Vorspeisen
Marinierter Burrata mit Spargel, Tomatensinfonie und Römersalatherz15,00 €
Gebeizter Purple Curry Lachs an Wasabi mit Daikon-Rettich und Ponzu15,00 €
Suppe
Nieschützer Spargelsüppchen mit Topfengnocchi und Räucherlachs11,00 €
Hauptgerichte
Glasierter Spargel an Bärlauch-Quadroni mit Rauke20,00 €
Langburkersdorfer Lachsforellenfilet, auf der Haut gebraten an Rotweinrisotto mit Ofenlauch und Nashi-Birne, dazu Beurre Blanc29,00 €
Gegrilltes Rumpsteak mit gebratenen Kräutersaitlingen, Sellerie und getrüffeltem Kartoffelgratin33,00 €
Knusprige Maispoulardenbrust an Salzkohlrabi mit Schnittlauch und Quinoa, dazu Kräuterspaghettini29,00 €
1/2 Pfund Portion Nieschützer Spargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter19,00 €
mit Schinkenvariation (7,50€) oder Zander (14,00€) oder Wiener Schnitzel (12,00€)
1 Pfund Portion Nieschützer Spargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter26,00 €
mit Schinkenvariation (7,50€) oder Zander (14,00€) oder Wiener Schnitzel (12,00€)
Pillnitzer Schlossplatte mit Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmeckerspezialitäten, dazu frisches Brot und Butter23,50 €
"Sächsisches Wildbrett´l Feine Spezialitäten vom Wild mit saurer Gurke, Preiselbeeren, frischem Brot und Butter"21,00 €
Käsebrett vom Lauterbacher Ziegenhof mit Butter, Quittensenf und frischem Brot22,00 €
Desserts
Tiramisu mit marinierten Erdbeeren, grünem Pfeffer und Vanilleeis12,50 €
Rhabarber Warm-Kalt mit Waldmeister-Schokoladenmousse13,00 €
Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigensenf und hausgemachtem Fruchtchutney 15,50 €