Creemos en el valioso significado de compartir la mesa. Un 𝐹𝑒𝑠𝑡𝑖́𝑛 𝐹𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎𝑟 se convierte en un tesoro, en un recuerdo para toda la vida.
ENTRADAS FRÍAS
Para entrar en el 𝑚𝑜𝑜𝑑.
GUACAMOLE147,00 MX$
Tradicional con pico de gallo, cilantro, jugo de limón y sal. (𝐴𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎 𝑅𝑖𝑏 𝐸𝑦𝑒 𝑝𝑜𝑟 $𝟿𝟿)
BETABEL ROSTIZADO187,00 MX$
Betabel rostizado con mousse de queso de cabra con un toque de pistache.
CARPACCIO DE SALMÓN213,00 MX$
Salmón fresco chileno, con cebolla morada, chile serrano, alcaparras, pimienta negra, aceite de olivo, aguacate y salsa de soya.
CARPACCIO DE FILETE DE RES 247,00 MX$
Filete de res calidad Angus sellado a las brasas, servido con queso parmesano, arúgula y chicharrón de alcaparras.
AGUACHILE NEGRO DE RIB EYE 257,00 MX$
Carne de Rib Eye Angus, bañado en salsa de aguachile tatemado, ceniza de habanero, cebolla morada y pepino.
TÁRTARA DE ATÚN317,00 MX$
Atún aleta amarilla con aguachile, pepino verde, mango, ajonjolí, arúgula con toque de salsa macha.
ENTRADAS CALIENTES
Para entrar en el 𝑚𝑜𝑜𝑑.
CAZUELA DE LENGUA547,00 MX$
Barbacoa de lengua de res hecha en pozo, con tortillas de harina recién hechas.
JALAPEÑOS RELLENOS197,00 MX$
3 piezas de chiles jalapeños, rellenos de queso crema, envueltos en tocino.
FRIJOLES REFRITOS CON VENENO157,00 MX$
Frijol bayo refrito con costilla de cerdo en adobo.
EMPALMES NORTEÑOS187,00 MX$
3 piezas de tortilla de maíz doradas, con adobo de chiles secos, frijoles bayos refritos, queso Oaxaca rallado, pierna de cerdo y cilantro.
ELOTES EN COSTILLA119,00 MX$
Elotes amarillos en forma de costilla, cocidos con mantequilla en horno Josper, con aderezo de ajo parmesano.
COLIFLOR GRATINADA 237,00 MX$
Cocida en horno de leña, gratinada con queso cheddar.
TUÉTANOS 347,00 MX$
4 piezas de hueso tuetanero, acompañado de una tostada de esquites con salsa de chile seco y ajo.
SOPAS & CREMAS
La vida es muy corta como para quedarte con el antojo.
JUEGO DE CARNE129,00 MX$
Tradicional jugo de carne, con cebolla blanca picada, cilantro y chile serrano.
CREMA DE PAPA139,00 MX$
Auténtica receta de la casa. Sopa cremosa elaborada con pimientos y tocino.
CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO 157,00 MX$
Asados lentamente con un cruton con queso de cabra.
QUESOS
La vida es muy corta como para quedarte con el antojo.
FUNDIDO CON CHISTORRA289,00 MX$
Queso menonita fundido en horno de leña con chistorra.
PANELA ASADO199,00 MX$
Queso panela asado con vinagreta de orégano.
ESPECIALIDADES
La vida es muy corta como para quedarte con el antojo.
HAMBURGUESA BRASS387,00 MX$
200 g de carne molida Angus, cebolla asada, mayonesa de chipotle, tocino, aguacate y queso cheddar. Acompañado de papas a la francesa.
BABY BACK RIBS429,00 MX$
Rack de cerdo de 500 g a la parrilla bañado en salsa BBQ hecha en casa a cocción lenta, acompañado con elotes y papa cambray picosita.
POLLO BRASS259,00 MX$
400 g de pierna y muslo de pollo salteado con pimientos y papitas cambray bañado en jugo de la casa, acompañado de unas cebollitas cambray al carbón.
SALMÓN AL JOSPER397,00 MX$
280 g de salmón fresco chileno, con espárragos, limón amarillo, pimiento rojo y pico de gallo con piña.
CABRITO
De la región de Coahuila, México. Al horno de leña. 𝑇𝑜𝑑𝑜𝑠 𝑙𝑜𝑠 𝑑𝑖́𝑎𝑠 (𝑆𝑢𝑗𝑒𝑡𝑜 𝑎 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑). $1.20/g
PASTAS
No dejes para mañana lo que puedes comer hoy.
ALFREDO237,00 MX$
Fettuccine con salsa alfredo y queso parmesano.
BOLOÑESA249,00 MX$
Spaguetti con salsa boloñesa y queso parmesano.
ENSALADAS
No dejes para mañana lo que puedes comer hoy.
ENSALASA BRASS329,00 MX$
Mix de lechugas, pepino, cebolla morada, alcaparra, nuez pecana, queso de cabra, fresa, mango y un delicioso aderezo de frutos rojos.
ENSALADA CÉSAR270,00 MX$
(𝐴𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎 𝟷𝟻𝟶 𝑔 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑝𝑜𝑟 $𝟺𝟿).
