Primeros Tiempos
Pan de Masa Madre y Mantequilla$95.00
Mezze de la Casa$206.00
Puré de pimientos, hummus casero, jocoque, acompañado de pan pita
Sopa de Cebolla$198.00
Cebolla amarilla, fondo de res, vino blanco brandy, pan sourdough, queso fontina y gruyere
Ensalada de Tomate Heirloom$296.00
Tomate Heirloom, hinojo, apio, vinagreta de aceite de olivo, limón amarillo, queso pecorino, miel
Ensalada Campera$298.00
Papa cocida, huevo duro, alioli de pescado ahumado con alcaparras y mostaza de la casa, chips de papa y hojas de mostaza
Calabaza Rostizada$232.00
Calabaza horneada, dorada en mantequilla avellanada, queso ricotta hecho en casa, queso pecorino, nuez tostada, miel
Tartar de Res con Bernesa de Mostaza$368.00
Filete de res, alcaparras, perejil y shallots. Ensalada de hojas de temporada con balsámico y queso pecorino
Carpaccio de Pesca del Día$279.00
Jocoque, piel de limón en conserva, uovo, chile serrano, rábano daikon, cilantro criollo, limón amarillo, pan sourdough
Platos Fuertes
Canelones de Queso Ricotta$389.00
Canelones de pasta fresca rellenos de queso ricota casero, bañados en salsa ragú clásica de res y puerco
Milanesa Loin Chop Cerdo$398.00
200gr de Loin Chop, ensalada de arúgula, hinojo, apio, vinagreta limón conserva
Hamburguesa de New York$398.00
200 gr new york regional, cebolla caramelizada, queso fontina y gruyere, jus de res, mostaza dijon casera
Pesca a la Meuniere$386.00
150 gr de pesca del día, mantequilla, vino blanco, alcaparras, shallots, perejil, limón amarillo, papa cambray y acelgas
Arroz Meloso & Rockot a la Robata$453.00
Arroz calasparra, caldo de pescado, sofrito, 150 gr de rockot asado, jocoque, kale frito
Conejo en Escabeche$471.00
Conejo californiano criado en Ensenada, estofado de alubias con caldo de cordero, acelgas, kale y berenjena
Bratwurst Artesanal$387.00
Salchicha alemana hecha en casa, reducción de cebolla con cerveza stout, puré de papa, mostaza dijon
Steak au Poivre$816.00
220 gr filete de res regional, salsa de pimienta, papa mil hojas
Postres
Flan de la Casa$185.00
Budin de Calabaza$210.00
Budín de calabaza mantequilla, caramelo de naranja y helado de vainilla
