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Brüdigams Wildwechsel, Kaaks, SH

Brüdigams Wildwechsel

4.7
4.7
341 Reviews
€30 and under
Regional German
Hier kochen wir europäische Landhausküche mit der einmaligen Handschrift von Frank. Möbel aus unterschiedlichen Designepochen, kombiniert mit außergewöhnlichen Objekten, schaffen an gedeckten Tischen eine einmalige Atmosphäre. Im Sommer lädt unsere schöne Terrasse Sie ein das schöne Wetter zu genießen.

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2 people

7:00 PM


Booked 3 times today

Additional information

  • Dining style

    Casual Elegant

  • Cuisines

    Regional German, Modern European, Contemporary German

  • Hours of operation

    Wed–Fri 12:00 pm–2:00 pm Fri 6:00 pm–9:00 pm To-Go Sat, Sun 12:00 pm–9:00 pm

  • Phone number

    04893 9373128

  • Payment options

    AMEX, Carte Blanche, Diners Club, Discover, Eurocheque Card, JCB, MasterCard, Visa

  • Dress code

    Casual Dress

  • Executive chef

    Frank Brüdigam

What 341 people are saying

Overall ratings and reviews

Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

4.7
4.7 based on recent ratings
  • 4.7Food
  • 4.7Service
  • 4.4Ambience
  • 4.4Value

NoiseModerate

Loved For

  • Schleswig-Holstein

    Fit for Foodies

  • Schleswig-Holstein

    Healthy

  • Schleswig-Holstein

    Romantic

  • Schleswig-Holstein

    Special Occasion

  • Schleswig-Holstein

    Sunday Lunch

Sort by

Filters

  1. BW

    BruniW

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on September 25, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Leckeres Essen. Total freundliche und aufmerksame Mitarbeiter. Gerne wieder.
  2. GR

    GabyR

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on September 25, 2022

    overall5food5service5ambience4
    Wir hatten das 4-Gänge Menü und konnten aus der Speisekarte jeweils zwischen 5-6 Gerichten aus jedem Gang wählen. Es war insgesamt ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Die sehr freundlichen Begrüßung, die besonders aufmerksamen Bedienung und das ausgefallene Ambiente rundeten das Gesamtbild sehr positiv ab.
  3. BD

    BenteD

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on September 24, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Zum Wiederholten Male mit Freunden aus Göttingen im Brüdigams Wildwechsel gewesen! Und es wird nicht das letzte Mal gewesen sein! Wir kommen definitiv wieder!
  4. KS

    KarinS

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on August 27, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Wir hatten einen wunderschönen Abend. Das Essen war super. Der Service war sehr freundlich und angenehm. Besser geht es nicht.
  5. OT

    OpenTable Diner

    Schleswig-Holst

    1 review

    2.0

    1 review

    Dined on August 12, 2022

    overall2food5service1ambience3
    Das Essen war bombastisch. Daran gab es nicht auszusetzen. Man hätte ein leckeres und ruhiges Drei-Gänge-Menü bei bestem Wetter draußen genießen können, wenn da nicht nicht der schlechte Service wäre. In der Preisklasse kann man definitiv mehr vom Service erwarten. Speisen wurden an die falschen Tische gebracht und die Bestellungen wurden gefühlt zu spät an die Küche gegeben. Schade!
  6. H

    Hopecat

    Schleswig-Holst

    2 reviews

    5.0

    2 reviews

    Dined on August 12, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Wie immer wunderbar. Es ist nicht nur einfach "Essen gehen", sondern ein Event. Wieder einmal schöne 3,5 Stunden dort verbracht.
  7. F

