Monat Oktober 2024
VORSPEISEN
Tomatensalat €16.00
Passionsfrucht-Orangen-Dressing | griechischer Schafskäse
Veganes Rote Bete-Tatar €22.00
Shiitake-Pilze | Schalotten | Kecap Manis | Kapern | Aioli
Beef Tatar €28.00
Trüffelhaube | Kapern | Schalotten | Cornichon | Eigelb | Senf | Brot
Sautierte Crevette rosé (150g)€16.00
Knoblauch | Olivenöl | Petersilie | Harissa Mayonnaise
Artischockensalat €22.00
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß €29.00
Caesar Salad | Aioli
Büffelmozzarella €23.00
Cantaloup-Melone | Leccino-Oliven | Pata Negra Schinken | Feldsalat
Kaltgeräucherter Lachs €29.00
Keta Kaviar | Estragon-Crème fraîche | Wachtelei
Königlich Spanische Sardinen in Olivenöl eingelegt | 18-22 €27.00
gegrillte Spitzpaprika | geröstetes Brot | Butter | Zwiebeln | Zitrone
Huîtres
Austern ½ Dutzend oder Dutzend | Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Fine Auster N°2 €30.00
6 Stück
Krystale Auster N°2€39.00
6 Stück
Huître Creuse Gillardeau N°2€42.00
6 Stück
Gegrillter ½ Kanadischer Hummer €37.00
Sauce béarnaise
Gegrillter ganzer Kanadischer Hummer €69.00
Sauce béarnaise
- 500g€69.00
Gegrillte argentinische Wildfang Rotgarnelen€43.00
Aioli
- 500g€42.00
Imperial Gold Kaviar€140.00
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50g€140.00
SUPPEN
Hummer Bisque €14.00
Schnittlauch
Kalte Gurkensuppe €13.00
Shrimps | Crème fraîche
Bouillabaisse „Marseillaise“ €29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
GREEN KITCHEN
Hauptgerichte
Spargel-Risotto €21.00
grüner und weißer Spargel | Pinenkerne
Trüffel-Gnocchi €24.00
Parmesan-Kräuterseitling-Sauce
Gegrillte Salatherzen & Avocado €24.00
Tomaten à la provençale | Tahini-Sauce | Pinienkerne
UNSERE KLASSIKER
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne €30.50
Kartoffelsalat | Preiselbeeren
Kalbsleber€26.00
Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree
Königsberger Klopse€22.50
Rote Bete | Kartoffelstampf | Knusper-Kapern | Rahmsauce
Meeresbrise€41.00
Garnele | Lachs | Loup de mer | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and Turf€65.00
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
Kalbspaillard €31.50
Rosmarinkartoffeln | Salat-Bouquet | Sauce Vierge
GENDARMERIE SPECIALS
Hauptgerichte
THE FRENCH - SEAFOOD TOWER | FÜR 2 PERSONEN€198.00
6x Boudeuse Auster N°4 mit Schalotten-Vinaigrette 2 halbe Hummer (Kanada) | Garnelen | Taschenkrebs Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Hummer Bisque mit kanadischen Hummer Scheren und gratinierte Linguine€39.00
Hummer Bisque mit halben gegrillten Hummer €59.00
mit kanadischen Hummer Scheren und gratinierte Linguine
Loup de mer auf der Haut gebraten€38.00
Süß-saure Belugalinsen | Fenchel-Lauch | Limettensauce
Seeteufel €44.00
Linguine aglio e olio | Kirschtomaten | Safransauce
Perlhuhnbrust-Suprême €41.00
Venere-Reis | grüner Spargel | Brokkoli | Tomatenconfit | Salbei-Jus
Lammkoteletts €49.00
Risotto mit Ziegenfrischkäse | Baby Spinat | Taggiasca Oliven | Rosmarin-Jus
FLEISCH
Rinderfilet
- 250g€48.00
Entrecôte€44.00
300 g
- 250g€34.00
Chateaubriand für 2 Personen€89.00
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
- 500g€94.00
Kalbskotelett 450 g €44.00
FISCH
Lachsfilet€27.00
Sauce Vierge
Thunfischsteak€42.00
Tomaten-Sugo | Teriyaki-Sauce | Sesam
Fisch des Tages im Ganzen
BEILAGEN
Gurkensalat€6.00
Wildkräutersalat€7.00
Kartoffelgratin | De Gruyter€7.00
Bratkartoffeln€6.00
Pommes frites
7
Trüffel-Pommes frites€19.00
Mayonnaise
Saisonales Grillgemüse€7.00
Junger Blattspinat€7.00
Pimientos de Padrón €6.00
Pfeffer-Sauce€6.00
Sauce béarnaise€5.00
Kräuterbutter€3.00
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Marquise au chocolat€15.00
Marinierte Beeren
Crème brûlée€11.00
Bourbon-Madagaskar-Vanille
Pavlova€12.00
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Kokos-Panna cotta €11.00
Mango | Passionsfrucht
L'Étagère Gourmande€18.00
Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie
KÄSE
Variationen von französischem Rohmilchkäse€18.00
Walnuss | Feigensenf
FRISCHER SPARGEL
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel €19.50
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Pochierte Eier€24.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Kräuterschinken €28.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Kleines Wiener Schnitzel €36.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Gegrilltes Lachssteak €42.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
2 Stück Wildfang Gambas €44.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter