An Khang Quan

Suppen als Vorspeise

• Canh Chua Tom5,20 €

  süß-sauer Suppe mit Garnelen, Okraschoten, Tomaten, Ananas, Sojasprossen, vietnamesischen Rhabarber und langem Koriander (Wahlweise auch mit Tofu möglich)

• Pho Bo mit Rindfleisch5,20 €

  vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Sojasprossen, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe (Wahlweise auch mit Huhn oder Tofu möglich)

• Sup Hoanh Thanh5,20 €

  mit Hühnerbrustfilet gefüllte Teigtaschen, Pak Choi Gemüse, Zuckerschoten, Karotten, Koriander und Sesamöl

• Canh Chay4,90 €

  vegetarische Suppe mit Sojasprossen, Tofu, Pak Choi Gemüse, Zucchini, Koriander und Ingwer

• Canh Bun Tau4,90 €

  Gemüsesuppe mit Glasnudeln, Hühnerbrustfilet, frisches Gemüse, Karotten, Champignons, Koriander, Sellerie und Pak Choi Gemüse

Sommerrolle "Goi Cuon" als Vorspeise

Die vietnamesische Sommerrolle besteht traditionell aus folgenden Zutaten: Reisnudeln, Eisbergsalat, Eierstreifen, fruchtigen Mango-Streifen, Gurken, eingelegten Rettich und Karotten, dazu frische Kräuter wie Basilikum, Minze und Koriander. Die Sommerrollen werden mit einer pikant verfeinerten Hoi Sin Sauce mit gerösteten Erdnüssen serviert

• Goi Cuon Tom mit Garnelen (1 Stück)3,50 €

• Goi Cuon Ga mit Hühnerbrustfilet (1 Stück)3,50 €

• Goi Cuon Chay vegetarisch mit Tofu (1 Stück)3,50 €

Vorspeisen

In Vietnam ist es ein üblicher Brauch, sich in geselliger Ruhe eine Vielzahl von Vorspeisen zu bestellen und diese miteinander zu teilen

• Cha Gio3,50 €

  1 Frühlingsrolle (warm) eine leckere Mischung aus Hühnerfleisch, Gemüse, Champignons, schwarze Fungus Pilze und Glasnudeln in knusprigen Teigrollen. Dazu frische Salatblätter, Minze und Basilikum. Serviert mit verfeinerter Fischsauce "Nuoc Mam"

• Cha Gio Chay3,50 €

  1 Vegetarische Frühlingsrolle gefüllt mit Mungo- und Sojabohnen, Porree, Gemüse und Pilze. Serviert mit einer Soja-Limetten-Sauce und dazu Salatblätter, Minze und Basilikum

• Saté6,50 €

  2 Spieße, zarte, delikat marinierte Hühnerbrustfilet am Spieß gegrillt. Serviert mit Weißkohlsalat und Erdnuss-Sauce

• Bo Cuon La Lot8,90 €

  7 Röllchen, herzhaft umwickelt von duftenden Betelblättern, saftig gegrillt. Serviert mit Krabbenchips und Fischsauce "Nuoc Mam"

• Hoanh Thanh Chien6,50 €

  4 frittierte Teigtaschen gefüllt mit einer Hackmischung aus Hühnerefleisch und Garnelen. Serviert mit "An Khang" Dip

Salate

In der traditionellen vietnamesischen Küche – insbesondere im fruchtbaren Mekong – Delta - werden Salate nicht nur mit Blattsalaten zubereitet. Auch Früchte werden als Zutaten sehr geschätzt. Wir servieren die Salate nach Wunsch auch scharf

• Goi Du Du - Papayasalat mit Garnelen8,90 €

  aus jungen eingelegten Papayas, Rettich und Karotten, frischen Limetten, Erdnüssen, vietnamesischen Kräutern und Gurkenstreifen. Dazu Limetten-Fischdressing"Nuoc Mam"

• Goi Bo Rindfleischsalat8,90 €

  mit zartem Rindfleisch, Eisbergsalat, Cherry Tomaten, eingelegtem Rettich, Karotten, Gurken, Minze, rote Zwiebeln, Basilikum, Paprika. Mit verfeinerten Limetten-Fischdressing und gerösteten Erdnüssen

