Alfredo di Roma - Puebla

Entradas

Entradas Frías

• Antipasto Misto Alfredo di Roma

  Carnes Frías, Verduras en Escabeche y Hongos en Aceite de Oliva

• Prosciutto di Parma

  Prosciutto di Parma con Perlas de Melón

• Bresaola con Rucola e Parmigiano

  Bresaola con Arúgula y Parmigiano Reggiano

• Burrata, Pomodorini e Pesto Leggero

  Burrata, Tomate Uva, Apio y Pesto de Albahaca

• Caprese con Mozzarella di Bufala

  Mozzarella di Búfala, Jitomate, Albahaca y Orégano

• Insalata di Rucola

  Ensalada de Arúgula, Pera, Gorgonzola y Nuez en Vinagreta Balsámica

• Insalata di Carciofi

  Lechuga Baby, Alcachofa, Parmigiano y Nuez en Vinagreta Cítrica

Entradas Calientes

• Frittura di Fiori di Zucca Ripieni

  Flores de Calabaza Rebozadas, Rellenas de Mozzarella y Anchoas

• Fritto di Calamari

  Fritura de Calamar, Camarón, Calabaza Italiana y Zanahoria

• Polipetti Stufati con Polenta

  Estofado de Pulpo con Polenta

• Capesante Grigliate, Zucchine Baby e Limone

  Callo de Hacha Sellado con Calabaza Baby y Salsa de Azafrán

• Melanzane alla Parmigiana

  Berenjena Horneada, Jitomate, Mozzarella y Orégano

• Asparagi con Fonduta

  Espárragos con Fonduta de Queso

Carpaccios

• Carpaccio di Salmone

  Salmón Marinado en Limón Real, Aceite de Oliva Extra Virgen y Tomillo

• Carpaccio All'albese

  Filete de Res con Trufa Negra, Champiñon y Parmegiano Reggiano

• Carpaccio di Capesante

  Callo de Hacha Marinado en Salsa de Limón y Pimienta Rosa

Sopas

• Minestrone alla Genovese

  Sopa de Pasta, Frijoles Fagioli y Verduras a la Genovese

• Tortellini Emiliani in Brodo

  Tradicionales Tortellini Emiliani en Caldo de Res

• Crema di Funghi

  Crema de Hongos Silvestres con Crotones de Hierbas

• Crema di Lenticchie

  Crema de Lentejas con Aroma de Romero

Pastas

Nuestra Pasta Fresca Hecha en Casa

• Maestosissime Fettuccine All'alfredo

  El Auténtico Fettuccine Alfredo

• Rigatoni all'Amalfitana

  Rigatoni con Jitomate Fresco, Mozzarella y Albahaca

• Cannelloni di Ricotta e Spinaci Salsa di Pomodoro

  Cannelloni de Ricotta y Espinaca en Salsa Cremosa de Jitomate

• Penne Porcini e Tartufo

  Penne en Salsa Cremosa de Hongos Porcini y Trufa

• Tagliolini Piccanti

  Tagliolini con Camarón 100g, Calabacita, Jitomate Cherry y Chile de Árbol

• Gigli Allo Zafferano con Polipo e Midollo

  Pasta Corta de Azafrán con Pulpo y Tuétano

• Spaghetti Chitarra al Pepperoncino con Granchio

  Spaghetti con Jaiba, Tocino y Chile de Árbol

• Reginette Nere Salsa Marinara

  Pasta Larga de Tinta de Calamar en Salsa de Mariscos

• Ravioli Bicolore di Aragosta e Gamberoni

  Ravioles Bicolor de Langosta y Camarones en Salsa Bisque

• Spaghetti con Aragosta

  Spaghetti con Langosta 100g y Alcachofa

• Ravioli delle Langhe

  Ravioles de Carne de Res y Espinaca en Salsa Boscaiola

• Lasagna alla Bolognese

  Tradicional Lasagna a la Boloñesa

• Pappardelle con Ragu di Coda di Manzo

  Pappardelle en Ragú de Cola de Res

• Paglia e Fieno alla Cipriani di Venezia

  Tallarines Blancos y Verdes con Jamón en Salsa Mornay Gratinada

• Gnocchi di Patate ai 4 Formaggi

  Gnocchi de Papa en Salsa de 4 Quesos

Pizzetas

• Carciofi Freschi, Olive e Cipolla Rossa

  Alcachofa Fresca, Aceitunas y Cebolla Morada

• Ai Funghi, Salsiccia e Asparagi

  Mozzarella, Hongos, Salchicha y Espárragos

• Stracchino, Rucola e Prosciutto di Parma

  Queso Cremoso, Arúgula y Prosciutto di Parma

• Ai Quattro Formaggi con Tartufo

  Cuatro Variedades de Queso con Trufa

• Ai Frutti di Mare

  Frutos del Mar

Plato Fuerte

Carnes

• Polletto alla Griglia

  Pollito de Leche Entero a la Parrilla con Salsa Diavola y Polenta

• Filetto di Manzo con Trombette

  Filete de Res en Mostaza de Miel y Trufa, Hongo Duraznillo y Salsa de Vino Tinto

• Costina Corta Brasata con Polenta Cremosa

  Short Rib Braseado con Polenta Cremosa

• Carre di Agnello con Pistacchi e Pancetta

  Rack de Cordero en Pesto de Pistache, Envuelto en Pancetta

• Ossobuco alla Gremolada

  Ossobuco de Ternera con Rissoto Azafrán

• Costata di Vitello

  Chuleta de Ternera 300g a la Milanesa

• Bistecca alla Fiorentina

  Chuletón 800g a la Florentina con Papas al Horno (Para 2 Personas)

Pescados

• Pagello al Sale

  Huachinango 300g Cocido en Costra de Sal Gruesa

• Salmone con Salsa di Limone Mediterraneo

  Salmón 200g en Salsa de Limón Real y Puré de Chicharo

• Sogliola Spagnola alla Mediterranea

  Lenguado Europeo 300g en Salsa Mediterránea

• Branzino Cileno al Forno con Patate

  Róbalo Chileno 200g Horneado con Papa, Jitomate Fresco y Vino Blanco

• Gamberoni alla Griglia

  Camarones 200g a la Parrilla con Aderezo Portofino

Risottos

• Risotto ai Funghi

  Hongos, Mozzarella y Albahaca

• Risotto ai Tartufo Nero di Norcia

  Trufa Negra de Norcia

• Risotto ai Radicchio

  Radicchio, Salchicha y Vino Tinto

• Risotto ai Frutti di Mare

  Frutos del Mar