Entrées
Croquantes, acidulées, marinées ou pimentées – nos entrées froides mettent l'Asie en bouche dès la première bouchée. Kimchi maison, pickles, salades et petites faims bien assaisonnées pour démarrer en fraîcheur.
Salade JaponaiseEUR 5.50
Un mélange frais de chou blanc et rouge, carottes, coriandre, algues hijiki et racine de lotus croquante. Le tout relevé par une sauce maison au soja, gingembre, ail et sésame. Légère, parfumée, pleine de textures
Salade Chou Blanc MarinéEUR 5.00
Fines lamelles de chou blanc marinées à froid dans une sauce douce et vinaigrée, subtilement relevée. Croquant, rafraîchissant, parfait en accompagnement
Salade Shiitake & Bell PepperEUR 5.50
Choux croquants, carottes & coriandre, shiitakés marinés et poivrons colorés, le tout assaisonné d’une vinaigrette maison légèrement relevée. Fraîche, savoureuse, pleine de textures
Bao
Bao PouletEUR 15.00
Deux pains vapeur garnis de poulet frais pané maison, slaw croquant au chou, carottes et coriandre, pickles de radis takuan, mayonnaise sriracha et graines de sésame - Accompagnement slaw jap ou frites
Bao Aubergine & ShiitakeEUR 14.50
Deux pains vapeur garnis d'aubergine panée au panko, champignons shiitake sautés à la sauce teriyaki, pickles de radis takuan, mayonnaise kewpie, cacahuètes torréfiées et coriandre - Accompagnement slaw jap ou frites
Bao MagretEUR 17.00
Deux pains vapeur garnis de magret de canard IGP fumé à l'orange & gingembre, asperge vertes, sauce douce maison à l'orange - Accompagnement slaw jap ou frites
Bao au PorcEUR 15.50
Deux pains vapeur garnis de poitrine de porc ultra fondante, chou petsaï croquant, sauce hoisin maison, cacahuètes concassées et coriandre fraîche - Accompagnement slaw jap ou frites
Bao Boeuf MenchiEUR 16.00
Deux pains vapeur garnis de boulettes de boeuf des Pyrénées à la japonaise, slaw croustillant au chou, carottes, coriandre, pickles de radis takuan, sauce douce tonkatsu, graines de sésames - Accompagnement slaw jap ou frites
Nos Katsu Japonais
Une panure dorée à la japonaise, relevée par notre sauce curry japonaise douce ou teriyaki maison. Servi avec un riz japonais premium au grain tendre, une salade de chou fraîche et colorée aux notes de coriandre et de sésame, et nos oignons rouges marinés maison, doucement sucrés; un équilibre de textures et de saveurs, tout en simplicité.
Katsu PouletEUR 14.90
Filet de poulet jaune frais pané maison
Katsu VégétarienEUR 14.00
Aubergine & patate douce panées
Katsu MenchiEUR 17.50
Boulettes de boeuf des Pyrénées à la japonaise, aubergines panées fondante
Katsu CrevettesEUR 15.50
Grandes crevettes tempura ebi
Donburi PorcEUR 16.50
Tranches de porc fondantes sur riz japonais, accompagnées d'asperges croquantes, champignons portobello grillés et carottes rôties. Le tout surmonté d'un œuf parfait façon ramen. Une assiette complète, généreuse et pleine de saveurs.
Porc au CaramelEUR 14.50
Fines tranches de porc fondantes, laquées dans une sauce caramel chinoise maison, sucrée-salée à souhait. Servies sur un lit de riz blanc japonais, avec cébettes fraîches et graines de sésame pour la touche finale.
Pluma de PorcEUR 12.00
Tranches de de porc ibérique fondante, saisie à la perfection puis nappée d'une sauce maison. Servie tranchée, avec salade de chou mariné et citron
Yakitori PouletEUR 9.00
3 brochettes de poulet juteux grillés & nappés. Un classique japonais revisité à la sauce Bao
Yakitori BoeufEUR 9.50
3 brochettes de boeuf marinées, snackées et nappées d'une sauce maison savoureuse. Servies avec des poivrons padróns grillés pour une touche fumée et relevée
Yakitori VégéEUR 8.50
3 brochettes de céleri toasté, accompagnées d'une émulsion d'asperge et d'ail des ours. Une brochette végétarienne généreuse et pleine de caractère, relevée d'un assaisonnement maison
Planche SimpleEUR 21.00
6 brochettes au choix (poulet, bœuf, végé...) + notre karaage bien crousti. Un plateau généreux, parfait pour lancer les hostilités. Citrons et salade de chou mariné pour twister le tout
Planche DoubleEUR 40.00
Le double de plaisir: 12 brochettes au choix + une double portion de karaage croustillant. Pour les grandes faims, les vraies potes ou les faux partageurs. Toujours avec citron et salade de chou mariné pour l'équilibre
Les Sides & Accompagnements
KaraageEUR 7.50
Poulet mariné puis frit à la Japonaise, croustillant et fondant. Servi avec une mayo au choix (Sriracha, Kewpie ou Wasabi), une tranche de citron et une salade de chou blanc mariné
GyozasEUR 7.50
5 raviolis Japonais à la pâte dorée et croustillante, garnis au choix : poulet ou légumes servis avec notre sauce maison légèrement relevée et sucrée
Ebi Tempura & Chilli SquidEUR 10.00
Un duo de classiques asiatique à partager : crevettes Ebi panko légère & croustillantes mais également des calamars légèrement épicés façon chilli squid. Servis avec sauce mayo sweet chilli
Frites Salt & PepperEUR 4.50
Pommes de terre et patate douce, assaisonnées d’un mélange relevé de sel, poivre noir fraîchement moulu, ail frit, avec une touche d’épices chinoises pour un équilibre parfait entre chaleur, croquant et umami
Bol de RizEUR 4.10
Bol de riz assaisonné aux graines de sésame du moment/furikake. Sauce également disponible
Nos Desserts Signatures
Cheesecake YuzuEUR 5.50
Un cheesecake onctueux au yuzu, entre douceur et peps citronné, sur un fond biscuité croustillant. Le tout nappé d'un coulis acidulé aux fruits des bois. Frais, léger, addictif, maison.
Mousse au Chocolat & MatchaEUR 6.00
Mousse maison légère et onctueuse au chocolat blanc infusée au matcha, entre douceur crémeuse et amertume végétale. Un léger crumble doré sur le dessus pour la touche croustillante.
Big Mochi DaifukuEUR 5.50
Un mochi grand format, fait maison, à la pâte de riz fondante et garni d'un cœur ultra crémeux. Plus généreux que la normale, pour les vrais gourmands. Parfums au choix : mangue-passion, tarte au yuzu, matcha coco ou fraise - recette élaborée avec Nami.
