Angus Butcher House - Satelite

Para Empezar

• Tabla de Quesos 200 g.

  Queso de oveja añejo, Idiazabal, de cabra, Grana Padano, con ate y confituras

• Queso Fundido 250 g.

  Queso manchego con tortillas hechas a mano; Con chistorra 400 g.

• Carpaccio al Gusto 150 g.

  Salmón ahumado, atún aleta amarilla, res a la parmesana o mar y tierra

• Tostadas de Atún (4)

  Tortillas de maíz horneadas, mayonesa, limón y sal

• Tiradito Mar y Tierra 175 g.

  Pulpo y lengua de res con jengibre, chile jalapeño, soya y aceite de olivo

• Steak Tártara 250 g.

  Filete de res finamente picado a cuchillo

Tacos

• Tacos de Arrachera (8)

  Arrachera Angus a la parrilla, servidos con cebollitas, chiles serranos y salsa molcajeteada

• Tacos de Rib Eye (8)

  Rib Eye Angus a la parrilla, servidos con cebollitas, chiles serranos y salsa molcajeteada

• Tacos Placeros (8)

  Prime rib, chicharrón y chorizo acompañado de salsa molcajeteada

• Tacos de Prime Rib (8)

  Corte Angus horneado, servidos con cebollitas, chiles serranos y salsa molcajeteada

• Tacos Sudados de Lengua (6)

  Envueltos en hoja de plátano sazonados con cilantro y cebolla, acompañados de chiles serranos, cebollitas cambray y salsa molcajeteada

• Tacos de Camarón al Pastor (6)

  Cocinados al axiote y piña, acompañados de chiles serranos, cebollitas y guacamole

Ensaladas

• Ensalada Especial Angus

  Mezcla de lechugas, palmitos, espinacas, berros, champiñones, germen de alfalfa, germen de soya, tocino, nuez y la mezcla de dos aderezos

• Ensalada de Manzana y Queso

  Lechuga francesa, manzana, queso manchego, crema, nuez y cereza negra

• Corazón de Lechuga (Lettuce Wedge)

  Trozos de lechuga, jitomate rebanado, tocino, aderezados con blue cheese y cebolla morada

• Ensalada de Berros

  Con jitomate, nuez, tocino, queso de cabra y cebolla

• Ensalada César

  La tradicional receta preparada en su mesa; Con pollo a la parrilla 150 g., Con camarones gigantes 220 g.

Sopas

• Consomé de Pollo 230 ml.

  Servido con pechuga de pollo, arroz y verduras

• Jugo de Carne 230 ml.

  Elaborado con la más jugosa carne de res, servida con cilantro, cebolla, chile serrano y limón

• Jugo de Carne Preparado en su Mesa 230 ml.

  Vigorizante Con ostiones frescos 100 g., Con camarones 80 g., Campechano Con camarones y ostiones 90 g.

• Sopa de Fideo Seco 300 g.

  La tradicional receta

• Sopa Angus 230 ml.

  Albondiguitas de filete de res, granos de elote y chile poblano, en caldo de jitomate

• Sopa Sonora 230 ml.

  Crema de elote con rajas poblanas y cubos de queso panela

Lo Mas Selecto de Angus

Presentando a usted los mejores cortes de res servidos en cualquier parte del mundo para deleite de su paladar

• Arrachera (Outside Skirt) 300 g.

  Clásico corte suave, jugoso y de acentuado sabor, dado a conocer por Angus

• New York Steak 450 g.

  Gran sabor, con una consistencia ligeramente más firme que un Rib Eye

• Bone In Rib Eye 450 g.

  Su buen marmoleo le da un gran sabor y una deliciosa jugosidad

• Cabrería 450 g.

  Filete de res con hueso especialmente seleccionado para Angus, preparado al grill

• Angus Prime Rib Roast 500 g.

  Costillar de consistencia suave y sabor pronunciado, sazonado y horneado en su jugo

• T- Bone 450 g.

  La combinación del New York y la suavidad del filete le da un extraordinario sabor

• Cowboy 510 g.

  El gran hueso combinado con el marmoleo le da un sabor inigualable

Especiales

• Parrillada Angus 1,150 gr.

  Rib Eye Angus, filete Angus, pechuga a la parrilla, chorizo, acompañados de dos bolas de queso, papa Angus y chiles toreados. Para dos o tres personas

• Angus Special Cut 300 g.

  El más selecto filete Angus con un cinturón de tocino, acompañado con chiles, cebollitas asadas y una guarnición a su elección

• Caña Angus 600 g.

  Generosa porción de fino filete al estilo Angus, acompañada con salsa de champiñones, chiles toreados y dos bolas de queso. Recomendada para dos personas

• Fajitas Angus 250 g.

  De arrachera Angus con cebolla y pimientos, acompañadas de tortillas hechas a mano

• Fajitas al Chipotle 250 g.

  Arrachera, salsa picosita y gratinadas con queso manchego

• Pechuga de Pollo al Gusto 300 g.

  A la plancha, al chipotle, a la mexicana, a la parmesana o en fajitas

• Pollo al Grill 450 g.

  Pollo fresco deshuesado con piel, marinado con limón, orégano y tomillo, servido con verduras y papa panadera

Pescados-Y-Mariscos

• Pez Espada al Grill 300 g.

  Bañado con salsa de limón, perejil y alcaparras, acompañado de puré de papa

• Salmón al Grill 300 g.

  Cocinado a las finas hierbas acompañado con verduras a la mantequilla

• Filete de Huachinango al Gusto 300 g.

  A la plancha, al ajillo, empanizado o al mojo de ajo

• Atún al Grill 300 g.

  Atún aleta amarilla cocinado con aceite de olivo y acompañado con vegetales

• Pulpo al Grill 500 g.

  Marinado en una preparación de mayonesa y mostaza acompañado de una guarnición de vegetales

• Camarones al Gusto (6)

  A la plancha, rasurados, al tocino, empanizados, al mojo de ajo o al ajillo

Guarniciones

• Salteado de Verduras

• Verduras a la Soya

• Champiñones al Ajillo

• Cebollas y Chiles Toreados

• Espinacas a la Crema

• Elotes a la Mantequilla

• Frijoles Charros

• Papa Horno

• Pure de Papa

• Papa Francesa

Guarniciones Especiales

• Espárragos Jumbo a la Parrilla

• Guacamole

• Queso Panela

• Salsa de Molcajete Preparada en su Mesa

• Papa Souffle