de maíz bicolor hechas a mano, salsas molcajeteada y macha.
Esquites de Mercado$120.00
Los clásicos con queso, crema, mayonesa de chipotle y chile piquín.
Sopes Mini de Tuétano$220.00
Con salsa martajada, queso fresco y cilantro criollo.
Gorditas Mini de Chicharrón$165.00
Con crujiente chicharrón de La Ramos.
Longaniza a la Cerveza$280.00
Artesanal roja. Con tortilla de maíz hecha a mano.
Queso Fundido con Chistorra$240.00
Con tortilla de harina, salsa verde cruda y salsa de chile seco.
Panuchos de Cochinita$150.00
Típico platillo yucateco, pollo marinado encurtida en salsa Xnipec.
Tortillas de Huatlacoche$185.00
En salsa de chile pasilla con nopales y queso asado.
Caprichos del Mercedico
Carpaccio de Res$230.00
Lámina de res marinadas con aceite de oliva, jugo de limón y mostaza dijon.
Callo de Hacha$405.00
Callos con mantequilla de jengibre y salteados con vegetales. Acompañados con cuscús y salsa de semilla de cilantro.
Enchiladas de Pato$350.00
Pato confitado bañado en salsa verde y queso gratinado.
Escamoles$780.00
A la mantequilla, con ajo y cebolla.
Langostinos$450.00
Se preparan al mojo de ajo, mantequilla o al ajillo; con limón amarillo y pimentón.
Jamón Ibérico$1,100.00
Acompañado de pan tomate.
Primer Tiempo
Jugo de carne$170.00
Con tuétano, pico de gallo y brandy. Acompañado de cebolla, cilantro, limón y chile verde picado.
Sopa de Tortilla$130.00
La clásica con tortilla frita, queso fresco, aguacate Hass, chile pasilla y crema.
Fideo Seco$95.00
Acompañado con crema, aguacate Hass, queso fresco y chile pasilla.
Alcachofa y Palmitos$240.00
Corazón de alcachofa, palmito, tomate cherry, queso azul, semilla de mostaza y mezcla de lechugas.
Ensalada César$120.00
De Tijuana para el mundo.
- Pollo$80.00
Ensalada Veinte$225.00
Lechuga sangría, escarola y orejona; vinagreta de jamaica, camembert, nuez caramelizada y pera.
De Nuestra Parrilla
Marimba de Tuétanos$390.00
Acompañada con limón, cebolla, cilantro, chile jalapeño, salsa martajada y tortillas hechas a mano.
Tampiqueña de Res$360.00
Un clásico platillo mexicano acompañado de arroz, rajas de chilaca y enchilada de mole.
Picaña (600 g)$740.00
Rib Eye (400 g)$940.00
Salmón (200 g)$385.00
Acompañado de una mezcla de lechugas aderezadas y vinagreta de cítricos.
Pulpo (200 g)$530.00
A la parrilla y sazonado con aceite de pimiento dulce.
Robalo a la Talla
Marinado con mezcla de chiles secos, ajo y jugo de limón.
- 500 g$560.00
- 1 Kg$1,100.00
Robalo a las Brasas
Se sirve con papas confitadas, cebolla y limón amarillo asado.
- 500 g$560.00
- 1 Kg$1,100.00
Guarniciones
Elote Amarillo (2 pzas)$195.00
Asados a las brasas con alioli de chile meco, queso y chile piquín.
Espárragos (250 g)$220.00
Con salsa holandesa y queso parmesano.
Frijoles con Veneno (370 g)$100.00
Cocidos lentamente con pierna de cerdo en salsa guajillo.
Papas a la Francesa (250 g)$220.00
Trufadas, con queso parmesano.
Vegetales a las Brasas (350 g)$220.00
Mezcla de vegetales asados al carbón.
Puré de Papa (300 g)$110.00
Nuestros Chicharrones Truenan
Chicharrón de Rib Eye (300 g)$420.00
Bañados en salsa petrolera sobre base de guacamole.
Chicharrón de Cachete (200 g)$315.00
De La Ramos preparado en salsa verde.
Pa' Los Morrillos
Pechuga Empanizada (200 g)$190.00
Se acompaña con papas a la francesa.
Macarrones con Queso (200 g)$160.00
Con salsa de quesos parmesano y mozzarella.
Hamburguesas Mini (120 g, 2 pzas)$180.00
De carne molida de res, acompañadas con papas a la francesa.
De Nuestros Mares
Ceviche de pescado* (120 g)$245.00
Pescado blanco fresco marinado al estilo de Cantina La No. 20.
Dobladitas de Jaiba (60 g, 3 pzas)$180.00
Todo un clásico de Cantina La No. 20. Envueltas en tortilla de harina acompañados con salsa de jalapeño y pepita.
Tiradito de Atún* (120 g)$290.00
Finas láminas de atún marinadas en una infusión de ponzu, habanero, cilantro criollo y mayonesa con chipotle.
Alfredo Villanueva
colaboraciones