    Feinschmecker

    Schleswig-Holst

    1 review

    2.0

    1 review

    Dined on August 12, 2022

    overall2food1service2ambience4
    -Gruß aus der Küche: Aufgebackenes Meterbrot vom Discounter, dazu ein gutschmeckender Dipp, kleiner Reissalat (gut) -Vorspeisen ungewöhnlich,aber handwerklich gut. Leider 2 von 3 (Jacobsmuscheln an Roter Beete) nicht umbedingt das erwartete Erlebniss. -Rumsteak Medium Rare bestellt - Es trat kein Fleischsaft mehr aus (durchgegart), die ersten 2 mm beider Seiten des Fleisches waren schon grau (Salamander?) -Maishähnchen war nur ein Schenkel, auch dieses übergart oder stand zu lange beim warmhalten, zum Teil hart. - Fisch des Tages , Adlerfisch (auch hier nicht mehr glasig, eher trocken) , auf stark nach Pfefferminz schmeckendem Erbsenmuss mit sehr stark gewürztem geröstetem Blumenkohl war ok, aber leider nicht unser Geschmack. Leider schwammen das Steak, sowie auch das Maishänchen in den jeweiligen Jus, es fehlten Salz und Pfeffer zum nachwürzen , grade des Steaks ( Steak war natur, keine Kräuterbutter oder ähnliches). Die Nachspeisen waren zum Teil sehr gut , leider mussten wir auf diese nach dem Hauptgang 70-75 Minuten warten. Erst auf Nachfrage nach 40 Minuten wurde uns gesagt, das aufgrund der Backzeit des Schokoladentörtches die Wartezeit etwas länger wäre. Gefühlt wurde erst aufgrund der Nachfrage mit der Herstellung begonnen (25-30 Min.) Leider wurde die Vorfreude , die wir auf diesen Abend hatten nicht wirklich erfüllt.
  8. T

    Torsten

    Hamburg Area

    8 reviews

    5.0

    8 reviews

    Dined on July 31, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Wir nahmen heute unser Premieren-Essen im „Brüdigams Wildwechsel“ ein. Die Anzahl der angeboten Speisen - einzeln oder als Menü-Gang zu ordern - ist übersichtlich: das allein empfinden wir aufgrund unserer in vielen Jahren bei Restaurantbesuchen erworbenen Erfahrungen als hervorragende Ausgangsbasis für qualitativ gutes und bestes Essen. Wir entschieden uns für das „Schlemmer-Sommer-Menü“ und bereuten dieses Wahl zu keinem Zeitpunkt bzw. Gang. Ob nun „Franks Fischsuppe mit Pastis“, „Gratinierter Portobello Mushroom mit Spinat und nordischem Feta“, „Königsberger Klopse vom Steinburger Wild mit frittierten Kapern, marinierter Ringelbeete und Petersilienkartoffeln“, „Kabeljau mit geröstetem Blumenkohl, Erbsenpüree und Maulbeeren“ oder „Geflämmtes Grieß-Topfen-Flammerie mit Sylter Rote Grütze“ - jede dieser Speisen wurde perfekt zubereitet und serviert. So konnte man beim Fonds der Fischsuppe und den Saucen der Hauptgänge wirklich schmecken, wie viel Zeit und handwerkliches Geschick an den Töpfen investiert wurden. Die verschiedenen Fischprodukte und Gemüse der Gänge waren ausnahmslos auf den Punkt gegart sowie zugleich natürlich und spannend in geschmacklicher und sensorischer Hinsicht. Die einzelnen, ganz offensichtlich durch eine hohe Qualität bestechenden Produkte hätte ich auch mit verbundenen Augen identifizieren können - ich empfand deren Verzehr als eine extrem genussreiche kulinarische Reise. Die Königsberger Klopse vom Steinburger Wild bestachen in Textur und Besonderheit ihres Geschmackes. Die Sylter Rote Grütze wartete dann am Schluss des Menüs mit einer zu diesem Zeitpunkt fast schon erwartbaren Intensität auf. Vielleicht kann man nachvollziehen, dass der Schluss heute noch nicht das Ende war, denn dieses stellte - quasi „on the top“ - eine gelungene Auswahl von Holsteiner Demeter Rohmilch Käsespezialitäten mit karamellisierten Nüssen, Feigensenf und Kalamata Oliven dar.
  9. MT

