Aperitif
Prosecco Martini Brut€6.50
Spumante | Friaul 0,1 l
Aperol Spritz Martini Prosecco Spumante | €9.00
Soda | Orangenscheibe 0,2 l
Angelina Jolie in Love "Hugo" 0,2 l €9.50
Holundersirup | Prosecco frische Minze | Soda | Beeren | Limette
Alte Schmiede Rosmarin Spritz 0,2 l€9.50
Prosecco | Limetten | Beeren hausgemachter Rosmarinsirup
Alkoholfrei
Johnny Depp`s Fruchtpunsch 0,3 l€8.00
Johnny Depp`s Fruchtpunsch Ananassaft | Maracujanektar | Orangensaft | Mangonektar | Erdbeersirup² | Lime Juice | Zitronensaft
Helene Fischer "Hugo" 0,3 l€8.00
Ginger Ale | Holundersirup | Limette | frische Minze | Beeren
Finger Food Starter
ein Gedicht für den Gaumen
Zwiebel- oder Gemüsequiche€4.00
Tomate-Mozzarella mit Rucola Pesto€4.00
Leichte Süßkartoffel-Curry-Ingwer-Kokosmilch-Suppe€4.00
Bambusstreifen | Ananas | geröstete Kokosraspeln
Spieß mit Hähnchen & Garnele, dazu Chili-Dip €4.50
Rinder-Spieß mit Dijonsenf Dip€5.00
Thunfischtatar mit Avocado-Creme€6.00
Dry aged Rinderfrikadelle | BBQ Sauce€6.00
Hausgemachte Trüffel-Tortelloni€6.00
Ideal sind 3 Fingerfood`s für den Empfang
GENUSS PUR
No. 1
„George Clooney"
VORSPEISE
U.S. CAESAR SALAD€12.00
Crôutons | Parmesan | Pinienkerne | Bunte Tomaten | Karottenstreifen
Süßkartoffel-curry-ingwer- Kokosmilch-Suppe (vegan)€9.90
Bambusstreifen | Ananas | geröstete Kokosraspeln
HAUPTGANG
RUMPSTEAK VOM BLACK ANGUS-RIND€38.00
Karamellisierte Rosmarin-Kartoffeln | Pfannengemüse | Portwein-Jus | Kräuterbutter
UNSER PERLENKUSS €28.90
Teriyaki King-Ora-Lachs Trüffelrisotto | Babyspinat mit grünem Sesamspargel | Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dip
Das Beste aus Oma´s Küche€18.90
Spinat-Ravioli gefüllt mit Spinat & Ricotta | Ratatouille Gemüse | Cashewkerne | Ziegenfrischkäse
DESSERT
Bourbon Vanille Créme Brûlée€13.90
Erdbeerkompott | Salted Caramel Ice Cream
No. 2
„NICOLE KIDMAN"
VORSPEISE
Knackiger Blattsalat (vegan)€8.90
Bunte Tomaten | Brotchip | karamellisierte Nüsse| Traubenkern-Balsamico-Dressing | marinierte Freilandgurke
Seligenstädter Schaumsüppchen€11.00
von Wald- & Wiesenkräutern | Käse-Croutons
HAUPTGANG
RINDERROULADE KLASSISCH€26.90
saure Gurken | Speck | Zwiebeln | Kartoffel-Lauch-Püree | Vichykarotten mit Butterzwiebeln
DAS BESTE VON MAMA€22.90
Trüffel-Tortelloni | Champagnerrahm | Pinienkerne | Parmesan | Zuckerschoten | frisch gehobelter Trüffel
LOUP DE MER Im ganzen gebraten€29.90
karamellisierte Rosmarinkartoffeln | knackiges Pfannengemüse | Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dip
DESSERT
Halbflüssiges Küchlein Von der Guanaja Schokolade€11.90
Ananas-Chili-Kompott | Pistazieneis
No. 3
„PAUL NEWMAN"
VORSPEISE
Alte Schmiede Favourite€18.90
Rinderfiletcarpaccio „frisch geklopft“ Tropical-Trüffel-Mayonnaise | Parmesan | Rucola | Pinienkerne | Zitronen-Olivenöl | frisch gehobelter Trüffel
hummerschaumsuppe€13.90
Garnelen | Crôutons
HAUPTGANG
RINderfilet Mignon (180gr.) Das beste Filet der Welt!€39.00
Pommes frites mit Estragon & Parmesan | knackiges Pfannengemüse |Portweinjus| Sauce Béarnaise
Dorade Royal im Ganzen gebraten€28.90
karamellisierte Rosmarinkartoffeln | knackiges Pfannengemüse | Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dip
Sizilianische paccheri nudeln€19.90
Burrata | Pistaziencreme | Mango-Chili- Pesto | Macadamia
DESSERT
Original kaiserschmarrn€14.90
Apfelmus | Vanilleeis | Vanillesauce
No. 4
„JULIA ROBERTS"
VORSPEISE
