SABOR FRÍO
Cebiches
Preparados con jitomate, aguacate, échalotte, perejil, sal y pimienta. De Lubina, De Camarón, De Pulpo, Mixto
Tirados
En corte delgado con salsa de soya a los cítricos. De Salmón, De Atún, De Lubina, Mixto
Salpicón de Marlin Ahumado y Lubina
En dos texturas, con cebolla,pimientos, sal de grano, jugo de limón y aceite de oliva
Carpaccio de Salmón
En corte fino, con salsa criolla, pimienta fresca, sal de grano y aceite de oliva
Sashimi Mixto
De Atún, Salmón, Pulpo y Camarón
JUGOS
Jugo de Carne
Extracto de jugosos cortes de res, aderezado a su gusto con aceite de oliva, limón, Jerez y el secreto de la casa
Jugo de Camarón
Concentrado de tres tipos de camarones, preparado en su mesa con aceite de oliva
SABOR CALIENTE
Chorizo Bombón
Elaborado en casa con la tradicional receta de nuestro Abuelo Eduardo acompañado con ensalada de lechuga y jitomate. Orden de dos
Mollejas de Ternera
Doradas al carbón. Acompañadas con lechuga y tomate
Huevos Rotos
Sobre papas a la francesa, revueltos con chorizo argentino
Ají Relleno
Con pulpa de jaiba en salsa liviana de tomate, gratinado con queso Gruyère. Orden de tres
Pulpo Templado
Con papas al aceite de oliva, limón real, sal de grano y pimienta fresca
QUESOS
Provoleta
Rodaja de Provolone asado al carbón, aderezado con aceite de oliva y orégano
Provoleta Bandoneón
Rodaja de Provolone asado al carbón, aderezado con aceite de oliva y orégano, cubierto con jitomate fresco y anchoas
EMPANADAS BANDONEÓN
Suave y Picante
Suave
De Carne, De Espinaca con queso, De Humita
Del Mar
De Bacalao, De Pulpo, De Langosta
Picante
De Carne, De Camaro, De Atún
ENSALADAS
IDEALES PARA COMPARTIR
Bandoneón
Lechugas, jitomate, aguacate, palmitos y espárragos, aderezada con vinagreta de pimientos rojos
Verde de la Huerta
Lechugas, espinacas, berros, aguacate y pepino, aderezada con vinagreta de hierbas frescas
Margot
Corazón de lechuga perfumada con vinagreta, bañada en aderezo Roquefort a la crema
César
Preparada en su mesa con la receta tradicional
Argentina
Fresca lechuga, jitomate y cebolla, aderezada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta
Malena
Berros, cebolla y queso Parmesano cubiertos con láminas de atún, aderezada en vinagreta de soya
Grisel
Queso Mozzarella, rodajas de jitomate y berenjenas asadas, aromatizada con aceite de oliva a la albahaca, sal de mar y pimienta fresca
De Pulpo
Pulpo tierno trozado con aguacate, jitomate y cebolla, aderezados con vinagreta al orégano y perejil
PASTAS
Fettuccini Bolognesa
En salsa de jitomate, acompañado con estofado de carne
Spaghetti Carbonara
Con pechuga de pollo al carbón y crujiente de panceta en salsa blanca al toque de mostaza Dijon, perejil y vino blanco
Raviolones
Rellenos con pulpa de langosta, en salsa de crema suave y jitomate fresco
Lasagna
Con acelga, carne y especias, bañada en salsa napolitana y gratinada a los tres quesos
Spaghetti Arrabbiata
Con camarones, chiles deshidratados, en salsa napolitana con ajo, aceite de oliva y pimienta fresca
SABOR TANGO
Tacos de Camarones (Orden de cuatro)
Con cebolla y tocino, aderezados en salsa de tomate al oliva
Bacalao a la Vizcaína
Fresco de Alaska, en salsa de tomate y pimientos al aceite de oliva, alcaparras, aceitunas y guindillas
Milanesa de Lomo (Tenderloin)
Acompañada con rodaja de jitomate y papas a la francesa
Milanesa de Pollo
Acompañada con rodaja de jitomate y puré de papa
Ossobuco de Cordero (U.S.A.)
Acompañado con risotto y setas
Costilla de Cerdo Kurobuta (U.S.A.)
De gran textura y sabor, con toque de salsa a la naranja. Acompañadas con puré de batata
A LAS BRASAS
CARNES CALIDAD PRIME
Logramos la mayor calidad en cada corte, con nuestro único proceso de añejamiento, optimizando así sabor y suavidad para que usted los disfrute. Todos nuestros cortes se sirven con cebolla salteada y chiles toreados
Entraña
Outside Skirt
Entraña Bandoneón
Vacío
Flap Steak De gran sabor
Lomo
Tenderloin
Cuadrado de Cuadril
Top Sirloin Center Cut
Tira de Asado
Short Rib. Corte de dos tiras
Bife de Chorizo (Rib Eye)
Bife de Chorizo
Bandoneón
Tacos de Entraña
Preparados con cebolla soteada y aguacate. Orden de cuatro
Brocheta de Lomo (Tenderloin)
En medallones. Preparada con tocino, champiñón cebolla y pimiento morrón
Brocheta Mar y Tierra
Lomo y camarones. Preparada con tocino, champiñón, cebolla y pimiento morrón
PESCADOS y MARISCOS
En parrilla especial para pescados. Acompañados con verduras mixtas a la mantequilla
Pescado Fresco a la Talla
(Para dos personas) Abierto, deshuesado y salpimentado con especias al jugo de naranja y aceite de oliva
Bife de Atún (Baja California)
Acompañado con salsa de soya
Salmón (Noruega)
Con un toque de sal de mar y eneldo
Pulpo a la Parrilla
Sellado al toque de aceite de oliva
POLLOS Don Eduardo
Asados en estaca al mejor estilo pampero, de nuestra especial parrilla a las brasas
Pollo Entero
(Para dos o tres personas) Aderezado con salsa de mantequilla, limón, sal, pimienta y los secretos de su creador. Se acompaña con ensalada argentina y papas a la francesa
Medio Pollo
Aderezado al estilo Don Eduardo. Se acompaña con ensalada argentina y papas a la francesa
GUARNICIONES PARA COMPARTIR
Papas Soufflée (Nuestra Especialidad)
Servidas en canasta de papas
Papa doble Horneo
Blanca y grande al gratín de Gruyère,rellena de espinacas soteadas a la mantequilla, échalotte, nuez moscada, sal y pimienta
Papas a la Francesa
Seleccionadas, doradas, montadas en nido de papa rejilla
Puré de Papa
Enriquecido con mantequilla y leche, sazonado con nuez moscada, sal y pimienta
Hongos silvestres al Horno
Con ajo y perejil confitados en oliva y gratinados con tres quesos
Espinacas a la crema
Cocidas al vapor, soteadas en mantequilla y crema, con un toque de queso Parmesano