• Goi Xoai Tom Fruchtiger Mango Salat8,90 €

  mit Garnelen, Mango-Streifen, Cherry Tomaten, Minze, eingelegtem Rettich, Karotten und Basilikum. Mit einer Fischsaucen-Limetten-Dressing

• Goi Thap Cam Exotischer Hühnersalat7,90 €

  mit zartem Hühnerbrustfilet, Eisbergsalat, Rettich, Karotten, Gurken, Minze, Paprika, Basilikum, Cherry Tomaten, Mango. Mit einer Fischsaucen-Limetten-Dressing

Suppen als Hauptspeise

"Pho" ist Vietnams Traditionsspezialität. An fast jeder Straßenecke ndet man in Vietnam kleine Stände, die hausgemachte Suppen verkaufen. Sie werden zu jeder Tageszeit verzehrt, sei es als Hauptgericht oder als Beilage

• Pho Dau Hu - Vegetarisch9,50 €

  vietnamesische Nudelsuppe mit Tofu, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe. Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili

• Pho Ga mit Hühnerfleisch9,50 €

  vietnamesische Nudelsuppe mit Hühnerbrustfilet, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe. Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili

• Pho Bo mit Rindfleisch9,50 €

  vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch, Reisbandnudeln, Koriander, Basilikum, Lauch und Hoi Sin Sauce in aromatischer Brühe. Serviert mit Limetten, Sojasprossen und Chili

• Canh Chua Tom9,50 €

  pikante, süß-saure Gemüsesuppe mit Garnelen, vietnamesischem Rhabarber, Okraschoten, Tomaten, Ananas, Sojasprossen, Koriander mit Reisfadennudeln

• Sup Hoanh Thanh9,50 €

  mit Hühnerbrustfilet gefüllte Teigtaschen in herzhafter Hühnerbrühe, Pak Choi Gemüse, Zuckerschoten, Karotten, Koriander und Sesamöl

• Sup Bun Tau Chay9,50 €

  vegetarische Glasnudelsuppe mit Tofu, Karotten, Koriander, Sellerie, Pak Choi Gemüse, Champignons und Zuckerschoten

• Sup Bun Tau9,50 €

  Glasnudelsuppe mit Hühnerbrustfilet, Karotten, Koriander, Sellerie, Pak Choi Gemüse, Champignons und Zuckerschoten

Vietnamesischer Feuertopf "Lau" An Khang Quan Spezial

zum selbst rollen (ab 2 Personen); Mit Freunden und Familie zu essen, wird in Vietnam sehr geschätzt. Sehr beliebt ist bei diesen Anlässen das Gericht "Lau" ("Feuertopf"), eine Art Fondue. Es erfordert etwas Geduld und Geschicklichkeit, belohnt aber mit Spaß und Genuss. Wir servieren ihn mit folgenden Zutaten: 1x Topf mit dampfender, herzhafter Brühe; 1x Schale mit gekochten Reisfadennudeln; 8x Blatt Reispapiere; 1x Set Hoi Sin- und Fischsauce; 1x Teller mit Basilikum, Minze, Koriander Eisbergsalat, Mango, eingelegtem Rettich, Karotten und Gurken. Unsere Feuertöpfe sind für zwei Personen vorgesehen. Hierfür ist eine Vorbestellung von einem Tag notwendig. Eine kurzfristige Bestellung kann abgelehnt werden, da die Vor- und Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt. Die angegebenen Preise gelten pro Person !

• Lau Thit Bo, Ga26,90 €

  Feuertopf mit Hühnerbrustfilet und Rindfleisch

• Lau Thap Cam26,90 €

  Feuertopf mit Hühnerbrustfilet, Rindfleisch und Garnelen

• Lau Hai San26,90 €

  Feuertopf mit Lachsfilet, Tintenfisch und Garnelen

Traditionell-Vietnamesische "Bun" - Reisfadennudel - Gerichte

Die Zutaten der gut gewürzten und leichten "Bun"-Gerichte werden getrennt angerichtet. Die Kombination aus frischem Salat, Kräutern und dem würzig marinierten Fleisch- bzw. Tofu machen diese lauwarmen Gerichte zu einem kulinarischen Vergnügen. Typischerweise vermengt man beherzt Nudeln, Fleisch, Salate und Kräuter miteinander. Auch die Fischsauce "Nuoc Mam" wird unter die Zutaten gemischt, um den vollen Geschmack zu entfalten. Wir servieren Ihnen folgende Zutaten: 1x Schale mit Reisnudeln und Eisbergsalat, eingelegtem Rettich und Karotten, Minze, Basilikum, Sojasprossen, Gurken, Erdnüssen und Röstzwiebeln; 1x Schälchen Fischsauce; 1x Schälchen Soja-Limetten-Sauce nur bei den vegetarischen Gerichten

