Español
Entradas & Ensaladas
Salmón marinado en casaCLP 14,500
Finas láminas de salmón perfumado con pistilos de limón confitado, palta tatemada, aderezo de miel de azahar y mostaza antigua
Carpaccio de res ahumadoCLP 13,500
Finas láminas de filete de res ahumado en costra de mix de pimientas, ensalada de hojas, rábano y zanahoria encurtida, acompañado de compota de naranja
Burrata italianaCLP 15,500
Tartar de betarraga asada perfumado con romero, crema de betarragas al vino, crostinis de pan ciabatta
NicoiseCLP 17,000
Ensalada de atún sellado con hierbas, tomates, lechuga, cebolla, anchoas, papa crocante y huevo pochado
Zanahoria y camote VGCLP 9,500
Lingote de papa camote frita con ensalada de zanahoria asada y apio, acompañado de salsa de naranja
CamarónCLP 12,500
Tostada de pan brioche con ensalada de camarón y encurtidos
Calamar crocanteCLP 9,500
Tacos de lechuga y calamares fritos con salsa spicy
Mariscos tibiosCLP 14,500
Ensalada tibia de mariscos al ajillo con polenta atomatada
Antipasto italianoCLP 15,500
Bocconcino, jamón prosciutto, salame finochionna, berenjena y zucchini asado, crema de queso gorgonzola, tostadas de pan de campo
Ostiones termidorCLP 17,000
Ostiones gratinados con espinaca y champiñones al pastis
Zapallo y camembertCLP 9,000
Crema de zapallo con queso camembert frito
Sopa del chefCLP 13,000
Caldo de filete de res con mix de vegetales perfumada en cilantro y toques de orégano
Especialidades
Asado de tira en cocción lentaCLP 29,500
Sobre puré sedoso de papas, vegetales baby, jugo de su carne
Filete de congrioCLP 24,000
Acompañado de ragout de maíz, pimiento asado, avellana y ciboulette, fresca salsa verde
Pulpo grilladoCLP 15,000
Puré negro, tomatillos escalfados en aceite de oliva, chips de ajo y emulsión de albahaca
GnocchiCLP 15,000
Salsa cremosa de gorgonzola, arvejas, nueces, peras confitadas en licor de hierbas y semillas
Coliflor VGCLP 9,500
Coliflor crocante con puré de habas y tomates confitados
Pesca del díaCLP 15,500
Con cremoso de mote atomatado y mantequilla cítrica con crutones
Tortelli de espárragos y merluzaCLP 22,000
Tortelli relleno de ricota y espárragos a la putanesca con merluza asada
Risotto de zapalloCLP 13,500
Con betarraga dulce glaseada y crocantes de prosciutto
Garrón de corderoCLP 38,000
Braseado en su jugo con aligot de papa y queso gruyere, zanahorias glaseadas y crumble de pasas con almendras
Trucha y garganelli al azafránCLP 23,000
Trucha sellada en aceite de oliva con pasta garganelli en salsa de azafrán y bórdales de tomate, apio perfumada con zeste de limón
PROTEÍNAS
Acompaña 1 guarnición a elección
Filete de resCLP 26,000
Lomo vetado 340grsCLP 28,000
Medio polloCLP 24,000
Costillas de corderoCLP 48,000
Filete de salmónCLP 22,000
Filete de merluzaCLP 19,000
GUARNICIONES
Elegir 1
Ensalada de la casa
Brócoli con mimosa de huevo y almendras
Panaché de vegetales
Estofado de hongos al vino tinto
Arroz jazmín con ciboulette
Papas trufadas y Grana Padano
Puré de papas
Aligot de papa y emmental
Cremoso de pasta fregola al perejil
Garganelli romagnoli gratinados en salsa bechamel y quesos
Sugerencia del Chef
Entrada + Fondo + PostreCLP 38,000
Incluye 1 bebida o jugo | 1 té o café. Disponible de Lunes a Viernes en horario de almuerzo
Postres
Nube de tiramisúCLP 8,000
Bizcocho Gioconda, crema de café, sabayón al amaretto con helado de almendras
Cremoso de frutillaCLP 8,000
Hibiscos, ragout de berries, bizcocho y sorbete de frambuesa
Mousse de chocolate de lecheCLP 8,000
Namelaka de chocolate bitter, crumble de cacao y helado de gianduja
Pavlova de manjarCLP 8,000
Manzanas pochadas en caramelo con helado de lúcuma nuez
Creme brûléeCLP 8,000
De vainilla
