ENTRÉES
Salade CésarCA$19.00
Cœur de romaine, prosciutto croustillant, croûtons aux herbes, parmesan, vinaigrette citron et câpres
Crudo de sériole jauneCA$24.00
Adobo à la noix de coco, radis tranché, oignon vert, huile de chili torréfiée
Burratini CA$33.00
Tomates cerises confites à l’ail rôti, pesto de tomates séchées, focaccia grillée, micro-basilic, raisins rôtis
Feuilleté aux maitakes et pleurotes rôtisCA$23.00
Oignons caramélisés, comté, jus de veau
Cocktail de crevettesCA$19.00
Crevettes géantes froides, sauce cocktail maison, citron, raifort, épices à steak
Huîtres gratinéesCA$28.00
Chorizo espagnol, manchego, chapelure aux herbes, citron
Bisque de homardCA$20.00
Crème fraîche à la ciboulette fumée, fenouil, huile de citron, chapelure croustillante aux herbes
Tartare de bœufCA$29.00
Bœuf fumé à froid, mousse de pecorino, cornichons au beurre et au vinaigre, croustillant de focaccia
Calmars fritsCA$26.00
Aïoli au chili et à l’ail, citron
PLATS PRINCIPAUX
Omble de l’ArctiqueCA$50.00
Purée de maïs rôti, chou-fleur brûlé, beurre blanc à l’aneth
Tonnarelli au ragoût de côte courteCA$35.00
Ragoût de côte courte braisée, pecorino, chapelure assaisonnée
Rack de côtes levées (Demi)CA$28.00
Côtes levées de porc du Québec, sauce BBQ maison, salade de chou, pommes de terre écrasées à l’ail et aux herbes
Rack de côtes levées (Entier)CA$40.00
Côtes levées de porc du Québec, sauce BBQ maison, salade de chou, pommes de terre écrasées à l’ail et aux herbes
Le Burger 9-4-10CA$45.00
Bœuf AAA, vieux cheddar, oignons confits à la moutarde ancienne, cornichons, pain brioché grillé
Contre-filet AAA 10 ozCA$68.00
Contre-filet de bœuf AAA Black Angus grillé, légumes de saison rôtis
Carré d’agneauCA$79.00
Maitake, purée de panais, broccolini grillé, sauce au poivre vert
Filet mignon AAA 8 ozCA$85.00
Filet de bœuf AAA Black Angus grillé, légumes de saison rôtis
À CÔTÉS
Frites CA$9.00
Frites truffées au parmesanCA$12.00
Crevettes au beurre à l’ail (3)CA$20.00
Aligot de pommes de terreCA$13.00
Ciboulette, chapelure assaisonnée
Asperges grilléesCA$18.00
Hollandaise au beurre noisette, chapelure citronnée
Champignons rôtisCA$12.00
Beurre à l’ail noir, fines herbes
PLATS SIGNATURES
Huîtres (6)CA$27.00
Mignonnette, citron, tabasco
Huîtres (12)CA$50.00
Mignonnette, citron, tabasco
Tour de fruits de merCA$250.00
Crabe des neiges, crevettes cocktail, crevette nordique, huîtres haut de gamme, queues de homard
Caviar Kaluga AmurCA$250.00
Caviar Kaluga Gold (30 g), croustilles de pommes de terre, ciboulette, œufs durs, oignon rouge, crème fraîche
Côte de bœufCA$85.00
Purée de pommes de terre à l’ail, épinards à la crème, Yorkshire pudding, jus de cuisson
Tomahawk AAA 40 ozCA$225.00
Aligot de pommes de terre, champignons rôtis, asperges grillées, sauce au vin rouge
SAUCES 3 oz
Sauce au vin rougeCA$7.00
BéarnaiseCA$7.00
Sauce au poivre vertCA$9.00
Chimichurri classiqueCA$9.00
DESSERTS
Crème brûlée au thé Earl Grey CA$16.00
Agrumes, sablé au beurre
Tarte au sucreCA$18.00
Brie Caprice d’Émilie, sirop chaud
Gâteau aux carottes colossal CA$20.00
Gâteau signature à six étages, carottes, ananas, noix de Grenoble et glaçage au fromage à la crème
Plateau de fromagesCA$35.00
Fromage du Québec, raisins, olives, noix, craquelins