• Bun Tom Nuong13,50 €

  gegrillte Garnelen, Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

• Bun Ca Nuong13,50 €

  gegrilltes Lachsfilet, Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

• Bun Ga Nuong12,90 €

  gegrillte Hühnerbrustfilet mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

• Bun Bo Nuong13,50 €

  karamellisiertes Rindfleisch mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

• Bun Nem Nuong12,90 €

  gegrillte Hackfleischbällchen, saftig marinierte und karamellisiertes Hackfleisch, mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

• Bun Cha Gio12,90 €

  Frühlingsrollen mit Hühnerhackfleischfüllung, Röstzwiebeln und Erdnüssen

• Bun Cha Gio Chay12,90 €

  Vegetarische Frühlingsrollen mit Röstzwiebeln und Erdnüssen

• Bun Dau Hu Chay12,90 €

  Gebratenes und mariniertes Tofu mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und Zitronengras

Eiernudel- und Reisbandnudel Gerichte

Neben den schmalen, weißen Reisfadennudeln werden in Vietnam auch gerne die breiteren Reisbandnudeln sowie Eiernudeln verwendet

• Hu Tieu Xao Chay11,50 €

  Ein vegetarisches Pfannengericht aus gebratenen Reisbandnudeln, Eiern, Tofu, Sellerie, Knoblauch, Pak Choi Gemüse, Chinakohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Sojasprossen

• Hu Tieu Xao Thap Cam13,50 €

  Gebratene Reisbandnudeln mit "Drei Köstlichkeiten". Ein vielfältiges Nudelgericht mit Garnelen, Hühnerbrustfilet und Rindfleisch, Sellerie, Chinakohl, Karotten, Zuckerschoten, Knoblauch und Sojasprossen

• Mi Xao Ga11,50 €

  Gebratene Eiernudeln mit feinem Hühnerbrustfilet, Eiern, Sojasprossen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Chinakohl, Sellerie, Zuckerschoten und Porree

Curries

Khmer, Thai, Chinesen und Franzosen haben die vietnamesische Küche über die Jahrhunderte stark beeinflusst. Und so überrascht sie heute mit einer ungeheuren Fülle von Geschmackserlebnissen. Kein Wunder also, dass sie auch ganz hervorragende Curries hervorgebracht hat. Zu allen Curry - Gerichten servieren wir Reis!

• Cari Ga - Hühner Curry12,90 €

  mit Hühnerbrustfilet, Bambus, Prinzessbohnen, Champignons, Zucchini, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

• Cari Tom - Garnelen Curry13,90 €

  die Meeresfrucht-Variante mit Garnelen, Bambus, Prinzessbohnen, Champignons, Zucchini, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

• Cari Chay - Vegetarisches Curry12,90 €

  mit Tofu, Champignons, Bambus, Prinzessbohnen, Champignons, Zucchini, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

• Cari Ca - Lachs Curry13,90 €

  die Fisch Variante mit Lachs, Prinzessbohnen, Cherry Tomaten, Karotten, Champignons, Zucchini, Bambus, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

• Cari Bo - Rindfleisch Curry13,90 €

  mit Bambus, Prinzessbohnen, Zucchini, Paprika, Champignons, Zitronengras und Ingwer in cremiger Kokosmilch

Reisgerichte

"Reis und Wasser sind das Kostbarste auf der Welt", lautet eine Redewendung in Vietnam. Sogar die Kruste im Reiskochtopf wird ausgeschabt, getrocknet und anschließend zu einem hervorragenden Gewürz verarbeitet

Ente

• Vit Sot Trang - Ente Mondschein14,90 €

  knusprige Ente mit gebratenem Champignons, Chinakohl, Zucchini, Bambus, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln. Serviert mit Ingwer-Sauce

• Vit Sot Me - Ente Tamarinde14,90 €

  knusprige Ente mit gebratenem Champignons, Chinakohl, Zucchini, Bambus, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln. Serviert mit Ingwer-Sauce

