Ostiones del Golfo
A la Leña Bañados en Salsa de Chiltepín$325.00
Gratinados con Chipotle$325.00
Ostiones Gratinados Abrasamar con Quesos Tabaqueños y Chaya$580.00
Con Tartar de Atún Trufado (100grs Aleta Azul)$595.00
Con Salpicón de Pulpo y camarón$475.00
Ostiones Tabasco$325.00
Barra Fría
Atún Laminado con Infusión de Cítricos y Cacao Tabaqueño (Aleta Azul 120 grs)$395.00
Crudo de Esmedregal Encacahuatado (100 grs)$325.00
Cóctel Frío de Camarón Estilo Progreso (165 grs)$360.00
Ceviche Blanco de Robalo Estilo Frontera (180 grs)$380.00
Ceviche Tropical de Pulpo, Camarón y Robalo (200 grs)$425.00
Ceviche Negro Combinado de Pulpo, Camarón y Robalo (200 grs)$380.00
Aguachile Verde de Camarón con Chile Amashito (150 grs)$340.00
Rib Eye al Carbón con Extracto de Chiles Secos, Gengibre, Zacate Limón y Cacao Tostado (180 grs)$695.00
Tostadas de Pozol
Esmedregal Trufado, Caviar Negro y Poro Frito (100 grs)$285.00
Lonja de Atún y Chimichurri Criollo (Aleta Azul 60 grs)$245.00
Camarón con Aderezo de Chipotle Ahumado y Cacao (60 grs)$195.00
Pulpo con Emulsión de Ajo y Habanero Rostizado (80 grs)$225.00
Ceviche Blanco de Robalo Estilo Frontera (80 grs)$195.00
Ceviche Combinado con Fruta de Temporada (80 grs)$225.00
Entre Maices
Tortilla Gruesa Rellena de Camarones y Queso de Hebra$345.00
Tortilla Gruesa Rellena con Pulpa de Jaiba de Atasta y Queso de Hebra$425.00
Mestiza al Carbón de Rib Eye Con Xnipec (1 pza)$160.00
Mestiza al Carbón de Camarón Con Xnipec (1 pza)$160.00
Taco Motuleño de Pulpo con Longaniza de Valladolid$195.00
Kibis Fritos Estilo Yucatán con Col Blanca y Cebollas Curtidas$295.00
Rib Eye al Carbón con Extracto de Chiles Secos, Genjibre, Zacate Limón y Cacao Tostado$695.00
200 grs
Panucho de Pulpo Negro y Chiltomate$195.00
Salbute de Pulpo con Ensalada Curtida y Aderezo de Cilantro$145.00
1 pza
Empanada de Queso de Hebra con Camarón y salsa Chiltomate$135.00
1 pza
Taco Rebosado de Esmedregal con Salsa Tártara de Cilantro Criollo y Chipilín$175.00
Taco de Atún al Tikin-Xic con Aguacate, Chicharrón Molido y Frijol Negro$195.00
1 pza Aleta Azul
Taco de Pescado del Día al Pibil con Marqueta de Frijol, Aguacate Fresco y Cebollas Tatemadas Curtidas$175.00
1 pza
Parrilla de Brasa y Humo
Camarones Cristal del Mar de Campeche con Limón Caramelizado$580.00
500 grs
Mone de Robalo con Hoja Santa y Tomate Milpero$695.00
200 grs
Pre-Postres
Empanada con Pasta de Guayaba y Queso Gallo Azul$120.00
1 pza
Empanada de Queso con Azúcar$120.00
1 pza
Postres
Platanito a la Leña con Dulce de Leche y Helado$195.00
Flan de Chocolate con Cacao Garapiñado$195.00
Pan de Elote$195.00
