Restaurant Menu
Entradas
Pizza aguacate con queso cabra, ralladura de lemon - Avocado pizza with goat cheese and lemon zest
Pizza Truffada - Truffle Pizza
Flor de calabaza en buñelo, rellena con ricotta y trufa - Fried Zucchini flower stuffed with ricotta and truffle
Calamares fritos, concesse de tomate, Fried squids, tomato concasse
Carpaccio de calamares - Octopus carpaccio
Berenjena Parmigiana, mozzarella di Bufala, crema de parmesano - Eggplant Parmigiana
Entradas Crudos
Tartar de Atun, vinagreta con pimiento - Tuna tartar with avocado mousse
Carpaccio de lubina, salsa estilo tonnato, alcaparras crujientes - Seabass carpaccio with tonnato sauce
Ceviche de Robalo - Seabass cheviche
Tartar de Res Black Angus a cuchillo, botarga de huevos orgánicos - Beef tartar served in 3 tartelettes
Camarones Sinaloa en Carpaccio - Fresh shrimps carpaccio
Ostras Ostion a la llama - Fresh Oyster with pesto
Ensaladas
Ensalada Riviera, espelta confitada, aguacate, vinagreta de frambuesas - Riviera Salad, avocado, raspberry
Queso Burrata, tomate cherry confitados, pesto de albahaca - Burrata salad, tomate cherry, pesto
Ensalada de zanahoria, pure de berros, vinagreta - Carrot Salad
Pastas
Risotto short rib, hongos y queso, Short Rib risotto with mushrooms and cheese
Raviolis del Plin con queso Castelmagno y trufa - Cheese and truffle ravioli
Fettuccine bogavante - Lobster fettuccine
Fettuccine queso y trufa en la rueda de parmesan - Truffled cheese fettuccine, prepared in Parmesan weel
Pasta bucatini, con salsa de tomate y burrata fresca - Bucatini pasta with tomato sauce and fresh burrata
Caviar
Caviar Oscietre con blin - Oscietra Caviar served with blin (50g)
Platos Fuertes
Pollo de granja entero en crosta de sal - Whole farm chicken cooked with a salt crust
Short-Rib coccion lenta - Slow-cooked Short Rib
Rib-Eye Black Angus a la parilla, salsa pimienta - Rib-Eye Black Angus
Tomahawk de Cerdo - Pork Tomahawk
Pesca del dia a la parilla - Whole fish from the market
Sirloin al carbon - Beef Tenderloin
Filete de pescado a la hierbas con asparagus y pure - Fish filet with herbs, asparagus and pure
Pulpo confitado con especias, salsa viergen con citricos - Octopus confit
Postres
Tarta de limon con merengue - Merengue lemon tart
Affogato al mascarpone - Mascarpone coffee with italian ice cream
Pizza chocolate Jivara, avellanas caramelizadas - Chocolate Pizza
Tropezienne con vanilla de Papantla - Tropezienne with vanilla cream
Crepas crujientes con crema ligera de ron, dulce de leche - Crispy crepes with light cream
Cheesecake de coco y frutos rojos - Wildberries and Coco Cheesecake