• Vit Sot Tuong - Ente Pikant14,90 €

  knusprige Ente mit Prinzessbohnen, Zwiebeln, Chinakohl, Bambus, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch. Serviert mit pikanter oder Erdnuss Sauce

• Vit Xao Rau Cai14,90 €

  in pikanter Sauce gebratene Ente mit Champignons, Bambus, Frühlingszwiebeln, grüner Pfeer, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch

Rind

• Bo Xao Xa Ot14,90 €

  gebratenes Rindfleisch mit Champignons, Prinzessbohnen, Zwiebeln, Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Paprika in pikanter Sauce

• Bo Xao Dau Me14,90 €

  gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Sojasprossen und Sesam in pikanter Sauce

Huhn

• Ga Xao Sot Dau Phong12,90 €

  Hühnerbrustfilet, gebraten in Erdnuss Sauce mit Prinzessbohnen, Sojasprossen und Zwiebeln

• Ga Xao Xa Ot12,90 €

  Hühnerbrustfilet gebraten mit Champignons, Frühlingszwiebeln, Prinzessbohnen, Zitronengras, Zwiebeln und Paprika in einer pikanten Sauce

• Ga Xao Hat Dieu13,90 €

  Hühnerbrustfilet gebraten mit Cashewnüssen dazu Champignons, Karotten, Paprika, Prinzessbohnen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Bambus, Knoblauch und Zwiebeln in Cashewnuss-Sauce

Reispfannengerichte

• Com Chien Thap Cam12,90 €

  Reispfanne mit 3 Köstlichkeiten. gebratene Reispfanne mit Garnelen, Hühnerbrustfilet, Rindfleisch, Eier, Porree, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Mais, Erbsen, Knoblauch und gerösteten Zwiebeln

• Com Chien Ga11,90 €

  gebratene Reispfanne mit Hühnerbrustfilet, Eier, Porree, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Mais, Erbsen, Knoblauch und gerösteten Zwiebeln

Vegetarisch

Jedes Gericht wird mit Reis serviert!

• Do Xao Chay Hat Dieu12,90 €

  gebratene Tofu mit Cashewnüssen dazu Champignons, Karotten, Paprika, Prinzessbohnen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Bambus, Knoblauch und Zwiebeln in Cashewnuss-Sauce

• Do Xao Chay11,90 €

  Eine köstliche Kombination aus Tofu, Bambus, Knoblauch, Champignons, Karotten, Porree, Paprika, Prinzessbohnen, Zucchini, Chinakohl und Zwiebeln in pikanter Sauce

Garnelen/ Tintenfisch

Jedes Gericht wird mit Reis serviert!

• Tom Xao14,90 €

  Garnelen mit Champignons, Zucchini, Cherry Tomaten, Sellerie, Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer Tomaten Basilikum Sauce gebraten

• Hai San Xao14,90 €

  Garnelen mit Cashewnüssen, Champignons, Karotten, Paprika, Prinzessbohnen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Bambus und Zwiebeln. Gebraten in einer Cashewnuss-Sauce. Fisch

Fisch

Jedes Gericht wird mit Reis serviert!

• Ca Nuong - Lachs14,90 €

  Gegrillter Lachs. Dazu ein Dip aus Tomaten-Basilikum Sauce. Serviert mit gemischtem Salat in Fischsaucen-Limetten-Dressing

Kindermenü

Nur für unsere kleinen Gäste

• Mi Xao Ga7,90 €

  Gebratene Eiernudeln mit feinem Hühnerbrustfilet, Eiern, Sojasprossen, Karotten, Zwiebeln, Zuckerschoten, Sellerie, Porree und Knoblauch

• Saté7,90 €

  3 Spieße, zart marinierte Hühnerbrustfilets, Weißkohl-karottensalat und Erdnuss Sauce mit Reis serviert

Nachtisch

• Chuoi Hap Nuoc Dua4,90 €

  gedämpfte Klebereistasche mit Bananenfüllung, Kokos-Sauce und Sesamkernen

• Kem Tra Xanh4,90 €

  Hausgemachte Eiscreme aus grünem Tee

• Kem Dua5,50 €

  Cremiges Kokosnusseis mit gerösteten Erdnüssen. Serviert in einer halben Kokosnuss

• Chuoi Chien6,50 €

  Gebackene Banane serviert mit Mangoeis und Honig