Bikiak Enoteca Gastro Bar

Tortilla Española

Láminas de patatas y cebollas en capas con huevo tierno, con un toque de aceite de oliv

Tosta de Ibérico de Extremadura

Fino corte de jamón Ibérico sobre una tosta de pan con un toque de ajo y aceite oliva

Migas Pastoriles Extremeñas

Pan de hogaza troceado con panceta y chorizo

Chistorra de Navarra con Huevos Fritos

Chistorra frita acompañada de huevos tiernos

Revuelto de Champiñones y Espárrago de Navarra

Revuelto de huevo y verduras salteadas en aceite de oliva

Croquetas de Jamón Serrano, Andalucía

Hechas de bechamel, cebolla, harina, leche y trozos finos de jamón Serrano y pan molido para empanizar

Pisto Manchego, la Mancha

Fritada de verduras de la huerta de temporada, acompañadas de una tosta de pan y un toque de aceite de olivo

Huevos al Gusto

Chistorra, jamón Ibérico cebo de campo, jamón Ibérico de bellota, jamón Serrano o salmón

Churros Andaluces

Masa fina a base de harina, leche, huevos y malta de cerveza espolvoreados con canela

Porras Madrileñas

Masa de agua templada, con un toque de bicarbonato de sodio

Ensaimada Mallorquina

Espiral artesanal relleno de pelo de ángel y espolvoreado con un toque de azúcar glass

Trenza Mudéjar de Teruel

Pan artesanal hecho de harina, nueces, pasas, fruta confitada con virutas de chocolate

Pastel de Arroz, Bilbao

Delicia hecha a base de leche, harina, huevos y azúcar. Cubierta de una masa hojaldre

Tarta de Santiago

Delicioso pastel de almendras, ralladura de limón, canela y azúcar glass

Frutas de Temporada

Variedad de frutas de temporada

Café Expreso

Café Cortado

Café con Leche

Café Americano

Chocolate a la Taza

Infusiones Variadas de Tés

Jugo de Naranja

Jugo Verde

Jugo de Limón con Pepino y Chia

Croquetas de Bacalao 240gr

Mezcla de salsa bechamel, bacalao. Empanizado y frito

Croquetas de Jamón Serrano 240gr

Mezcla de salsa bechamel, jamón Serrano. Empanizado y frito

Croquetas de Boletus 240gr

Mezcla de salsa bechamel, mix de hongos. Empanizado y frito

Jamón Ibérico de Cebo de Campo 80gr

Finas láminas de jamón Ibérico de cerdo de campo

Jamón Ibérico de Bellota 80gr

Finas láminas de jamón Serrano del sur

Jamón Serrano 100gr #1

Finas láminas de jamón Serrano del sur

Jamón Serrano 100gr #2

Finas láminas de jamón Serrano

Rabas a la Romana 300gr

Anillos de calamares fritos en tempura

Pimientos de Piquillo con Setas

Pimientos piquillo rellenos de setas bañados en un sofrito de tomates

Salmorejo Cordobés 200gr

Crema de migas de pan, ajo, aceite de oliva y tomates

Pulpo a la Gallega 300gr

Pulpo, papas, sal de grano, aceite de oliva y pimentón dulce de la Vera

Chistorra 250gr

Trozos de chistorra frita

Queso de Oveja 120gr

Láminas de queso de oveja denominación La Mancha

Gambas al Ajillo 250gr

Camarones pelados salteados en aceite de oliva y ajo

Revuelto de Hongos en su Salsa 300gr

Mix de hongos, aceite de oliva y sal

Gazpacho Andaluz

Sopa fría de hortalizas con aceite de oliva y vinagreta

Sopa de Ajo a la Castellana

Caldo, pan y huevo escalfado

Las Tres Méridas

Fresca ensalada, con ingredientes característicos de las Méridas

Ensalada Marinera

Trocitos de cangrejo, huevos duros, lechuga troceada y gajos jitomate

Ensalada de Bikiak

Mix de lechugas, con pimientos rojos a la parrilla, queso de oveja, crocante de ajo con un toque de vinagre balsámico

Chuletón de ávila a la Brasa

Chuleta de vaca preparado a la parrilla

Cochinillo Segoviano Estilo Bikiak

Lechón horneado para 6 personas aprox

Rabo de Toro 450gr

Estofado de rabo de toro

Caldereta de Cabrito Castellano 1 Orden

Cabrito, tomate, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, vino tinto

Codornices en Salsa de Ibérico con Aroma Jerez Orden 2 Piezas

Codornices, mantequilla, ramillete de hierbas, cebolla y vino jerez

Churrasco Gallego a la Brasa 500gr

Corte de ternera a la brasa

Solomillo Caramelizado 200gr

Carne de cerdo a la sartén con cebollas en media luna caramelizadas

Costillar de Cordero 380gr

Costilla de cordero asado al grill acompañado con patatas bravas

Bacalao al Pil Pil 300gr

En su propia salsa, con un toque de aceite de oliva y crocante de ajo

Bacalao a la Vizcaina 300gr

Preparado con pimientos, cebolla, ajo, ñora, acompañado de pan y pimiento rojo a la parrilla

Robalo a la Vasca 250gr

Guizante a base de garbanzos, pequeños trozos de huevo duro, espárrago, almejas y un toque de aromas de la casa

Mero a la Gallega 250gr

Tomates escalfados, con alubia blanca, patatas, vinagre y un toque de pimentón dulce de la vera