    MarcoT

    Schleswig-Holst

    3 reviews

    5.0

    3 reviews

    Dined on July 30, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Hat wieder richtig Spaß gebracht. Da hat sich die Anfahrt aus Kiel mal wieder gelohnt.
  10. MM

    MiMi55

    Schleswig-Holst

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on July 24, 2022

    overall4food5service5ambience3
    Das Essen und die Weine waren, wie auch schon bei unseren beiden vorherigen Besuchen, außergewöhnlich im positivem Sinne. Unser Tisch befand sich im Eingangsbereich, gegenüber dem Tresen, an welchem Einheimische Platz genommen hatten. Deren Unterhaltung und Kleidung (kurze Hose und barfuß) passte nicht ins Ambiente.
  11. K

    Karl

    Schleswig-Holst

    1 review

    2.0

    1 review

    Dined on July 24, 2022

    overall2food3service3ambience2
    Das Essen war lecker, aber die Portionen waren viel zu klein. Wenn ich nach einem 4-Gänge Menü Zuhause noch Wurstbrote essen muss, um satt zu werden, dann ist das Lokal bei mir durchgefallen!
  12. PJ

    PaulundJohanna

    Schleswig-Holst

    1 review

    4.0

    1 review

    Dined on July 24, 2022

    overall4food3service5ambience4
    Jakobsmuschel? wo war die? unter dem Salatblatt? Dann war bei dem Menu das Schweinefleisch zäh, wurde aber ein Stück nachgereicht, was sehr gut schmeckte. Die anderen Essen Lamm, Schnitzel waren sehr gut.
  13. DF

    DominikF

    Hamburg Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on July 24, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Traumhaftes Essen, tolles Ambiente und ein Service, der keine Wünsche offen lässt. Alle sind sehr herzlich und zuvorkommend.
  14. OT

    OpenTable Diner

    Schleswig-Holst

    1 review

    2.0

    1 review

    Dined on July 22, 2022

    overall2food3service2ambience3
    Das Essen war aus unserer Sicht qualitativ sehr gut und geschmacklich gut, wobei die einzelnen Speisen Snack-Charakter hatten und uns nicht begeistern konnten. Die Getränke (Aperitif und Espresso) waren für uns geschmacklich mittelmäßig. Den Rotwein bei Zimmertemperatur zu servieren ist grundsätzlich nicht falsch, aber in den Sommermonaten ist das zu warm. Der Service war in unseren Augen zu leger bis nachlässig. Wir hätten uns aufgrund des hochpreisigen Umfelds mehr Professionalität und echte Herzlichkeit gewünscht. Der Funke ist nicht übergesprungen. Bei meiner Open table Reservierung gab ich den Geburtstag meines Mannes als Anlass an, so wie dort gewünscht. Dieses wurde jedoch am Abend in keinerlei Weise beachtet. Die Klappentext-Weinkommentierungen der Servicekraft an den Nachbartischen haben wir als störend empfunden. Das individuelle Ambiente des Restaurants traf unseren Geschmack und gefiel uns gut. Fazit: der Abend im Wildwechsel war in Ordnung, eine Wiederholung wird es aber nicht geben.
  15. AD

    AnDoe

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on July 16, 2022

    overall5food5service5ambience4
    Sehr lohnender Ausflug nach Kaaks, hervorragendes Essen, super Service
  16. OT

    OpenTable Diner

    Schleswig-Holst

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on July 9, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Super leckeres Essen. Schönes Ambiente und toller Service! Einfach nur zu empfehlen
  17. WK

    WolframK

    Schleswig-Holst

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on July 9, 2022

    overall5food5service5ambience5
    wie immer wunderbares Essen und sehr guter Wein. Sehr nette und zuvorkommende Bedienung, auf Extrawünsche (Allergien) wird Rücksicht genommen.
  18. S