Caprese-blümchen€16.90
Burrata | gebackene Tomaten in Pankobrot | hausgemachtes Basilikum-Pesto | Pinienkerne | Rucolabett | Balsamico Creme
ZWISCHENGANG
Leichte parmesansuppe€11.00
Croutons
HAUPTGANG
Unser Surf & Turf€48.00
Mr. Rinderfilet & Riesengarnelen | Grüne Pfeffersauce | karamellisierte Rosmarinkartoffeln | Pfannengemüse
OCHSENBÄCKCHEN 24 STUNDEN GEGART€28.90
Trüffel-Limetten-Linguine in Champagnerrahm | Burgunder Jus | grüner Sesam-Spargel | frisch gehobelter Trüffel
Steinpilz gnocchi€17.90
Steinpilze in Rahm | Feigen | Walnüsse
DESSERT
ERTRUNKEN IM LUXUS “SORBET VARIATION“ (vegan)€12.90
*Mango-Maracuja-Sorbet mit Grey Goose Wodka aufgegossen *Schwarze Johannisbeere Sorbet mit einem Schuss „Alte Schmiede Marillenlikör“ | Beeren-Tanz
No. 5
„KEVIN COSTNER" | Vegetarisches Menü
VORSPEISE
CAPRESE BLÜMCHEN€16.90
Burrata | gebackene Tomaten in Pankobrot | hausgemachtes Basilikum-Pesto | Pinienkerne | Rucolabett | Balsamico Creme
Süsskartoffel-curry-ingwerkokosmilch- suppe (vegan)€9.90
Bambusstreifen | Ananas | geröstete Kokosraspeln
HAUPTGANG
DAS beste von Mama€22.90
Trüffel-Tortelloni | Champagnerrahm | Pinienkerne | Parmesan| Zuckerschoten | frisch gehobelter Trüffel
Das Beste aus Oma´s Küche€18.90
Spinat-Ravioli gefüllt mit Spinat & Ricotta | Ratatouille Gemüse | Cashewkerne | Ziegenfrischkäse
DESSERT
ORIGINAL KAISERSCHMARRN€14.90
Apfelmus | Vanilleeis | Vanillesauce
No. 6
„MEG RYAN“ | Veganes Menü
VORSPEISE
SÜSSKartoffel-curry-ingwer- Kokosmilch-suppe€9.90
Bambusstreifen | Ananas | Geröstete Kokosraspel
Zwischengericht
POKE BOWL€11.90
Rote Beete | Cashewkerne | Reis | Wakame Salat | Soja-Süß-Sauer | Gurken | Avocado | Granatapfelkerne
Hauptgang
Geräucherter Tofu€19.90
Reis | Gemüsebouquet | Tomaten-Kokosmilch
Dessert
Pistazien-kokosmilch Panna Cotta€11.90
Mango Püree | geröstete Kokosraspeln
Weihnachtsempfehlung
Von 01. November 2024 – Ende Dezember | 3-Gang Menü 69,- € | 4-Gang Menü 79,- €
VORSPEISE
Junger Feldsalat€20.00
Gänseleber | Orangen | Kürbisconfit | Portwein Jus
ZWISCHENGERICHT
Maronen-Schaumsüppchen€13.00
Portwein-Maronen | Kokosmilch | Croutons
HAUPTGANG
Fränkische Freiland Gänsekeule oder –brust aus dem Rohr€37.00
Apfel-Rotkohl | hausgemachte Kartoffelknödel in Butterbrösel | karamellisierte Portwein-Maronen
Stielkotelett vom duroc Schwein€36.00
Waldpilzragout | Schupfnudeln
Rosa gebratener Hirschrücken€38.00
geschmorter Speck-Wirsing | Haselnussspätzle | Preiselbeeren
DESSERT
Weihnachtliche süße Variation€14.00
Walnuss Parfait | Marillen Topfenknödel | Christstollenkonfekt
Ganze Gans Menü
3-Gang Menü 69,- € | 4-Gang Menü 79,- €
Vorspeise
Junger Feldsalat
Gänseleber | Orangen | Kürbisconfit | Portwein Jus
Zwischengericht
Maronen-Schaumsüppchen
Portwein Maronen | Kokosmilch | Croutons
Hauptgang
Ganze Gans gefüllt mit Orangen, Äpfeln und Zwiebeln
Apfel-Rotkohl | karamellisierte Portwein-Maronen hausgemachte Kartoffelknödel in Butterbrösel
Dessert
Weihnachtliche süße Variation
Walnuss Parfait | Marillen Topfenknödel | Christstollenkonfekt
Heiligabend | 89,-€ p.P.
24. Dezember 2024
Vorspeise
Gänselebermousse in Lebkuchen-Walnuss-Crunch
Cumberlandsauce | Feldsalat
Zwischengericht
Pastinackencremesuppe
Feigen & Datteln
Hauptgang
Hirschmedaillon unter der Waldpilzhaube
Wirsing Gemüse | Herzoginkartoffeln
Gegrilltes Saiblingsfilet
Mandel-Limetten-Risotto
Dessert
Lebkuchenmousse
Walnusseis | Beeren in Zimtsabayone