Merluza con Almejas en Salsa Verde 240gr

Langostino a la Plancha 3 Pzas

Tiernos a la plancha, con aceite de ajo, acompañado de ensalda de la casa y ralladura de balsámico

Zarzuela de Mariscos 400gr

Mariscos preparados con mejillones al vino

Mejillones al Vino 400gr

Preparado con ajo, cebolla, migas de pan y un sofrito de tomate, con aroma a jerez

Salmón a la Andalucia 250gr

A la plancha con crocante de ajos y un toque de perejil fresco salteados en aceite de oliva, acompañado de hongos de temporada y puré de patatas

Alubiada Vizcaína con Sacramentos

Guizante de alubias de Bilbao, morcilla, costilla de cerdo y tocino

Callos a la Madrileña

Guiso de callos de res, chorizo, jamón Serrano, chile, cebolla y hierbabuena

Callos a la Gallega

Estofado de ternera, chorizo, cerdo, ajos y garbanzos

Patatas a la Rioja

Guisante de patatas con chorizo, cebolla, pimientos, ajos y quinguilla

Fideuá de Mariscos

Fideos preparados con fumet de marisco acompañado de mejillones, almejas, calamares y langostinos

Paella Valenciana para 2 Personas

Arroz de paella preparado con judias tiernas, alubias, conejo y pollo

Arroz a la Tinta para 2 Personas

Arroz preparado con tinta de calamar, mejillones, almejas, calamar, pulpo y gambas

Paella de Mariscos para 2 Personas

Arroz de paella preparado con mariscos, fumet con un toque de azafrán

Arroz Meloso Orden

Por su textura humeda preparado con mejillos, almejas, gambas y fumet de pescado

Suspiros de España

Merengue horneado con ralladura de cítricos y helado de la casa

Peras al Vino

Refrescantes peras con un toque de vino blanco y granizado de frutos

Crema Catalana

Crema pastelera con base de huevo, leche y ralladura de cítrico, caramelizada

Arroz con Leche

Arroz frío, con aroma a cítricos

Tarta de Manzana

Preparada con base de crema pastelera sobre una masa quebrada, manzanas caramelizadas

Copa de Helado Bikiak

Helado de casa con un toque de queso de oveja y vino tinto con aroma a Ibéric

Crocante de Queso en Costra de Vino Tinto

Costra rellena de queso de vino tinto, bañadas con un confit de frutas

Queso Curado Añejo con Membrillo

Queso de tres leches, acompañado de membrillo de higo

Granizado de Frutos Rojos

Frutos rojos de temporada, con musse de vino tinto y pelo de ángel

Goxua

Nata montada con bizcocho emborrachado y crema pastelera caramelizada

Tosta de Ahumados

Rebanada de tosta con rebanadas intercaladas de salmón, anchoa y bacalao

Tosta de Revuelto de Setas con Piquillos de Lodosa

Rebanada de tosta con hongos y chile piquillo

Lámina de Panceta de Ibérico con Cebolla Caramelizada

Tocín Ibérico y caramelización de cebollas

Brocheta de Marisco de la Ría

6 brochetas

Anchoas de Santoña

Anchoas de Cantábrico

Morcilla de Burgos

Huevo Relleno Estilo Bilbao

Montados sobre una tosta

Tabla de Ibérico

Chorizo, morcón, jamón

Tabla de Quesos

Manchego, Idíazabal, torta de Extremadura

Marinado de Bacalao

Boquerón a la Vinagreta

Pimientos de Padrón 12 Piezas

Patatas Bravas

Coca Cola$30.00

Agua Mineral$30.00

Coca Light$35.00

Coca Sin Azúcar$35.00

Ginger Ale$35.00

Agua Quina$35.00

Fresca$35.00

Sprite$30.00

Sidral Mundet$30.00

Fuze Tea$40.00

Agua Embotellada$25.00

Naranjada Natural$30.00

Naranjada Mineral$35.00

Limonada Natural$30.00

Limonada Mineral$35.00

Cosmopólitan$90.00

Daikiri$70.00

Mojito$90.00

Piña Colada$70.00

Tinto de Verano$60.00

Sangría$90.00

Clericot$95.00

Margarita$90.00

Abc$120.00

Rebujito$70.00

Cerveza Turbog$40.00

Coors Ligth$60.00

Blanc$50.00

Grimbergen Blond$60.00

Heineken$45.00

Indio$40.00

Xx Ambar$40.00

Xx Lager$40.00

Sol$40.00

Tecate Light$40.00

Corona Light$40.00

Patito Smash$55.00

Patito Weizen$55.00

Patito American$55.00

Patito IPA$55.00

Patito Pilsner$55.00

Patito October Fest$55.00

Ramuri Lágrimas Negras$170.00

Ramuri Diablo Blanco$180.00

Wendlandt Harry Polanco$180.00

Colima Páramo$170.00

Patito IPA$180.00

Patito Smash$180.00

Patito American Pale Ale$180.00

Patito Pilsner$180.00

Modelo Especial$60.00

Negra Modelo$60.00

Corona$50.00

Cucapa Kolsch$100.00

XX lager$50.00

XX Ámbar$50.00

Heineken$55.00

Tecate Light$50.00

Mahou Clara$70.00

Mahou Oscura$70.00

Estrella Damm$70.00

Frangelico$75.00

Licor 43$80.00

Amaretto Disaronno$75.00

Sambuca Negro$76.00

Pacharán$70.00

Kahlua$50.00

Fernet$50.00

Tio Pepe$70.00

Baileys$75.00

Vermut$60.00

Anís Las Cadenas$70.00

Anis Chinchón Campechano$70.00