    Schenefeeling

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on July 2, 2022

    overall5food5service5ambience4
    Wir gehen öfter im Wildwechsel essen und sind immer sehr zufrieden gewesen. Das Essen ist immer hervorragend, qualitativ sehr gut und meistens auch mit ausgefallene Zutaten und Kombinationen! Sehr zu empfehlen!
  19. DK

    DoritK

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on July 1, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Das Restaurant ist ein echtes Unikat mit vielen überraschenden Details .Der Service ist unaufgeregt, kompetent, schnell, zuvorkommend, genau so wie wir es lieben. Der Speichelfluss wird beim lesen der Speisekarte angeregt und beim servieren wird der Gaumen nicht enttäuscht. Wir kommen wieder und bedanken uns für den geschmackvollen Abend .
  20. N

    Nadine

    Schleswig-Holst

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on June 17, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Immer wieder super. Das Essen ist einfach unbeschreiblich ebenso der Service.
  21. OT

    OpenTable Diner

    Schleswig-Holst

    2 reviews

    5.0

    2 reviews

    Dined on June 12, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Hervorragendes Essen in schönen Ambiente
  22. M

    Menuekarussell22

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on June 12, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Ein Highlight in der Region. Klassische deutsche Küche mit mediterranen touch in Perfektion. Sehr freundliche und aufmerksame Bedienung. Skurriles interessantes Intrieure. Tipp: Bäckchen vom Iberico Schwein und Schmorbraten vom Black Angus Rind.
  23. E

    Ella

    Hamburg Area

    4 reviews

    vip
    5.0

    4 reviews

    Dined on May 29, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Ein „muß“ für Feinschmecker!! Im „Brüdigams Wildwechsel“ wird man wunderbar verwöhnt, dort Wird Dienstleistung selbstverständlich gelebt Die Zimmer sind ausgezeichnet. Wir haben uns sehr wohl gefühlt.
  24. AL

    AnkeL

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on May 26, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Wir haben gestern Abend einen sehr schönen Abend bei köstlichem Essen in entspannter Atmosphäre verbracht. Aufmerksamer Service, interessantes Ambiente und herrlich unaufgeregt….
  25. OT

    OpenTable Diner

    Schleswig-Holst

    3 reviews

    5.0

    3 reviews

    Dined on May 22, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Die Gerichte waren wieder zum niederknien lecker. Danke Frank auch für den Gruß aus der Küche.
  26. OT

    OpenTable Diner

    Hamburg Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on May 22, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Einfach grandios!!
  27. LJ

    LeslieJ

    Schleswig-Holst

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on May 21, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Angenehme ruhige Atmosphäre und gutes Essen, zuvorkommendes Personal
  28. DK

    DanielK

    Schleswig-Holst

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on May 7, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Ambiente war gut . Essen war super . Service war Spitzenklasse.!!! Alles in allem sehr zu empfehlen. Danke ☺️
  29. DL

    DanielL

    Schleswig-Holst

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on May 1, 2022

    overall5food5service4ambience4
    Wir haben ein Menü gewählt und waren sehr Zufrieden. Wenn man mal etwas "besonderes" Essen möchte auf jeden Fall eine gute Adresse. Wir haben uns sehr wohl gefühlt.
  30. f

    franz

    Hamburg Area

    3 reviews

    5.0

    3 reviews

    Dined on April 29, 2022

    overall5food4service5ambience5
    Einfach nett und schmackhaft.
  31. CW

    ChristineW

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on April 23, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Das Gesamtpaket vom Ambiente bis zum Service, Essen war perfekt
  32. H

    Hopecat

    Schleswig-Holst

    2 reviews

    5.0

    2 reviews

    Dined on April 22, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Super lecker, wenn man etwas besonderes Essen möchte. Ich liebe diese ungewöhnlichen Zusammenstellungen. Es sollte vielleicht ein klein wenig mehr Auswahl für Vegetarier geben.
  33. O

