Ahau Tulum

Guacamole del Chef / Chef's Guacamole$310.00

Aguacate fresco con chapulines salteados al ajillo, piñones, aceite de oliva ahumado acompañado con chips de malanga [Fresh avocado, grasshopper sautéed with garlic sauce and pine nuts, smoked olive oil accompanied with malanga (yuca chips)]

Mejillones Tierra Maya / Mussels Tierra Maya$320.00

Mejillones salteados con ajo recién picado, cebolla chalote, jugo de naranja agria, cilantro silvestre, un toque picante de chile habanero. Acompañado de pan de ajo con aceite de epazote [Sautéed mussels with fresh chopped garlic, shallot, sour orange juice, wild cilantro with a touch of habanero chili. Accompanied with garlic bread with epazote oil]

Tiradito de Aguacate / Avocado Tiradito$280.00

Finas láminas de aguacate, betabel baby y pepino sobre un espejo de leche de tigre crudivegano, cubierto con ralladura de jengibre y limón [Thinly sliced avocado, baby beets and cucumber on a vegan tiger milk sauce topped with ginger and lemon zest]

Hummus de Irad / Irad Hummus$265.00

Nido de hummus de garbanzo hecho en casa, puré de betabel, cristales de pera, jardín de brotes, crudités baby cubierto con pepitas de calabaza local; acompañado de pan pita [Homemade chickpea hummus, beets purée, crystallized pear, garden sprouts, baby crudité salad, topped with locally-grown pumpkin seeds; accompanied with pita bread]

Ensalada de Cangrejo / Crab Salad$390.00

Tenazas de carne jugosa de cangrejo moro, melón fresco, ensalada lluvia del campo, ralladura de manzana curada, bañado con el aderezo del Chef, perfume de Azafrán y alioli de chile xcatic [Succulent jumbo stone crab claws with melon, organic greens, cured apple zest, tossed with the Chef's house dressing and a touch of saffron and xcatic chili aioli]

Ravioles de Camarón / Shrimp Ravioli$560.00

Camarón marinado al momento, cebolla morada, laminas de pepino, cilantro y chile serrano, bañado en salsas aguachile de la casa [Shrimp freshly marinated, red onion, cucumber slices, coriander and serrano pepper bathed in home made aguachiles salsa]

Fiesta Caribeña del Mar / Caribbean Sea Party$780.00

Festín de mariscos: camarones, mejillones, pulpo, manitas de cangrejo moro y almejas. Acompañados de nopales al grill, queso panela montado en cazuela con salsa veracruzana y queso oaxaca gratinado [Seafood feast: shrimp, mussels, octopus, moro crab legs and clams. Accompanied with grilled cactus, panela cheese in a casserole with veracruzana sauce and melted oaxaca cheese]

Paella Valenciana / Valencian Paella$780.00

Base de fumet de pescado condimentado con especias locales, mariscos, pollo, chistorra de Valladolid Yucatán, un toque ligero de chile ixcat-tick y limón tatemado [Made of a fish fumet, local spices, seafood, chicken, chistorra from Valladolid with a light touch of chile ixcat-tick and roasted lemon]

Hamburguesa Ahau / Ahau Burger$420.00

220 gramos de nuestra mezcla de carne de res con queso manchego, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, aguacate y tocino en nuestro pan casero [220 grams of our mixture of beef with manchego cheese, lettuce, tomato, onion, pickles, avocado and bacon on our homemade bread]

Hamburguesa Beyond Meat / Beyond Meat Burger$450.00

Hamburguesa vegana con lechugas mixtas, rodajas de jitomates frescos, pepinillos, cebollamorada, chile jalapeño en escabeche y calabacitas a la parrilla [Vegan burger with mixed lettuce, sliced fresh tomatoes, pickles, red onion, pickled jalapeño pepper and grilled zucchini]

Filete de Pesca del Día / Catch of the Day Fish Filet$475.00

Filete de pescado al grill montado sobre cama de tomates heirloom con una salsa tibia de piñones blancos y con un toque de vino blanco [Grilled fish filet mounted on a bed of heirloom tomatoes with a warm white pine nut sauce and a touch of white wine]

Pechuga Orgánica de Pollo / Organic Chicken Breast$510.00

Marinado en limón amarillo, ajo, jengibre, cilantro y aceite de oliva, servido con cous cous y champiñones confitados, piña asada y tomates al carbón [Marinated in yellow lemon, garlic, ginger, coriander and olive oil, served with couscous and confit mushrooms, roasted pineapple and charcoal tomatoes]

Atún a la Parrilla / Grilled Tuna$599.00

Filete de atún de Ensenada, Baja California a la parrilla, acompañado de cilindro de berenjena con tomates deshidratados y ensalada mixta, marinado con salsa ponzu y aceitunas verdes [Grilled tuna steak from Ensenada, Baja California, accompanied by a cylinder of eggplant with dehydrated tomatoes and mixed salad, marinated with ponzu sauce and green olives]

Arrachera a la Parrilla / Grilled Skirt Steak$550.00

350 gramos de arrachera marinada con chimichurri de perejil, hierbas locales, ensalada de espárragos tatemados con aguacate, cilantro y puré de papas con tres quesos [350 grams of skirt steak marinated with parsley chimichurri, local herbs, tatemado asparagus salad with avocado, coriander and three-cheese mashed potatoes]

