Preisgekrönt

Alcalde

Name: Alcalde
Address: Av. Mexico 2903 Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL, Mexico, 44690
Telephone: 33 3615 7400
Price range: 51 Dollar und darüber
Rating: 4.8

4.8

4,8

1102 Bewertungen

51 Dollar und darüber

Mexikanisch

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690

Tisch reservieren

2 Personen

3. Mai 2025

19:00

Heute 8 Mal reserviert

Experiences verfügbar.

Über dieses Restaurant

Besondere Anlässe
Innovativ
Auserlesene Weine

In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

Restaurantbereiche

Zusätzliche Informationen

Restaurantart
Zwanglos elegantes Restaurant
Preisklasse
51 Dollar und darüber
Küchen
Mexikanisch, International
Öffnungszeiten
Mo–Sa 13:30 Uhr–18:00 Uhr Mo–Sa 19:00 Uhr–23:00 Uhr
Telefonnummer
33 3615 7400
Website
http://www.alcalde.com.mx/
Zahlungsmethoden
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Lässig-elegante Kleidung
Küchenchef
Francisco Ruano

Ort
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690
Preisgekrönt
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Gebiet
Guadalajara
Querstraße
Lincoln y Nelson
Parking details
Valet
Weitere Details
Bankett, Bar/Lounge, Bier, Chef's Table, Cocktails, Glutenfreie Optionen, Komplette Bar, Korkengeld, Nebenräume, Nichtraucher, Sitze an der Bar, Vegan, Wein

Hier vorgestellt

Experiences

Menú Degustación - Alcalde
3.000,00 MX$ pro Person
Mehrere Termine verfügbar
Menú de Degustación de 10 tiempos. El menú está diseñado con el producto de temporada mexicano y del territorio jaliscience que se recolecta y se obtiene de productores locales. El producto varía conforme a las estaciones del año y junto con ello nuestros platos.
Tasting Menu - Alcalde
3.000,00 MX$ pro Person
Mehrere Termine verfügbar
10-course tasting menu. The menu is designed with seasonal Mexican and Jalisco produce, harvested and sourced from local producers. The produce varies with the seasons, and so do our dishes.

Speisekarte

Die Speisekarte von Alcalde wurde zuletzt am 18.1.2024 aktualisiert.

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MX$
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MX$
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MX$
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MX$
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MX$
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MX$
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MX$

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MX$
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MX$
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MX$
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MX$
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MX$
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MX$
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MX$
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MX$

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MX$
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MX$
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MX$
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MX$
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MX$
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MX$
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MX$

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MX$
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MX$
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MX$
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MX$
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MX$
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MX$
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MX$
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MX$

Was 1.102 Gäste sagen

Bewertungen für Alcalde von Gästen, die dieses Restaurant besucht haben. Basierend auf den neusten Bewertungen.

Bewertungen insgesamt

Bewertungen können nur von Gästen gemacht werden, die in diesem Restaurant gegessen haben.

