Vorspeisen
Marinierter Burrata mit Spargel, Tomatensinfonie und Römersalatherz€15.00
Gebeizter Purple Curry Lachs an Wasabi mit Daikon-Rettich und Ponzu€15.00
Suppe
Nieschützer Spargelsüppchen mit Topfengnocchi und Räucherlachs€11.00
Hauptgerichte
Glasierter Spargel an Bärlauch-Quadroni mit Rauke€20.00
Langburkersdorfer Lachsforellenfilet, auf der Haut gebraten an Rotweinrisotto mit Ofenlauch und Nashi-Birne, dazu Beurre Blanc€29.00
Gegrilltes Rumpsteak mit gebratenen Kräutersaitlingen, Sellerie und getrüffeltem Kartoffelgratin€33.00
Knusprige Maispoulardenbrust an Salzkohlrabi mit Schnittlauch und Quinoa, dazu Kräuterspaghettini€29.00
1/2 Pfund Portion Nieschützer Spargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter€19.00
mit Schinkenvariation (7,50€) oder Zander (14,00€) oder Wiener Schnitzel (12,00€)
1 Pfund Portion Nieschützer Spargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter€26.00
mit Schinkenvariation (7,50€) oder Zander (14,00€) oder Wiener Schnitzel (12,00€)
Pillnitzer Schlossplatte mit Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmeckerspezialitäten, dazu frisches Brot und Butter€23.50
"Sächsisches Wildbrett´l Feine Spezialitäten vom Wild mit saurer Gurke, Preiselbeeren, frischem Brot und Butter"€21.00
Käsebrett vom Lauterbacher Ziegenhof mit Butter, Quittensenf und frischem Brot€22.00
Desserts
Tiramisu mit marinierten Erdbeeren, grünem Pfeffer und Vanilleeis€12.50
Rhabarber Warm-Kalt mit Waldmeister-Schokoladenmousse€13.00
Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigensenf und hausgemachtem Fruchtchutney €15.50