Speisekarte
Entree
3 FINE DE NORMANDIE NR. 2 EUR 18.00
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
3 GILLARDEAU NR. 2EUR 24.00
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
3 GILLARDEAU NR. 0EUR 30.00
AUSTERN aus unserem Salzwasserbecken Serviert klassisch mit Zitrone
GILLARDEAU NR. 2 AUS DEM FEUEREUR 19.00
Safran Beurre Blanc | 5 Gramm Imperial Kaviar
JAKOBSMUSCHEL CEVICHEEUR 22.00
Ginger Beer | Mango | Koriander
THUNFISCH TATAREUR 26.00
Ponzuvinaigrette | Mango | Lauch | Tobiko
DREIERLEI SASHIMIEUR 32.00
Hamachi | Thunfisch | Jakobsmuschel
SASHIMI VON DER WASSERMELONEEUR 19.00
Avocado | Koriander
HUMMEREUR 39.00
ausgelöst | Wassermelone | Passionsfrucht
3 JAKOBSMUSCHELN GRATINIERTEUR 26.00
Baby Spinat | Zitronengras-Schaum
RIESENGAMBA GEGRILLTEUR 26.00
Hummervinaigrette Kartoffel-Gurken-Wasabi-Salat
ATLANTIK BOUILLABAISSEEUR 29.00
Edelfische vom Monolith Grill | Sauce Rouille
Zwischengang
KARTOFFEL-LAUCH-PÜREEEUR 29.00
Nussbutter | Crème Fraîche | 10 g Imperial Kaviar
Hauptgerichte
vom Holzkohlegrill
STEINBUTTEUR 42.00
Kotelett | Hummerschaum
SAIBLING VOM SCHLIERSEE FÜR 2 PERSONENEUR 58.00
„Butterfly“ | Zitronengras Beurre Blanc
LOUP DE MER AB 2 PERSONENEUR 12.00
„Butterfly“ | Safran Beurre Blanc 12€/100g
SEETEUFEL MIT KOPF UND KRAGENEUR 49.00
Bouillabaisse Fond
BRETONISCHE SEEZUNGEEUR 14.00
im Ganzen gegrillt | gegrillte Zitrone 14€/100gr.
GANZER HUMMER NOVA SCOTIAEUR 98.00
aus unserem Salzwasserbecken | im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
SURF & TURF FÜR 2 PERSONENEUR 19.00
Bayerisches Rinderfilet & Atlantik Hummer im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
NEBRASKA RIB EYEEUR 49.00
300g | Sauce Bernaise
U.S. GREAT OMAHA RIB EYEEUR 94.00
600g | Rosmarinjus | Sauce Bernaise
BAYERISCHES RINDERFILETEUR 49.00
250g | Rosmarinjus | Sauce Bernaise
Beilagen
SOMMERSALATEUR 14.00
Avocado | Wildkräuter | Körnermix
BRETONISCHE ARTISCHOCKEEUR 16.00
Spinat | Kirschtomaten | Pinienkerne
ROSMARINKARTOFFELNEUR 9.00
Kräutercreme | Wildkräuter
ATLANTIK GEMÜSEEUR 12.00
Topinambur | Kresse
ERBSENRISOTTOEUR 14.00
Minze | Lardo
HAUSGEMACHTES SAUERTEIGBROTEUR 4.00
Mehl der Hofbräuhaus Kunstmühle | Kräuterfrischkäse
Dessert
HAUSGEMACHTE EIS- ODER SORBETVARIATIONEUR 14.00
Tagesauswahl
SCHOKOSOUFFLÉEUR 18.00
Flüssiger Kern | saisonale Beeren | hausgemachtes Eis aus piemontesischen Haselnüssen
GEGRILLTE BANANE VOM MONOLITHGRILLEUR 16.00
Salzkaramell | Schokolade
CRÈME BRÛLÉE EUR 16.00
Weiße Schokolade | Himbeere
ATLANTIK KÄSETELLEREUR 19.00
Feigensenf | Brotkorb