Pulpo Ahau / Ahau Octopus$580.00

Marinado con cítricos de la casa, aceite de paprika y ajos asados con papas gajo, arugula y ali oli de habanero tatemado [With our citrus marinade, paprika oil and roasted garlic with chambray potatoes, arugula and tatemado habanero ali oli]

Vegetales Parrillados / Grilled Vegetables$390.00

Calabaza, zanahoria, cebolla, champiñones, pimiento cebolla, espárragos, ensalada de arugula yvinagreta de balsámico [Pumpkin, carrot, onion, mushrooms, onion pepper, asparagus, arugula salad and balsamic vinaigrette]

Pesca del Día / Catch of the Day

Vegetales grillados, ensalada de lechugas, pure de papa, mantequilla y ajo asado [Grilled vegetables, lettuce salad, mashed potatoes, butter, and roasted garlic]

• per gr$1.80

Langosta Entera / Whole Lobster

Vegetales grillados, puré de papa, ensalada de lechugas, mantequilla y ajo asado [Grilled vegetables, mashed potatoes, lettuce salad, butter and roasted garlic]

• per gr$2.80

Rib Eye a la Parrilla / Grilled Rib Eye Steak$780.00

Acompañado con papa frita gratinada de tres quesos, ensalada mixta y salsa de champiñones con jugo de carne [Accompanied with a three-cheese gratin potato chip, mixed salad and mushroom sauce with meat juice]

Pechuga de Pato Pekinés / Peking Duck Breast$600.00

Acompañado de ensalada de higos con jamón serrano bañado en salsa de ciruela roja y brotes del huerto maya [Accompanied by a fig salad with serrano ham bathed in red plum sauce and sprouts from the Mayan garden]

Camarones Gigantes / Giant Shrimp$600.00

Seis camarones a la parrilla, acompañados de ensalada de tabule de cous cous con un mix de brotes y espárragos al grill salteados con ajo y vino blanco [Six grilled shrimp, accompanied by a couscous tabouli salad with a mix of sprouts and grilled asparagus sauteed with garlic and white wine]

Elote / Corn$220.00

Elote dulce a la parrilla con mayonesa de limón, queso cotija y chile en polvo [Grilled sweet corn with lemon mayonnaise, cotija cheese and chili powder]

Volcán de Chocolate / Chocolate Volcano$300.00

Fondant de chocolate relleno de sirope de mora azul acompañado con helado de queso de bola hecho en casa [Chocolate fondant with blueberry syrup, accompanied with homemade ball cheese ice cream]

Pay de Zahanoria Vegana / Vegan Carrot Pie$250.00

Alfombra de zanahoria cristalizada, gel de manzana verde y ralladura de lima agria local [Crystallized carrot, green apple gel and grated sour lime]

Cheesecake Marmoleado / Marbled Cheesecake$280.00

Calabaza, zanahoria, cebolla, champiñones, pimiento cebolla, espárragos, ensalada de arugula y vinagreta de balsámico [Pumpkin, carrot, onion, mushrooms, onion pepper, asparagus, arugula salad and balsamic vinaigrette]

Bomba de Chocolate / Chocolate Bomb$280.00

Clásico fondant de Chocolate semi amargo, espolvoreado de cacao, tierra de chiles secos, café chiapaneco, crocante de yuca y helado de vaina de vainilla [Classic semi bitter chocolate fondant, cocoa sprinkles, dried chili soil, local coffee, yucca crumble and vanilla ice cream]

Soufflé de Chocolate Blanco / White Chocolate Soufflé$280.00

Soufflé de chocolate blanco relleno de fruta de la pasión acompañado de helado de coco [White chocolate soufflé stuffed with passion fruit accompanied with coconut ice cream]

Helado de Coco / Coconut Ice Cream$280.00

Acompañado de ravioles rellenos con crema de praliné y gel de mango [Accompanied with praline cream and mango gel stuffed raviolis]

Helado de Vainilla / Vanilla Ice Cream$280.00

Servido sobre una corona de chocolate semi amargo y culis de mora azul [Served over a layer of semi bitter chocolate and blueberry coulis]

Nieve de Mango / Ice Mango$280.00

Nieve de mango con culis de fresa tajín [Mango ice cream with strawberry coulis tagine]

Helado de Baileys / Baileys Ice Cream$280.00

Sobre hojuelas de chocolate blanco y coral de fresa [Served over a layer of white chocolate flakes and a strawberry tuile]

Helado de Queso de Bola / Cheese Ice Cream$280.00

Helado queso de bola sobre una alfombra de Nutella con frutos rojos [Cheese ice cream on a Nutella mat with red berries]

Aguacate / Avocado$50.00

Arrachera / Flank Steak$90.00

Cacao y Frutos Rojos / Cocoa and Red Berries$45.00

Camarón / Shrimp$85.00

Chorizo / Chorizo$65.00

Chapulines / Chapulines$75.00

Espárragos / Asparagus$85.00

Frijoles / Beans$45.00

Huevo / Egg$45.00

Jamón / Ham$45.00

Pan Pita / Pita Bread$45.00

Pan Tostado / Toast$40.00

Papa Rustica / Rustic Potato$45.00

Pollo / Chicken$80.00

Queso / Cheese$45.00

Tocino / Bacon$50.00

Verduras / Vegetables$40.00

Papa Horno / Baked Potato$90.00