Vivez le Caifan. Menu expérience en 5 services alliant tradition et créativité. Des recettes raffinées mettant en avant les meilleurs ingrédients de saison tout en honorant l’héritage culinaire mexicain. Par Chef Eduardo Acosta. Prix: 65$ par personne. Accord de vins disponible au coût de 40$. Les Inspirations du Chef : Le menu s’inspire de: Des recettes mexicaines traditionnelles réinterprétées avec une twist moderne. Des saveurs typiques de différentes régions du Mexique. Des ingrédients uniques provenant de la culture mexicaine. Les ingrédients que nous travaillerons durant l’année: Piment morita (chipotle fumé), Champignons forestiers (shiitake, pleurotes, crimini), Canard, Piment pasilla, Piment guajillo, Piment Poblano, Piment Ghost Pepper, Poulet du Québec, Piment habanero, Achiote, Épazote, Maïs nixtamalisé (masa harina), Amarante, Tomatillos, Nopal (cactus), Jicama. Les conditions: Pour que l’expérience soit à son meilleur : Tous les invités à la table doivent prendre le Menu Expérience. Le chef s’adaptera aux intolérances et aux allergies. Le menu évolue sans cesse et peut changer sans préavis. Accords Mets & Vins: Notre sommelier sélectionne des vins qui matchent parfaitement avec chaque service. La carte change souvent pour toujours vous offrir des accords dynamiques et bien balancés.
Menu Expérience
Vivez le Caifan. Menu expérience en 5 services alliant tradition et créativité. Des recettes raffinées mettant en avant les meilleurs ingrédients de saison tout en honorant l’héritage culinaire mexicain. Par Chef Eduardo Acosta. Prix: 65$ par personne. Accord de vins disponible au coût de 40$. Les Inspirations du Chef : Le menu s’inspire de: Des recettes mexicaines traditionnelles réinterprétées avec une twist moderne. Des saveurs typiques de différentes régions du Mexique. Des ingrédients uniques provenant de la culture mexicaine. Les ingrédients que nous travaillerons durant l’année: Piment morita (chipotle fumé), Champignons forestiers (shiitake, pleurotes, crimini), Canard, Piment pasilla, Piment guajillo, Piment Poblano, Piment Ghost Pepper, Poulet du Québec, Piment habanero, Achiote, Épazote, Maïs nixtamalisé (masa harina), Amarante, Tomatillos, Nopal (cactus), Jicama. Les conditions: Pour que l’expérience soit à son meilleur : Tous les invités à la table doivent prendre le Menu Expérience. Le chef s’adaptera aux intolérances et aux allergies. Le menu évolue sans cesse et peut changer sans préavis. Accords Mets & Vins: Notre sommelier sélectionne des vins qui matchent parfaitement avec chaque service. La carte change souvent pour toujours vous offrir des accords dynamiques et bien balancés.
Menu ExpérienceCA$65.00
Menu expérience en 5 services alliant tradition et créativité. Des recettes raffinées mettant en avant les meilleurs ingrédients de saison tout en honorant l’héritage culinaire mexicain.
