Marblau

Vorspeisen

• Strauchtomaten-SalatEUR 6.00

  mit roten Zwiebeln und Olivenöl

• Mediterrane FischsuppeEUR 11.50

  mit Rouille und Croutons

• Marblau SalatEUR 14.80

  mit Avocado, gegrillter Melone, Riesengarnelen und Krustentierschaum

• Vitello TonnatoEUR 12.80

  mit gebratenen Paprika-Octopusscheiben

• Orientalisch gewürztes ThunfischtatarEUR 14.80

  mit geröstetem Foccacia und Verjusschaum

• Marblau-VorspeisenEUR 21.80

  für 2 Personen

Carpaccio- Spezialitäten

• Carpaccio vom RinderfiletEUR 12.80

  mit Parmesan und Rucola

• LammcarpaccioEUR 12.80

  mit Pesto, gehobeltem Manchego, gerösteten Pinienkernen und Kräutersalat

• ThunfischcarpaccioEUR 14.80

  mit Chili-Physalis und Schalotten-Limetten-Vinaigrette

• Kohlrabi-ZucchinicarpaccioEUR 13.80

  mit Minze und gegrillten Jacobsmuscheln

• Brinen-Rittich-CarpaccioEUR 11.80

  mit Ziegenkäse aus dem Ofen und Zitronenmelissevinaigrette

Pizzatten - Pizza

dünn und Knusprig

• Pancetta-Feige

  • kleine VarspeisenpizzaEUR 8.00
  • RegulärEUR 12.00

• Spinat, Ziegenkäse

  und Pinienkerne

  • kleine VarspeisenpizzaEUR 8.00
  • RegulärEUR 12.00

• Scampi-Mango

  und Basilikum

  • kleine VarspeisenpizzaEUR 12.50
  • RegulärEUR 16.80

• Pimentos, Serranoschinken

  und Meersalz

  • kleine VarspeisenpizzaEUR 9.00
  • RegulärEUR 13.50

Pasta - Risotto

• Spaghetti mit Scampi

  Chili, ofengetrockneten Tomaten und Frühlingslauch

  • mittlere PortionEUR 12.50
  • große PortionEUR 16.80

• Ziegenkäseravioli

  mit Salbei und Walnüssen

  • mittlere PortionEUR 9.80
  • große PortionEUR 14.80

• Pfifferlingrisotto

  mit gerösteten Pinienkernen ofengetrockneten Tomaten und Parmesanschaum

  • mittlere PortionEUR 10.00
  • große PortionEUR 15.50
  • mit Buchenholz-Pancetta (mittlere Portion)EUR 12.00
  • mit Buchenholz-Pancetta ( große Portion)EUR 18.50

• Tagliatelle

  in Parmesan mit pilanter Tomaten-sauce, Filetscheibchen und Gebackener Petersilie

  • mittlere PortionEUR 14.50
  • große PortionEUR 19.50

Hauptgerichte

• Miditerrane FischsuppeEUR 19.80

  mit Rouille und Croutons

• DoradeEUR 21.80

  im Ganzen aus dem Ofen mit Kräutern und Limonenöl, Röstkartoffeln, mediterranem Gemüse oder kleinem Blattsalat

• ThunfischsteakEUR 24.80

  mit Feigen-Chili-Vinaigrette und Cous Cous

• KaninchenEUR 19.80

  geschmorte Keule und Involtini mit Aprikosen, Kürbis, Ingwer, Zimt, Lorbeer, schwarzen Pfeffer und Cous Cous

Gegrilltes

Beinhaltet eine Beilage und eine Sauce Ihrer WahI (weitere Beilage $3)

• Bestes Fleisch vom Husumer Rind

  traditionell an der Luft gereift

  • Entrecöte 270gEUR 26.00
  • Filet 200gEUR 28.50

• Spieß vom Schwarzfederhuhn*EUR 18.50

  mit Zitrone mariniert

• Gekräutertes NackensteakEUR 20.00

  vom iberischen Eichel-Schwein 250g

Beilagen

• Kleiner Salat

  mit Kräutervinaigrette

• Mediterranes Gemüse

• Dreierlei Bohnen

• Rosmarinkartoffeln

• Cous Cous

• Marblau-Pommes frites

Saucen

• Pfefferjus

• Balsamico-Schalotten

• Tomaten-Kräuter-Ragout (pikant)

• Sauce Béarnaise

• Zitronenmelisse-Ziegenquark (kalt)

Dessert

• Créme CarmaelEUR 6.90

  mit Blutorangen

• Süßes orientalisches Früchte-Cous CousEUR 8.50

  mit Himbeersorbet

• SchokoladenmalheurEUR 8.50

  mit Vanilleeis

• Hausgemachtes Eiscreme

  Schokolade, Macadamia, Kirsche, Vanille

• Hausgemachtes Sorbet

  Zitrone, Himbeer

  • 1 KugelEUR 3.50
  • 2 KugelnEUR 5.50
  • 3 KugelnEUR 7.50
  • dazu Wodka oder Limoncello zzgl.EUR 3.00

käse

Mit Chutney, Trauben, Oliven und Nussbrot

• Manchego

  Hartkäse aus Schafsmilch aus La Mancha, Spanien

• Coulommiers

  Kuhrohmilchkäse mit weißer Schimmelrinde aus Frankreich

• Bleu de Causses

  Blauschimmel-Kuhkäse aus Frankreich

• St. Maure de Touraine

  handgeschöpfter und geaschter Ziegenrohmilchkäse aus Frankreich

• Queso Manchego Romero

  spanischer Rosmarinkäse

  • 1 SorteEUR 5.00
  • 3 SortenEUR 9.90
  • 5 SortenEUR 15.90