VORSPEISEN
Sautierte Crevette rosé (150g) 16,00 €
Knoblauch | Olivenöl | Petersilie | Harissa Mayonnaise
Artischockensalat 22,00 €
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Königlich Spanische Sardinen in Olivenöl eingelegt | 18-22 Stück 27,00 €
gegrillte Spitzpaprika | geröstetes Brot | Butter | Zwiebeln | Zitrone
Veganer Spargel-Erdbeersalat 19,00 €
Orangen-Dressing | Frische Minze
Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß 29,00 €
Caesar Salad | Aioli
Büffelmozzarella 23,00 €
Cantaloup-Melone | Leccino-Oliven | Pata Negra Schinken | Feldsalat
Sautierter Pulpo 28,00 €
Staudensellerie | Avocadocreme | Datteltomaten | Frühlingszwiebeln
AUSTERN & FRUIT DE MER
Austern ½ Dutzend oder Dutzend; Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Fine Auster N°230,00 €
6 Stück
Royale Auster N°239,00 €
6 Austern
Huître Creuse Gillardeau N°242,00 €
6 Austern
Gegrillte argentinische Wildfang Rotgarnelen 43,00 €
500 g | Aioli | Harissa
½ Hummer – Canada 37,00 €
Sauce béarnaise
1 Ganzer Hummer - Canada | ~500 g69,00 €
Sauce béarnaise
Imperial Kaviar
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50 g140,00 €
SUPPEN
Spargelcremesuppe 12,00 €
Schnittlauch
Bouillabaisse „Marseillaise“ 29,00 €
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
GREEN KITCHEN
Spargel-Risotto 21,00 €
grüner und wei ßer Spargel | Pinenkerne
Trüffel-Gnocchi 24,00 €
Parmesan-Kräuterseitling-Sauce
Vegetarisches Flanksteak 28,00 €
Avocado-Mango-Tatar | Rosmarinkartoffeln | Tomten-Sugo
SPARGEL
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel 19,50 €
Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Pochierte Eier 24,00 €
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Kräuterschinken 28,00 €
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Kleines Wiener Schnitzel 36,00 €
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Gegrilltes Lachssteak 42,00 €
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
2 Stück Wildfang Gambas 44,00 €
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel | Neue Kartoffeln Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
UNSERE KLASSIKER
Bouillabaisse "Marseillaise"29,00 €
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne 30,50 €
Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
Meeresbrise41,00 €
Gamba | Lachs | Heilbutt | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and Turf65,00 €
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
AUSTERNBANK SPECIALS
Hauptgang
THE FRENCH - SEAFOOD TOWER | FÜR 2 PERSONEN
6x Boudeuse Auster N°4 mit Schalotten-Vinaigrette 2 halbe Hummer (Kanada) | Garnelen | Taschenkrebs Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Französische Barbarie-Ente 40,00 €
Mangold | Pak Choi | Chicorée | Shiitake Pilze | Teriyaki-Limetten-Sauce
Lammrücken 48,00 €
Artischocken-Bohnen Cassoulet | Pomme Carre | getrocknete Tomaten | Rosmarin-Jus
VOM GRILL
FLEISCH
Entrecôte44,00 €
300 g
Rinderfilet 48,00 €
250 g
Chateaubriand | 500 g94,00 €
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
Pfeffersteak 42,00 €
Schalottensauce
FISCH
Lachsfilet27,00 €
Sauce Vierge
Thunfischsteak 42,00 €
Tomaten-Sugo | Teriyaki-Sauce | Sesam
Fisch des Tages im Ganzen
Zitronen-Butter
BEILAGEN
Gurkensalat6,00 €
Wildkräutersalat 7,00 €
Kartoffelgratin | De Gruyter7,00 €
Bratkartoffeln6,00 €
Pommes frites 7,00 €
Trüffel-Pommes frites19,00 €
Mayonnaise
Junger Blattspinat7,00 €
Frisches Gartengemüse7,00 €
Pimientos de Padrón 7,00 €
Pfeffer-Sauce6,00 €
Sauce béarnaise4,00 €
Morchelsauce 8,00 €
Kräuterbutter3,00 €
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Crème brûlée11,00 €
Bourbon-Madagaskar-Vanille
Marquise au chocolat15,00 €
Marinierte Beeren
Erdbeer-Tiramisu 10,00 €
Pavlova12,00 €
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
L'Étagère Gourmande 18,00 €
Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie
Himbeer-Rhabarber-Mousse 12,00 €
Rhabarber-Erdbeer-Ragout
KÄSE
Variationen Von Französischem Rohmilchkäse18,00 €
Walnuss | Feigensenf