CALIFORNIA
CaliforniaAED 100.00
Salmon, avocado, sriracha, jalapeño vinaigrette
Seared tunaAED 125.00
Avocado, nori, yuzu soy sauce, Korean spices
YellowtailAED 85.00
Pommes paille, crunchy ginger salad
Crispy prawnsAED 90.00
Sesame, tobiko, Thai mayonnaise
CRISPY MAKI ROLL
Obsiblue prawnAED 80.00
Yuzu kosho, salmon tartare, sriracha
Tuna tartareAED 90.00
Yuzu soy, cucumber avocado
King crabAED 90.00
Avocado, cocktail sauce
Japanese wagyu tartareAED 95.00
Chimichurri, fried onion
SASHIMI - 3 PIÈCES
SalmonAED 40.00
YellowtailAED 42.00
OtoroAED 90.00
AkamiAED 55.00
ChutoroAED 90.00
Chef’s selection: 6 pcsAED 95.00
Chef’s selection: 12 pcsAED 170.00
SUSHI - 2 PIÈCES
SalmonAED 50.00
Obsiblue prawnAED 70.00
YellowtailAED 50.00
AkamiAED 50.00
ChutoroAED 60.00
OtoroAED 70.00
Chef’s selection: 6 pcsAED 140.00
Chef’s selection: 12 pcsAED 260.00
PREMIUM SUSHI - LA PIÈCE
Seared A4 wagyuAED 45.00
Chutoro, Oscietra caviarAED 60.00
Flamed langoustine, misoAED 115.00
RAW & MARINATED
CRU & MARINÉ
Salmon tiradito, tosazu jelly, yuzu pepper sauceAED 95.00
Marinated sea bream, yuzu, rocoto chiliAED 100.00
Seared sweet red prawns, honey yuzu sauce, red shisoAED 120.00
Chutoro “mi-cuit”, ponzu, sesame, fresh gingerAED 130.00
Flamed Australian wagyu carpaccio, truffled ponzu, daikonAED 145.00
LEAVES, CRISPY & HOT
SALADES, CROUSTILLANT & CHAUD
Crispy prawns, spicy mayonnaise, sesame, corianderAED 85.00
Crispy rice, tuna, salmon & yellowtail, chipotleAED 95.00
Beef gyoza, ginger, sweet soy sauceAED 95.00
Crab & avocado galette, Madras curryAED 120.00
Brittany blue lobster salad, elderflower vinaigrette, strawberry & raspberryAED 165.00
Wagyu sando, furikakeAED 355.00
LAND & SEA
TERRE & MER
Soy marinated soft-boiled egg, Japanese-style fried riceAED 130.00
Œuf mollet mariné au soja, riz sauté à la japonaise
Lobster roll, avocado, baby gem lettuceAED 155.00
Lobster roll, avocat, sucrine
Steamed Chilean sea bass, tom yumAED 160.00
Bar à la vapeur, tom yum
Langoustine ravioli, creamed bisque, green Sichuan pepperAED 165.00
Raviolis de langoustines, bisque parfumée au Sichuan vert
Black cod caramelised with miso, baby spinach, sesameAED 170.00
Black cod caramélisé au miso, pousses d’épinards, sésame
Breaded « volaille des Landes » chicken, sriracha mayonnaiseAED 145.00
« Volaille de Landes », mayonnaise sriracha
Bar des prés wagyu smash burgerAED 190.00
Smash burger de wagyu du Bar des Prés
Crispy Dover sole goujons, tangy tartare sauceAED 250.00
Sole de Dover en goujonnettes, sauce tartare acidulée
Marinated & grilled lamb chop, teriyaki sauceAED 265.00
Côtelettes d’agneau marinées et grillées, sauce teriyaki
Satay grilled Australian beef fillet, lime condiment, 180gAED 300.00
Filet de bœuf australien grillé au saté, condiment citron vert
Charred A4 Japanese wagyu entrecôte, barbecue sauce, 200g / 400g
Entrecôte wagyu A4 au charbon de bois, sauce barbecue
- 200gAED 420.00
- 400gAED 810.00
SIDES
ACCOMPAGNEMENT
Miso caramelised green asparagus, hazelnuts, sesame vinaigretteAED 55.00
Asperges vertes caramélisées au miso, noisettes, vinaigrette sésame
French fries, smoked paprika mayoAED 50.00
Frites, mayo paprika fumé
Spinach salad, truffled yuzu pepper sauce, bonitoAED 50.00
Salade de pousses d’épinards, sauce yuzu poivre truffe, bonite séchée
Vanilla mashed potatoesAED 50.00
Purée de pommes de terre à la vanille
Crispy « pommes Dauphine » like in London, Vera peppersAED 50.00
« Pommes Dauphine » croustillantes comme à Londres, piment de la Véra
