Primé

Alcalde

Name: Alcalde
Address: Av. Mexico 2903 Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL, Mexico, 44690
Telephone: 33 3615 7400
Price range: 51 $ et plus
Rating: 4.8

4,8 (1102)

51 $ et plus

Mexicaine

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690

Effectuer une réservation

2 personnes

3 mai 2025

19 h 00

Réservée 5 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

À propos de ce restaurant

Bien pour les occasions spéciales
Innovant
Parfait pour les vins fins

In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Style de restauration
Élégant mais décontracté
Prix
51 $ et plus
Cuisines
Mexicaine, Internationale
Heures d'ouverture
lun–sam 13H30–18H00 lun–sam 19H00–23H00
Numéro de téléphone
33 3615 7400
Site Internet
http://www.alcalde.com.mx/
Options de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Francisco Ruano

Lieux
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690
Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Quartier
Guadalajara
Rue transversale
Lincoln y Nelson
Parking details
Voiturier/Valet
Renseignements supplémentaires:
Apéritif et coquetel, Assis au comptoir, Banquette, Bar complet, Bar/Lounge, Bière, Droit de bouchon, La table du chef, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle à manger privée, Végétalien, Vin

En vedette dans

Expériences

Menú Degustación - Alcalde
3 000,00 MXN par personne
Plusieurs dates disponibles
Menú de Degustación de 10 tiempos. El menú está diseñado con el producto de temporada mexicano y del territorio jaliscience que se recolecta y se obtiene de productores locales. El producto varía conforme a las estaciones del año y junto con ello nuestros platos.
Tasting Menu - Alcalde
3 000,00 MXN par personne
Plusieurs dates disponibles
10-course tasting menu. The menu is designed with seasonal Mexican and Jalisco produce, harvested and sourced from local producers. The produce varies with the seasons, and so do our dishes.

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

L'opinion de 1 102 personnes

Commentaires sur le restaurant Alcalde de personnes qui y ont mangé. Selon des cotes récentes.

Évaluation globale (notes et commentaires)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent soumettre des commentaires avec des notes

4.8

4,8 selon des cotes récentes

4,8Nourriture
4,9Service
4,7Ambiance
4,5Valeur

Bruit • Moyen

Aimé pour

Guadalajara
Meilleur service
Guadalajara
Meilleur service

1 102 commentaires

N
Natalia
Guadalajara3 commentaires
5.0
Y est allé il y a 7 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 4
Gran experiencia el menú degustación con maridaje, todo perfectamente pensado y ejecutado. La atención impecable. El tiempo entre platillos muy muy bien.
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D
Daniela
Guanajuato1 commentaire
2.0
Y est allé le 26 avril 2025
1. Cote globale 2
2. Nourriture 2
3. Service 5
4. Ambiance 3
Probamos el menú de degustacion de 10 tiempos Definitivamente esperábamos más, los sabores no fueron de nuestro agrado.
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V
Viviana VIP
New York City5 commentaires
5.0
Y est allé le 26 avril 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Deliciosa toda la experiencia! La comida increíble y las bebidas de primera, súper recomendado!
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F
Francisco VIP
Guadalajara2 commentaires
5.0
Y est allé le 23 avril 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Buen servicio, comida de extraordinaria calidad y técnicas. Excelente, como siempre!
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J
Jorge
San Diego5 commentaires
5.0
Y est allé le 19 avril 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
My compliments to all of Alcalde’s staff, from the kitchen to the hostess. Excellent service, great food taste and flavors. Didn’t disappoint Thank you Alcalde
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R
Roger
Charleston5 commentaires
5.0
Y est allé le 19 avril 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
What a fantastic experience ! Thanks to Sam and the rest of this amazing team for a Michelin star quality meal. Only 1 thing there should be a description card explaining each course.
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M
Mike
San Diego5 commentaires
5.0
Y est allé le 19 avril 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
The 10 Course fixed menu was incredible! Unique ingredients, flavors, and presentation. Our server was attentive and very sociable. All the staff were smiling and helpful😁. Highly recommend if you're in Guadalajara - takes about 2 1/2 hours🤩
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I
Isela Liliana
Guadalajara7 commentaires
5.0
Y est allé le 17 avril 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
El mejor restaurante al que he asistido hasta ahora, el menú es una explosión de sabores jamás vividos y sin duda por algo está en los mejores del mundo.
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A
Amie
Grand Boston1 commentaire
5.0
Y est allé le 17 avril 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Incredible dishes and wonderful explanations. We were happy to dine here!
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P
Phil
Vancouver1 commentaire
5.0
Y est allé le 15 avril 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Thank you Alcalde for the most incredible dining experience myself and my wife have ever had. The food and presentation were the most beautiful and absolutely delicious. I can't remember the last time I've actually scraped my plate clean! With the incredible service and quality of experience, you have for sure guaranteed a second visit from us, and next time the tasting menu for sure! Thank you to the team for making our anniversary that much more special!
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FAQ

Le restaurant Alcalde a été coté 4,8 étoiles par 1102 clients d'OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et la taille du groupe sur OpenTable.

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2 personnes

3 mai 2025

19 h 00

Réservée 5 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Rue transversale
Lincoln y Nelson
Quartier
Guadalajara
Heures d'ouverture
lun–sam 13H30–18H00 lun–sam 19H00–23H00
Prix
51 $ et plus
Cuisines
Mexicaine, Internationale
Style de restauration
Élégant mais décontracté
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Voiturier/Valet
Options de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Francisco Ruano
Renseignements supplémentaires:
Apéritif et coquetel, Assis au comptoir, Banquette, Bar complet, Bar/Lounge, Bière, Droit de bouchon, La table du chef, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle à manger privée, Végétalien, Vin

Site Internet
http://www.alcalde.com.mx/
Numéro de téléphone
33 3615 7400

Alcalde

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À propos de ce restaurant

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Informations supplémentaires

Guía de los restaurantes más románticos para una primera cita en Guadalajara

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Menú Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Évaluation globale (notes et commentaires)

Aimé pour

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