    Ollymaus

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on April 16, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Wer Freude an fantasievollen Kreationen in ausgezeichneter Qualität hinsichtlich der Produkte und Zubereitung hat, ist bei Frank Brüdigam genau richtig. Das Team im Restaurant passt genau dazu. Wir wurden aufmerksam und zugewandt bedient.
  34. SF

    SiegfriedF

    1 review

    1.0

    1 review

    Dined on April 16, 2022

    overall1food1service1ambience3
    Es gab lt. Speisekarte Bauernente für sagenhafte 27,50€. Dafür gab es eine sehr kleine Entenkeule mit synthetischer Sauce, wohlgemerkt, alles aus der Mikro. Ein bisschen Kartoffelstampf, eine mickrige stricknadelgroße Stange grüner Spargel und etwas grobgeschnittenes Marktgemüse rundeten dieses Überraschungsmenü ab. Einfach Nepp zu diesem Preis. Eine ältere Bedienungskraft ging laufend durch eine Glastür zum Bedienen in den Garten und knallte mit ihrem Fuß sehr laut die Tür hinter sich zu. Einfach grotesk und niveaulos. Der Nachtisch für 10€ ging in Ordnung. Aber dieses Lokal - nie wieder Siegfried F
  35. KG

    KaiG

    Schleswig-Holst

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on April 9, 2022

    overall5food5service5ambience4
    Kommen gerne wieder. Essen sehr Lecker. Kleine übersichtliche Karte. Bedienung sehr Höflich
  36. WK

    WolframK

    Schleswig-Holst

    2 reviews

    5.0

    2 reviews

    Dined on April 9, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Wunderbares Essen, sehr lecker und reichhaltig. Super Bedienung, nettes Ambiente. Das beste, was der Kreis zu bieten hat. Immer gerne wieder.
  37. KH

    KerstinH

    Schleswig-Holst

    2 reviews

    5.0

    2 reviews

    Dined on April 8, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Wie immer ausgezeichnet, Sogar der Hund wurde bestens versorgt. Wir kommen gerne wieder.
  38. J

    Joschi

    Hamburg Area

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on April 8, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Hallo. Wir waren zum ersten Mal da. Alles stimmig. Zartes Schnitzel, top Panade. Bratkartoffel, Kapernapfel! und Gurkensalat. Auf jeden Fall Empfehlung und selber wiederkommen!! Gruss aus Wacken, Joschi
  39. AP

    AlexandraP

    Schleswig-Holst

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on April 3, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Es war eine Runde Sache. Mal was anderes,geschmacklich super lecker und besonders.
  40. M

    Mathias

    Schleswig-Holst

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on April 2, 2022

    overall5food5service5ambience5
    Wir wurden sehr nett in Empfang genommen und haben den Abend mit Freunden sehr genossen. Die Bedienung war stets aufmerksam und sehr nett. Die Speisen waren wie erwartet hervorragend. Auch der leckere exklusive Wein aus dem Burgenland passe hervorragend zur kräftigen Ochsenbacke…

FAQs

Brüdigams Wildwechsel offers takeout which you can order by calling the restaurant at 04893 9373128.

Brüdigams Wildwechsel is rated 4.7 stars by 341 OpenTable diners.

Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable.

Make a reservation

2 people

7:00 PM


Booked 3 times today
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Waidmannsweg 2, Kaaks, SH 25582

Additional information

  • Neighborhood

    Itzehoe

  • Hours of operation

    Wed–Fri 12:00 pm–2:00 pm Fri 6:00 pm–9:00 pm To-Go Sat, Sun 12:00 pm–9:00 pm

  • Cuisines

    Regional German, Modern European, Contemporary German

  • Dining style

    Casual Elegant

  • Dress code

    Casual Dress

  • Parking details

    Street Parking

  • Payment options

    AMEX, Carte Blanche, Diners Club, Discover, Eurocheque Card, JCB, MasterCard, Visa

  • Executive chef

    Frank Brüdigam

  • Additional

    Beer, Patio/Outdoor Dining, Takeout, Wine

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