Blanco Bistró - Interlomas

Jamón Ibérico

• 80 g$890.00

Tostada de Atún Marinado$130.00

soya de chile ancho, verduras crujientes (1 pza)

Crudo de Hamachi$390.00

ponzu, puré de serrano y jalapeño (125 g)

Tiradito de Hamachi$395.00

ajoblanco de almendra y chile güero

Lomo de Atún$395.00

costra de ceniza de poro, mahonesa rusa

Pulpo Punta Mita Rasurado$360.00

aceite de oliva, limón, pimentón, macha (125 g)

Roll de Jaiba Suave$385.00

papas soufflé (180 g)

Betabeles Orgánicos$260.00

Burrata tibia y reducción de naranca con balsámico

Espárragos a La Leña$155.00

hierbas, pistache, parmesano, vinagreta provenzal con aceite de avellana

Croquetas de Jamón$290.00

sashimi de ibérico (8 pzas)

Steak Tartar Prime$345.00

bernesa y papa soufflé (120 g)

Costra de Rib Eye$340.00

queso asadero (200 g)

Tacos de Lechón Confitado$295.00

alubias charras (4 pzas)

Ensalada de La Casa$150.00

espárragos, jitomates orgánicos, palmitos, aceitunas y papa

Risotto de Espárrago Blanco, Verde$360.00

almendras, crujiente de parmesano

Ravioles de Hongos con Pato$360.00

setas, salsa de fromagère y esencia de trufa (6 pzas)

Robalo en La Milpa$455.00

costra de pepita, esquites melosos

Robalo al Carbón$455.00

salsa de papa al olivo y salteado de habas con chícharos (200 g)

Pesca del Día$455.00

salsa verde de almeja y perejil, pure de tomate verde y verdolagas

Entrecote a La Pimienta Verde$550.00

frites, piquillos confitados (300 g)

Short Rib$510.00

con salsa de chipotle ahumado y piloncillo (200 g)

Bocata de Txuletón$475.00

con patatas Bravas

Pescado a La Sal$1,190.00

verduras rostizadas de temporada, pure de papa (1.2 kg)

Txuletón al Carbón$1,650.00

Pimientos del piquillo, patatas confitadas, ensalada Verde (800 g)