PINXOS / TAPAS
Calamares Andaluz 110 g
Pimientón ahumado y alioli
Pulpo a la Gallega 80 g
Papa, pimientón ahumado y alioli
Almeja Amaral 1 pz
Almeja reina, aceite de oliva, limón, cebollín y aderezo de la casa
Crudo de Atún 100 g
Atún de temporada, cremoso de aguacate, vinagreta de cítricos y semllas tostadas
Steak Tartar 100g
Filete de res, Limón eureka y alcaparas
Plato de Jamón Ibérico 75 g
Cortado al momento con pan tumaca
Foie Gras Amaral 60g
Manzanas especiadas, crumble de especias, miel maple grado A
Tortilla de Patata 200g
Confit de papa con cebolla
Boquerones 25g
Con papas saratoga
Gambas 225g
Ajo, aceite de oliva y perejil
Trio de Montaditos 180g
Atún, salmón y huachinango en marinado de la casa
Papa Soufflé Rellena 50 g
Clásico steak tartar
Croquetas de Jamón Ibérico 150g
Jamón ibérico y salsa bechamel
Alcachofa con Chips 20 g
Espuma de parmesano y frituritas de jamón ibérico
Anchoas con Chips 20 g
Chisp de papa saratoga
Gildas 100 g
En salmuera y con especias de la casa
Pimientos del Padrón 100 g
Asado con chistorra
Cachete de Ternera 90 g
Ternera confitada con puré de papa
Tabla de Carnes 60 g
Lomo ibérico, chorizo ibérico y jamón ibérico
Aceitunas Marinadas 175g
Aceituna gordal, kalamata en marinado de la casa
ENSALADAS / SOPAS
Betabeles Rostizados 180 g
Rostizados, encurtidos, queso de cabra, avellana y zarzamora
Ensalada de Jitomate Heirloom con Bonito 70 g
Atún bonito y vinagreta de jerez
Sopa de Mariscos 180 ml
Mejillón, camarón, almeja chione y robalo
Ensalada de Langosta 225 g
Camarón, langosta de Nueva Escocia, jícama, tomatillo, cilantro, limón eureka y aceite de limón
Ensalada de Corazones de Alcachofa 350 g
Alcachofa rostizada, teja de parmesano y mix de lechugas
Gazpacho 300 ml
Clásico español con jamón ibérico
PLATOS FUERTES
Huachinango en Salsa Verde 900 g
Alcaparra, perejil y aceite de oliva
Salmón Costa Brava 180 g
Papa, pimiento, tomate y tzatziki
Picaña Especiada 180 g
A la brasas, escabeche de lentejas y papa dado
Cochinillo en Salmuera 1,250 g
Al horno, con puré de papa y vegetales salteados
Chuletón 800 g
USDA Prime, papas soufflé y salsa de la casa
Black Cod 180 g
Chorizo, alubias y espuma de parmesano
Pollito de Leche 400 g
Al horno con verduras de la casa y salsa de cítricos
Solomillo Amaral 180 g
USDA Prime, filete curado durante 72 horas, arúgula y papa soufflé
Milanesa de Ternera 350 g
Empanizada con arúgula, parmesano y hongos de temporada
ACOMPAÑAMIENTOS
Espárragos glaseados al limón 180 g
Jitomate Heirloom 170g
Patatas Bravas 110 g
Hongos Silvestres 180 g
Puré de Papa Trufado 180 g
Papas Soufflé 80 g
Ensalada de Arúgula y Parmesano 100 g
AMARAL & ST. JAMES
PULPO A LA PLANCHA
160GR Marinado a la plancha, puré de almendra y naranja
BLACK COD AMARAL
180GR Chorizo, alubias y espuma de parmesano
SALMÓN COSTA BRAVA
180GR Papa, pimiento, tomate y tzatziki
PICANA ESPECIADA
180GR A las brasas, escabeche de lentejas y papa dado
FILETE AMARAL
180GR USDA PRIME, filete curado durante 72 horas, arúgula y papa soufflé
PORTER HOUSE
800GR USDA PRIME, papas soufflé y salsa de la casa
FESTÍN DE LECHÓN
200GR Guacamole, variedad de salsas y acompañamientos, tortillas de maíz hechas en casa
FIDEUÁ DE MARISCOS (110g)
Gambas, langostinos, mejillones y calamar
POSTRES
Flanísimo 120g
Flan de la casa con salsa de caramelo y azafrán, flameado en mesa
Delicia de Chocolate 180g
Bizcocho de chocolate, mousse, gelato de caramelo con sal y cacao nibs
Panna Cotta de Maple y Ajonjolí 140g
Panna cotta de maple, vainilla y toffee de ajonjolí
Mil Hojas Amaral 130g
Hojaldre, mousee de vainilla de Papantla, chocolate blanco, jalea de durazno y sorbete de maracuyá
Pastel de Aceite de Oliva 145g
Bizcocho de aceite de oliva, compota ciruela y gelato de aceite de oliva
Tarta Fina de Manzana 190g
Láminas de manzana gala, helado de vainilla de Papantla