ENTRADAS
EMPANADAS ARGENTINAS$159.00
3 piezas | Guisado Argentino | Espinacas Con Queso De Cabra | Elote
PANELA CAPRESE$176.00
Panela Fresca, Mousse De Aguacate, Pesto, Jitomates Cherry Escalfados, Aromatizados Con Aceite De Finas Hierbas
TUÉTANOS$203.00
Acompañado De Mousse De Aguacate, Cebolla, Chile Serrano, Rábano, Cilantro Y Tortillas Recién Hechas
PALMITO$589.00
Palmito Fresco Directo De La Huasteca Potosina A La Parrilla, Acompañado De Salsas, Tortilla Y Sal De Colima
PROVOLETA ASADA$192.00
Queso Provolone A La Plancha, Pesto, Jitomate Deshidratado, Acompañado de Tortillas Recién Hechas
TIRADITO DE ATÚN$294.00
200 Grs De Láminas De Atún Del Pacifico, Mousse De Aguacate, Chile Serrano, Cebolla, Ajonjolí Negro, Rábano, Pepino Persa, Salsa Ponzu
AGUACHILE DE PULPO$315.00
180 Grs De Pulpo Frito Acompañado De Aguachile Verde, Cebolla Morada, Pepino Persa, Jitomate Cherry Y Cilantro Criollo
JOCOQUE, BETABEL, PESTO$195.00
Betabel Asado Con Pesto, Sobre Jocoque Fresco, Coronado Con Brotes De Chícharo
MOLLEJAS$188.00
200 Grs De Mollejas Marinadas Y Asadas A La Parrilla, Acompañadas De Guacamole Y Tortilla Recién Hecha
GUACAMOLE CON CHAPULINES$169.00
Nuestro Tradicional Guacamole, Acompañado De Chapulines De Oaxaca
ENSALADAS
ENSALADA CELESTE$180.00
Mix De Lechugas, Vinagreta De Balsámico, Acompañada De Jitomate Cherry, Higo, Palmito, Queso Brie Frito
ENSALADA CESAR$210.00
Un Clásico Tijuanense Interpretado Al Estilo Alba Y Celeste, Acompáñalo Con Camarón O Pollo
ENSALADA NICOISE$226.00
Follaje Mixto, Láminas De Atún A La Plancha, Setas, Huevo Medio, Espárragos, Frutos Rojos, Espolvoreada Con Ajonjolí Garapiñado, Coronada Con Abanico De Aguacate
BURRATA$220.00
JAMÓN SERRANO $294$294.00
SALMÓN AHUMADO$394.00
SOPAS
JUGO DE CARNE$158.00
Jugo De Carne Con Toque Picante, Guarnición De Garbanzo Y Cebichito De Verdura, Mousse De Aguacate, Cilantro Criollo
CREMA DE MEJILLÓN$177.00
Mejillón Verde De Nueva Zelanda, Eneldo, Pan Brioche Y Alioli De Ajo
SOPA DE TOMATE ROSTIZADA$147.00
Acompañada De Perlas De Queso De Cabra Y Albahaca
CREMA DE PALMITO$157.00
Palmito Fresco Directo De La Huasteca Potosina, Acompañado De Crotón, Mousse De Aguacate, Aceite Verde
DESAYUNOS
PLATO DE FRUTA$89.00
Acompañado De Yogurt Griego Y Granola
BOWL DE FRUTOS DEL BOSQUE$128.00
Yogurt Griego, Frutos Rojos, Compota De Manzana Y Canela, Decorado Con Naranja Confitada
HOT CAKES$99.00
Decorado Con Frutos Rojos, Azúcar Glass Y Miel De Abeja Orgánica
PAN FRANCÉS$165.00
Pan Brioche Caramelizado Con Mantequilla Y Azúcar Morena, Acompañado De Gelato De Vainilla, Coronado Con Frutos Rojos Y Polvo De Frambuesa
HUEVOS RANCHEROS$95.00
HUEVOS AHOGADOS$120.00
Huevo Pochado, Salsa Roja, Espárragos, Cebollin Y Cebolla Desflemada
OMELLET DE SALMÓN AHUMADO$220.00
Gravlax De Salmón Ahumado, Cebollín Y Queso Crema, Acompañado De Ensalada De La Casa
HUEVOS BENEDICTINOS$233.00
Huevos Pochados Sobre Bísquet Con Mantequilla, Jamón De Pavo Y Gravlax De Salmon, Salsa Holandesa, Acompañado De Follaje Mixto
OMELLET / CLARAS$145.00
- Chorizo
- Champiñones
- Mexicana
- Jamón
- Espárragos
REVUELTOS AL GUSTO$95.00
ENMOLADAS OAXAQUEÑAS$215.00
Rellenas De Pollo, Bañadas Con Mole Rojo Coronadas Con Mousse De Aguacate, Queso Panela Y Cilantro
CROQUE MADAME$193.00