4.8

4,8 basierend auf den neuesten Bewertungen

4,8Essen
4,9Service
4,7Ambiente
4,5Preis-Leistung

Lärm • Gemäßigt

Besonders beliebt

Guadalajara
Bester Service
Guadalajara
Bester Service

1.102 Bewertungen

N
Natalia
Guadalajara3 Bewertungen
5.0
Vor 6 Tagen besucht
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 4
Gran experiencia el menú degustación con maridaje, todo perfectamente pensado y ejecutado. La atención impecable. El tiempo entre platillos muy muy bien.
War diese Bewertung hilfreich?
D
Daniela
Guanajuato1 Bewertung
2.0
Vor 7 Tagen besucht
1. Gesamt 2
2. Essen 2
3. Service 5
4. Ambiente 3
Probamos el menú de degustacion de 10 tiempos Definitivamente esperábamos más, los sabores no fueron de nuestro agrado.
War diese Bewertung hilfreich?
V
Viviana VIP
Raum New York5 Bewertungen
5.0
Vor 7 Tagen besucht
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Deliciosa toda la experiencia! La comida increíble y las bebidas de primera, súper recomendado!
War diese Bewertung hilfreich?
F
Francisco VIP
Guadalajara2 Bewertungen
5.0
Besucht am 23. April 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Buen servicio, comida de extraordinaria calidad y técnicas. Excelente, como siempre!
War diese Bewertung hilfreich?
J
Jorge
San Diego5 Bewertungen
5.0
Besucht am 19. April 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
My compliments to all of Alcalde’s staff, from the kitchen to the hostess. Excellent service, great food taste and flavors. Didn’t disappoint Thank you Alcalde
War diese Bewertung hilfreich?
R
Roger
Charleston5 Bewertungen
5.0
Besucht am 19. April 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
What a fantastic experience ! Thanks to Sam and the rest of this amazing team for a Michelin star quality meal. Only 1 thing there should be a description card explaining each course.
War diese Bewertung hilfreich?
M
Mike
San Diego5 Bewertungen
5.0
Besucht am 19. April 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
The 10 Course fixed menu was incredible! Unique ingredients, flavors, and presentation. Our server was attentive and very sociable. All the staff were smiling and helpful😁. Highly recommend if you're in Guadalajara - takes about 2 1/2 hours🤩
War diese Bewertung hilfreich?
I
Isela Liliana
Guadalajara7 Bewertungen
5.0
Besucht am 17. April 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
El mejor restaurante al que he asistido hasta ahora, el menú es una explosión de sabores jamás vividos y sin duda por algo está en los mejores del mundo.
War diese Bewertung hilfreich?
A
Amie
Greater Boston1 Bewertung
5.0
Besucht am 17. April 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Incredible dishes and wonderful explanations. We were happy to dine here!
War diese Bewertung hilfreich?
P
Phil
Vancouver1 Bewertung
5.0
Besucht am 15. April 2025
1. Gesamt 5
2. Essen 5
3. Service 5
4. Ambiente 5
Thank you Alcalde for the most incredible dining experience myself and my wife have ever had. The food and presentation were the most beautiful and absolutely delicious. I can't remember the last time I've actually scraped my plate clean! With the incredible service and quality of experience, you have for sure guaranteed a second visit from us, and next time the tasting menu for sure! Thank you to the team for making our anniversary that much more special!
War diese Bewertung hilfreich?

FAQ

Alcalde wurde mit 4,8 Sternen von 1102 OpenTable-Gästen bewertet.

Ja, Sie können in diesem Restaurant reservieren, indem Sie auf OpenTable Datum, Uhrzeit und Personenzahl wählen.

Tisch reservieren

2 Personen

3. Mai 2025

19:00

Heute 8 Mal reserviert

Experiences verfügbar.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690

Restaurantbereiche

Zusätzliche Informationen

Preisgekrönt
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Querstraße
Lincoln y Nelson
Gebiet
Guadalajara
Öffnungszeiten
Mo–Sa 13:30 Uhr–18:00 Uhr Mo–Sa 19:00 Uhr–23:00 Uhr
Preisklasse
51 Dollar und darüber
Küchen
Mexikanisch, International
Restaurantart
Zwanglos elegantes Restaurant
Dress code
Lässig-elegante Kleidung
Parking details
Valet
Zahlungsmethoden
American Express, Mastercard, Visa
Küchenchef
Francisco Ruano
Weitere Details
Bankett, Bar/Lounge, Bier, Chef's Table, Cocktails, Glutenfreie Optionen, Komplette Bar, Korkengeld, Nebenräume, Nichtraucher, Sitze an der Bar, Vegan, Wein

Website
http://www.alcalde.com.mx/
Telefonnummer
33 3615 7400

Alcalde

Tisch reservieren

Über dieses Restaurant

Restaurantbereiche

Zusätzliche Informationen

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Menú Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MX$

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MX$

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MX$

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MX$

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MX$

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MX$

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MX$

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MX$

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MX$

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MX$

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MX$

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MX$

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MX$

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MX$

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MX$

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MX$

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MX$

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MX$

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MX$

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MX$

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MX$

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MX$

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MX$

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MX$

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MX$

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MX$

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MX$

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MX$

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MX$

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MX$

Bewertungen insgesamt

Besonders beliebt

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