ENSALADA DE PERA229,00 MX$
Con aderezo de miel mostaza, mix de lechuga, nuez, queso de cabra, pera asada, jitomate cherry deshidratado.
CAPRESE AL GRILL279,00 MX$
Queso mozzarella parrillado, jitomate bola asado, con queso de albahaca, sal y pimienta.
TACOS
𝐶𝑜𝑛 𝑡𝑜𝑟𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑜 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑟: 𝘩𝑒𝑐𝘩𝑎𝑠 𝑎 𝑚𝑎𝑛𝑜.
DE FILETE (𝟺 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠)479,00 MX$
240 g de filete de res, acompañado de un tuétano, cilantro y cebolla.
SHORT RIB (𝟺 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠)489,00 MX$
240 g de Short Rib al horno con un toque de salsa Tlaquepaque, cebolla y cilantro.
SEÑORA GAONERA DE RIB EYE (𝟷 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎)163,00 MX$
120 g de Rib Eye en tortilla hecha a mano con una costra de queso menonita, rebanada de aguacate y cebolla picada.
COMPLEMENTOS
Cuando se comparte es más sabroso.
PURÉ DE PAPA147,00 MX$
A las brasas, con mantequilla, sal, pimienta y un toque de parmesano.
PAPA ASADA157,00 MX$
Papa al horno con cebollín picado, crema, queso mozzarella y tocino ahumado.
ESPINACAS A LA CREMA129,00 MX$
Espinacas con crema y queso parmesano.
ESPÁRRAGOS AL GRILL249,00 MX$
Parrillados al Josper salteados en sal de Colima.
VEGETALES AL GRILL157,00 MX$
Verduras al Josper, con aceite de olivo y sal de Colima.
EXTRAS DEL ASADOR
Cuando se comparte es más sabroso.
CABEZA DE AJO ASADO89,00 MX$
PURÉ DE CAMOTE97,00 MX$
Con un toque de miel de abeja.
PARRILLADAS
𝑇𝑜𝑑𝑎𝑠 𝑖𝑛𝑐𝑙𝑢𝑦𝑒𝑛 𝑐𝑒𝑏𝑜𝑙𝑙𝑎 𝑎𝑠𝑎𝑑𝑎 𝑦 𝑐𝘩𝑖𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑜𝑟𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠.
NORTEÑA1.199,00 MX$
1 Kg de arrachera Angus.
BRASILEÑA1.199,00 MX$
1 Kg de picaña.
MOLCAJETE SABINAS887,00 MX$
400 g de arrachera, 200 g de chorizo BRASS, 200 g de queso panela; cebollitas cambray y nopal asados a la leña; bañados en salsa roja tatemada en brasa. Servido con tortillas de harina o maíz hechas a mano.
CORTES NACIONALES
De la brasa a la mesa.
PORTERHOUSE RANCHO BRASS989,00 MX$
800 g
RIB EYE BRANGUS587,00 MX$
400 g
ASADO DE TIRA747,00 MX$
600 G
CORTES IMPORTADOS
De la brasa a la mesa.
DENVER589,00 MX$
400 g
NEW YORK799,00 MX$
400 g
RIB EYE997,00 MX$
400 g
FILETE689,00 MX$
200 g
PIZZA A LA LEÑA
De la brasa a la mesa.
DE SERRANO CON PERA389,00 MX$
Pera, arúgula baby, jamón serrano, nuez, miel de abeja y salsa blanca.
DE QUESOS249,00 MX$
Mozzarella, gorgonzola y parmesano en salsa pomodoro.
MARGARITA249,00 MX$
Queso Mozzarella, jitomate y albahaca.
DE PEPPERONI229,00 MX$
Queso mozzarella, salsa pomodoro y pepperoni.
DE CARNE349,00 MX$
Arrachera Angus, cebolla blanca, salsa pomodoro y queso mozzarella.
POSTRES
Siempre hay espacio para algo dulce.
BROWNIE CON HELADO DE NUEZ229,00 MX$
La cremosidad del helado y el sabor tostado de las nueces combinan con el chocolate y la textura del brownie, para una experiencia deliciosa.
PAN DE ELOTE CON HELADO197,00 MX$
Esponjoso pan de elote acompañado de un cremoso helado de vainilla preparado en casa.
MONKEY FROZEN CAKE197,00 MX$
Irresistible postre hecho con una base de hojaldre, capa de suave helado de plátano hecho en casa, cubierto de plátanos y azúcar caramelizada.
PASTEL DE QUESO DE BOLA297,00 MX$
Tradicional pastel relleno con nuestra deliciosa crema especial de queso de bola, bañado con salsa de 3 leches y coronado con suave merengue italiano.
CRÉME BRÚLÉE159,00 MX$
Este postre francés es una opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria refinada y sofisticada.
TARTA DE GUAYABA217,00 MX$
Postre fresco y cremoso con cubierta de ate de guayaba y base de galleta en mantequilla.
HELADOS
Hechos en casa.
NUEZ139,00 MX$
(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).
PLÁTANO139,00 MX$
(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).
CHOCOLATE139,00 MX$
(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).
VAINILLA139,00 MX$
(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).
