$$$$Precio: Caro • Española tradicional • Santiago de Compostela
Orixe es un viaje íntimo al corazón de la Galicia más auténtica, ubicado en el casco histórico de Santiago. Instalado en un local que evoca la tradición rural, su decoración fusiona madera, piedra, hierro fundido y antigüedades familiares, creando un ambiente cálido y con alma gallega. El chef Martín Pais recupera recetas de abuelas y productos locales (como tomates autóctonos o mariscos de cercanía) para reinterpretarlos con toques técnicos actuales. En la carta brillan pescados a la muradá, vieiras, berberechos, empanada, pulpo, caldo gallego y arroces como el de "miña madriña"; también carnes melosas, como carrilleras de ternera o solomillo. Orixe adapta además su oferta a celíacos, con opciones sin gluten y pan artesano. Los comensales destacan servicio atento y espacio cuidado: “atención inmejorable… local muy bonito”.