Bovine

Fruit de Mer / Sea Food

Nuestros productos son frescos, todos bajo disponibilidad [Our products are fresh there for subject to availability]

• Ostión Japonés, Mignonette, Limón Real

  Japanese, Oyster, Mignonette, Lemon

  • 6 Piezas$300.00

• Ostión San Blas, A las Brasas con Mantequilla y Hierbas

  Grilled San Blas Oyster, Butter and Herbs

  • 6 Piezas$220.00

Entradas / Appetizers

• Tratar de Atún, (100gr.) Vinagreta, Aguacate, Cherrys escalfados y tostada de son ton.$220.00

  Tuna Tartare, Vinaigrette, Avocado, Poached Cherries and Won Ton Toast

• Ensalada César, lechuga, Aderezo Cesar, Pollo a la parrilla y Queso parmesano.$180.00

  Lettuce, Cessar Dressigng, Grilled Chicken and Parmesan Cheese.

• Ensalada de Jitomates, Durazno, Queso Burrata y Albahaca$280.00

  Tomato Salad, Peach, Burrata Cheese and Basil

• Tartar de Res, (150gr.) con Papas Fritas, Alioli de Mostaza, Alcaparras$250.00

  Steak tartare, Crispy Potatoes, Mustard Aioli, Capers

• Pulpo al Grill (130gr.) con Puré de Garbanzo, Garbanzo Frito$400.00

  Grilled Octopus, Chickpea Pureé, Fried Chickpea

• Zanahorias, (120gr.) Rostizadas con Especies BBQ, Aderezo de Buttermilk y Almendras$185.00

  BBQ Carrots, Dressing Buttermilk and Toasted Almond

Fuertes / Main Dishes

• Pasta Arrabiata, (150gr.) Salsa de tomate, Panceta de cerdo, y queso parmesano.$220.00

  Arrabiata Pasta, Tomato Sauce, Pork Belly, and Parmesan Cheese.

• Fettuchini, (150gr.) Tartufata, Queso Parmesano$380.00

  Fettuccine, Tartufata, Parmesan cheese

  • Con Trufa Negra / With Black Truffle$520.00

• Huachinango, (150gr.) Esparragos, Calabaza, Holandesa, Mouseline de pescado$320.00

  Red Snapper, Asparagus, Zucchini, Hollandaise Sauce, Fish Mousseline

• Rib Eye Strip (350gr.), Cebolla Caramelizada$720.00

  Rib eye Strip, Caramelized Onion

• Hamburguesa de Res, (200gr.) Pan Brioche, Queso Cheddar, Cebolla Caramelizada, Papas$330.00

  Beef Burger, Q. Cheddar, Caramelized Onion, Beef juz, French Fries

• Steak au Poivre (280gr.) Filete de Res, Salsa de Pimienta, Papas$520.00

  Steak au Poivre, Beef Fillet, Pepper Sauce, French Fries

• Short Rib Bourguignon, (250gr.) Puré de Papá, Zanahoria y Tocino Asado$550.00

  Bourguignon of Beef Short Rib, Potate Pure, Roasted Carrots, Lardons and juz

• Porchetta, (250gr.) Alubias Estofadas, Salsa Verde Italiana$450.00

  Porchetta, White Bean Stew, Italian Green Sauce

Para Compartir / To Share

• Cowboy (500gr.), ensalada verde, Juz de res, Persillade, Salsa Bernessa.$1,250.00

  Cowboy (500gr.), green salad, beef juz, Persillade, Bearnaise sauce.

• Chamorro de cerdo al horno, salsa de frijol, cebolla morada encurtida, escabeche de chile güero y guacamole.$600.00

  Baked pork chamorro, bean sauce, pícales red onion, pickled chile güero and guacamole

• Medio Pollo, (600gr.) A la Leña, Limón Quemado$580.00

  Half chicken roasted in the wood fired oven

• Chuleton de Cerdo, (500gr.) Salsa Bernessa, Persillade, Juz de Cerdo, Ensalada$750.00

  Pork chop, Béarnaise sauce, Persillade, Pork Juz

• Lechón, (700gr.) Miel de Mezquite, Puré de Papa, Jus de Cerdo$1,200.00

  Suckling pig, mesquite honey, mashed potato, pork juz

Juz y Salsas

• Juz de Res | Beef Jus$75.00

• Juz Perigod | Perigord Jus$110.00

• Juz de Pollo | Chicken Jus$55.00

• Bernessa | Béarnaise$55.00

Sides

• Coles de Bruselas | Brussles Sprouts$160.00

• Ensalada Base | Salad$85.00

• Papas Fritas | Fried Potatoes$115.00

• Puré de Papa | Mashed Potato$100.00

Postre / Dessert

• Cheesecake Vasco de chocolate, crema de avellana, nuez cristalizada. $220.00

  Básquetbol chocolate cheesecake, hazelnut crema, crystallized walnut

• Lemon Pie, Puré de Piel de Limón, Nata Montada$200.00

  Lemon Pie

• Paris Brest, Pasta Choux, Crema de Avellana$200.00

  Choux pastry filled with hazelnut cream

• Pavlova de Maracuyá, Merenge$200.00

  Meringue, Passion Fruit

• Postre de Chocolate, Helado de Vainilla, Caramelo de Trufa$200.00

  Chocolate Dessert, with Vanilla ice cream and Truffle Caramel

Digestivos / Digestive

• Fernet Branca$200.00

• Ice Wine, Peller Estates, Canada$750.00

• Aguardiente, Pazo de Valdomiño, (Orugo) ESP$400.00

• Grappa 98 Invecchiata ITA$350.00

• Grappa 50 Chianti 50 Moscato Riserva ITA$300.00

• Carajillo$230.00

• Oporto Six Grape Reserve$250.00

• Frangelico$230.00

• Orugo Martin Codax$240.00

• St. Germain$240.00

• Tio Pepe, Palomino Fino$200.00

• Expresso Martini$300.00

• Baileys$220.00

• Sambuca Nero$210.00

• Grand Marnier$200.00

• Casa Dragones Añejo$750.00

• Matusalen 23$350.00

• The Macallan Rare Cask$2,000.00