Menu Degustazione 6 portate - 140 Euro [Tasting Menu 6 courses - 140 Euro]
Menu Degustazione - Tasting Menu
Funghi / MushroomsEUR 26.00
“Karaage” marinati, basilico e maionese allo yuzu [Marinated “karaage” mushrooms, basil, and yuzu mayonnaise]
Scampo / Langoustine,EUR 42.00
Scampo crudo, granita alla pesca e zenzero, chutney di datterino, burrata, gazpacho al cardamomo nero [Raw langoustine, peach and ginger granita, datterino tomato chutney, burrata, black cardamom gazpacho]
FusilloneEUR 48.00
Fusilli Pastificio Mancini, nero di seppia, latte di mandorla, caviale Tradition [ Fusilli by Pastificio Mancini, cuttlefish ink, almond milk, Tradition caviar]
Calamaro / SquidEUR 44.00
Calamaro al burro, zucchine trombetta, arachidi salate, cocco, curry verde, lime [Butter-seared squid, trombetta zucchini, salted peanuts, coconut, green curry, lime]
Sogliola / SoleEUR 46.00
Mousseline alle spezie, burro alle erbe, salsa al vino bianco, prezzemolo [Sole, spiced mousseline, herb butter, white wine sauce, parsley]
Mela / AppleEUR 22.00
Mela verde, financier al cocco, sorbetto al cetriolo, olio alla menta [Green apple, coconut financier, cucumber sorbet, mint oil]