Our gastronomic experience is offered at a value of $150 USD | $3,150 MXN. To further elevate your evening, we invite you to indulge in our carefully curated wine pairing for an additional $100 USD | $2,100 MXN, creating a perfect harmony for a total of $250 USD | $5,250 MXN. Nuestra experiencia gastronómica se presenta a un valor de $150 USD | $3,150 MXN. Para elevar aún más su velada, le invitamos a disfrutar de nuestra cuidadosa selección de maridaje por un adicional de $100 USD | $2,100 MXN, creando una armonía perfecta por un total de $250 USD | $5,250 MXN.
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La Vie en Rose
roasted beetroot slices, croutons, lacto-fermented coconut emulsion sevruga caviar, chaya chlorophyll, raspberry vinaigrette / láminas de betabel rostizado, crotones, emulsión de coco lactofermentado caviar sevruga, clorofila de chaya, vinagreta de frambuesa
Paté de Foie de Volaille
Chicken liver pâté with cognac, blue spirulina, red fruit compote, and brioche bread / pate de hígado de pollo al coñac, espirulina azul compota de frutos rojos, pan brioche.
Homard des Caraïbes à la Bouillabaisse
Low-temperature confit Caribbean lobster, bouillabaisse sauce, sourdough crouton with rouille sauce / langosta caribeña confitada a baja temperatura, salsa bouillabaisse crouton de masa madre con salsa rouille.
Bar Rayé aux Éclats de Truffe
Grated sea bass, fresh truffle flakes, and rosette potato foam with chlorophyll / lobina rallada, escamas de trufa fresca y espuma de papa rosette y clorofila.
Côte de Boeuf
braised short ribs in Périgord sauce crispy meat, roasted artichoke purée / short ribs braseado en salsa Périgord machaca crujiente, puré de alcachofa asada.
Tarte Tatin Mamey
hazelnut ice cream, coffee caviar, warm Frangelico and truffle sauce / helado de avellana, caviar de café, salsa tibia de frangelico y trufa
