Vorspeisen
Marinierter Burrata mit Spargel, Tomatensinfonie und Römersalatherz€ 15,00
Gebeizter Purple Curry Lachs an Wasabi mit Daikon-Rettich und Ponzu€ 15,00
Suppe
Nieschützer Spargelsüppchen mit Topfengnocchi und Räucherlachs€ 11,00
Hauptgerichte
Glasierter Spargel an Bärlauch-Quadroni mit Rauke€ 20,00
Langburkersdorfer Lachsforellenfilet, auf der Haut gebraten an Rotweinrisotto mit Ofenlauch und Nashi-Birne, dazu Beurre Blanc€ 29,00
Gegrilltes Rumpsteak mit gebratenen Kräutersaitlingen, Sellerie und getrüffeltem Kartoffelgratin€ 33,00
Knusprige Maispoulardenbrust an Salzkohlrabi mit Schnittlauch und Quinoa, dazu Kräuterspaghettini€ 29,00
1/2 Pfund Portion Nieschützer Spargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter€ 19,00
mit Schinkenvariation (7,50€) oder Zander (14,00€) oder Wiener Schnitzel (12,00€)
1 Pfund Portion Nieschützer Spargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder Butter€ 26,00
mit Schinkenvariation (7,50€) oder Zander (14,00€) oder Wiener Schnitzel (12,00€)
Pillnitzer Schlossplatte mit Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmeckerspezialitäten, dazu frisches Brot und Butter€ 23,50
"Sächsisches Wildbrett´l Feine Spezialitäten vom Wild mit saurer Gurke, Preiselbeeren, frischem Brot und Butter"€ 21,00
Käsebrett vom Lauterbacher Ziegenhof mit Butter, Quittensenf und frischem Brot€ 22,00
Desserts
Tiramisu mit marinierten Erdbeeren, grünem Pfeffer und Vanilleeis€ 12,50
Rhabarber Warm-Kalt mit Waldmeister-Schokoladenmousse€ 13,00
Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigensenf und hausgemachtem Fruchtchutney € 15,50