Brioche, Jamón De Pavo, Queso Gouda, Coronado Con Huevo Estrellado, Con Guarnición De Ensalada De La Casa
CROQUE MONSIEUR$203.00
Brioche, Jamón De Pavo, Queso Gouda, Bañado En Salsa Bechamel, Con Guarnición De Ensalada De La Casa
MOLLETES$124.00
Birote, Frijol, Acompañados De Salsa Mexicana Y Del Ingrediente A Su Elección: Chicharrón De Cachete O Chorizo
CHILAQUILES ROJOS$104.00
CHILAQUILES VERDES$104.00
INGREDIENTE EXTRA (100 grs):$44.00
Chicharrón De Cachete O Pollo O Puntas De Filete
HUEVO 1 pza$20.00
*GUARNICIONES PARA ELEGIR
Nopales A La Mexicana
Frijoles Refritos
Ensalada
Rebanadas De Jitomate Bola
ANTOJITOS TRADICIONALES
$37 C/U
GORDITAS
PELLIZCADAS
SOPES
QUESADILLAS
Puedes Acompañarlos Con Los Siguientes Guisados:
Carne En Salsa Roja | Chicharrón | Bisteck A La Mexicana
Todos los días horneamos pan pregunta por nuestra variedad
$33
PESCADOS Y MARISCOS
LONJA DE SALMÓN CANADIENSE$348.00
Vichyssoise De Poro Y Papa, Capellini Al Burro Y Vegetales Baby Asados
ROBALO ALCAPARRADO$355.00
Base De Salsa Cremosa De Alcaparras, Costra Nueces, Coronado Con Arugula Baby Aliñeada Con Cítricos Y Parmesano Granna Padano
FISH AND CHIPS$345.00
Clásico Londinense, Acompañado De Tártara, Perejil Picado Y Limon Eureka
CAMARÓN U 12$483.00
Moles Oaxaqueños, Croquetas De Plátano Macho, Mousse De Aguacate, Sobre Una Cama De Mix De Hongos Silvestres
PASTAS
TORTELINI 4 QUESOS$215.00
LINGUINNI DEL CHEF$280.00
Salsa Pomodoro, Camarón, Tocino, Albahaca, Vino Blanco, Espárragos Y Jitomate Cherry
FETUCHINNI DEL NONO$240.00
Salsa Pomodoro, Pesto Y Camarón
SPAGUETTI A LA CARBONARA$252.00
Huevo, Panchetta, Queso Granna Padano
POSTRES
TARTA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO Y SAL$128.00
Pasta Sable, Ganache Imperial Semiamargo Y Sal De Colima, Coronado Con Frutos Rojos
FLAN TRADICIONAL$134.00
Un Clásico De Repostería, Interpretado Con Nuestra Receta Familiar
CREMÉ BRULEE$137.00
Un Clásico De La Repostería Francesa, Al Estilo De Alba Y Celeste
PAY DE DATIL$162.00
Acompañado De Gelato De Cold Brew, Frutos Rojos
PAN DE ELOTE CON HELADO DE VAINILLA$144.00
Pan Casero De Elote, Gelato De Vainilla, Crumbell De Cocoa
TRILOGÍA DE GELATOS$129.00
DE LA PARRILLA
RIB EYE CHOICE 300 grs$450.00
RIB EYE PRIME 300 grs$654.00
NEW YORK PRIME 300 grs$490.00
FILETE DE RES CHOICE 250 grs$394.00
PECHUGA DE POLLO 200 grs$134.00
HAMBURGUESA DE RES 200 grs$264.00
HAMBURGUESA DE PICAÑA 200 grs$297.00
BIFE CHOICE 1 kg$1,625.00
BIFE PRIME 1 kg$1,944.00
GUARNICIONES$98.00
Puré De Papa | Ensalada De La Casa | Espárragos Al Grill | Peperonatta | Espinacas A La Crema | Mac And Chesse
CHATEAUBRIAND 400 grs$580.00
Calidad Choice, Salsa De Pimienta Y Brandy, Hummus
FILETE ALBA Y CELESTE$369.00
180 Grs De Filete De Res, Aligot De Palmito Y Papa, Salsa Demi, Arugula Con Aceite De Oliva, Acompañada De Espárragos Con Jamón Serrano
TORTA AHOGADA GUADALAJARA$162.00
Birote Salado, Frijol Refrito, Carnitas Estilo Gdl, Salsa Dulce, Coronada Con Cebolla Desflemada Y Aguacate
POLLO A LA VALDOSTANA$297.00
Esfera De Pollo Rellena De Queso Gouda, Cama De Salsa Pomodoro, Arugula, Papa Gajo Y Jamón Serrano
LECHÓN EN MOLES OAXAQUEÑOS$497.00
180 Grs De Lechón Confitado Durante 24 Horas, Acompañado De 2 Moles Oaxaqueños Y Un Ligero Pure De Papa
PICAÑA STEACK$394.00
300 Grs De Picaña Choice, Pure De Zanahoria, Vichyssoise, Salsa Demi, Zanahorias Baby
