VORSPEISEN
Sautierte Crevette rosé (150g) EUR 16.00
Knoblauch | Olivenöl | Petersilie | Harissa Mayonnaise
Artischockensalat EUR 22.00
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Königlich Spanische Sardinen in Olivenöl eingelegt | 18-22 Stück EUR 27.00
gegrillte Spitzpaprika | geröstetes Brot | Butter | Zwiebeln | Zitrone
Veganer Spargel-Erdbeersalat EUR 19.00
Orangen-Dressing | Frische Minze
Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß EUR 29.00
Caesar Salad | Aioli
Büffelmozzarella EUR 23.00
Cantaloup-Melone | Leccino-Oliven | Pata Negra Schinken | Feldsalat
Sautierter Pulpo EUR 28.00
Staudensellerie | Avocadocreme | Datteltomaten | Frühlingszwiebeln
AUSTERN & FRUIT DE MER
Austern ½ Dutzend oder Dutzend; Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Fine Auster N°2EUR 30.00
6 Stück
Royale Auster N°2EUR 39.00
6 Austern
Huître Creuse Gillardeau N°2EUR 42.00
6 Austern
Gegrillte argentinische Wildfang Rotgarnelen EUR 43.00
500 g | Aioli | Harissa
½ Hummer – Canada EUR 37.00
Sauce béarnaise
1 Ganzer Hummer - Canada | ~500 gEUR 69.00
Sauce béarnaise
Imperial Kaviar
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50 gEUR 140.00
SUPPEN
Spargelcremesuppe EUR 12.00
Schnittlauch
Bouillabaisse „Marseillaise“ EUR 29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
GREEN KITCHEN
Spargel-Risotto EUR 21.00
grüner und weißer Spargel | Pinenkerne
Trüffel-Gnocchi EUR 24.00
Parmesan-Kräuterseitling-Sauce
Vegetarisches Flanksteak EUR 28.00
Avocado-Mango-Tatar | Rosmarinkartoffeln | Tomten-Sugo
SPARGEL
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel EUR 19.50
Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Pochierte Eier EUR 24.00
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Kräuterschinken EUR 28.00
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Kleines Wiener Schnitzel EUR 36.00
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Gegrilltes Lachssteak EUR 42.00
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
2 Stück Wildfang Gambas EUR 44.00
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
UNSERE KLASSIKER
Bouillabaisse "Marseillaise"EUR 29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne EUR 30.50
Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
MeeresbriseEUR 41.00
Gamba | Lachs | Heilbutt | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and TurfEUR 65.00
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
AUSTERNBANK SPECIALS
Hauptgang
THE FRENCH - SEAFOOD TOWER | FÜR 2 PERSONEN
6x Boudeuse Auster N°4 mit Schalotten-Vinaigrette 2 halbe Hummer (Kanada) | Garnelen | Taschenkrebs Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Französische Barbarie-Ente EUR 40.00
Mangold | Pak Choi | Chicorée | Shiitake Pilze | Teriyaki-Limetten-Sauce
Lammrücken EUR 48.00
Artischocken-Bohnen Cassoulet | Pomme Carre | getrocknete Tomaten | Rosmarin-Jus
VOM GRILL
FLEISCH
EntrecôteEUR 44.00
300 g
Rinderfilet EUR 48.00
250 g
Chateaubriand | 500 gEUR 94.00
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
Pfeffersteak EUR 42.00
Schalottensauce
FISCH
LachsfiletEUR 27.00
Sauce Vierge
Thunfischsteak EUR 42.00
Tomaten-Sugo | Teriyaki-Sauce | Sesam
Fisch des Tages im Ganzen
Zitronen-Butter
BEILAGEN
GurkensalatEUR 6.00
Wildkräutersalat EUR 7.00
Kartoffelgratin | De GruyterEUR 7.00
BratkartoffelnEUR 6.00
Pommes frites EUR 7.00
Trüffel-Pommes fritesEUR 19.00
Mayonnaise
Junger BlattspinatEUR 7.00
Frisches GartengemüseEUR 7.00
Pimientos de Padrón EUR 7.00
Pfeffer-SauceEUR 6.00
Sauce béarnaiseEUR 4.00
Morchelsauce EUR 8.00
KräuterbutterEUR 3.00
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Crème brûléeEUR 11.00
Bourbon-Madagaskar-Vanille
Marquise au chocolatEUR 15.00
Marinierte Beeren
Erdbeer-Tiramisu EUR 10.00
PavlovaEUR 12.00
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
L'Étagère Gourmande EUR 18.00
Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie
Himbeer-Rhabarber-Mousse EUR 12.00
Rhabarber-Erdbeer-Ragout
KÄSE
Variationen Von Französischem RohmilchkäseEUR 18.00
Walnuss | Feigensenf