Monat Oktober 2024
VORSPEISEN
Tomatensalat EUR 16.00
Passionsfrucht-Orangen-Dressing | griechischer Schafskäse
Veganes Rote Bete-Tatar EUR 22.00
Shiitake-Pilze | Schalotten | Kecap Manis | Kapern | Aioli
Beef Tatar EUR 28.00
Trüffelhaube | Kapern | Schalotten | Cornichon | Eigelb | Senf | Brot
Sautierte Crevette rosé (150g)EUR 16.00
Knoblauch | Olivenöl | Petersilie | Harissa Mayonnaise
Artischockensalat EUR 22.00
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß EUR 29.00
Caesar Salad | Aioli
Büffelmozzarella EUR 23.00
Cantaloup-Melone | Leccino-Oliven | Pata Negra Schinken | Feldsalat
Kaltgeräucherter Lachs EUR 29.00
Keta Kaviar | Estragon-Crème fraîche | Wachtelei
Königlich Spanische Sardinen in Olivenöl eingelegt | 18-22 EUR 27.00
gegrillte Spitzpaprika | geröstetes Brot | Butter | Zwiebeln | Zitrone
Huîtres
Austern ½ Dutzend oder Dutzend | Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Fine Auster N°2 EUR 30.00
6 Stück
Krystale Auster N°2EUR 39.00
6 Stück
Huître Creuse Gillardeau N°2EUR 42.00
6 Stück
Gegrillter ½ Kanadischer Hummer EUR 37.00
Sauce béarnaise
Gegrillter ganzer Kanadischer Hummer EUR 69.00
Sauce béarnaise
- 500gEUR 69.00
Gegrillte argentinische Wildfang RotgarnelenEUR 43.00
Aioli
- 500gEUR 42.00
Imperial Gold KaviarEUR 140.00
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50gEUR 140.00
SUPPEN
Hummer Bisque EUR 14.00
Schnittlauch
Kalte Gurkensuppe EUR 13.00
Shrimps | Crème fraîche
Bouillabaisse „Marseillaise“ EUR 29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
GREEN KITCHEN
Hauptgerichte
Spargel-Risotto EUR 21.00
grüner und weißer Spargel | Pinenkerne
Trüffel-Gnocchi EUR 24.00
Parmesan-Kräuterseitling-Sauce
Gegrillte Salatherzen & Avocado EUR 24.00
Tomaten à la provençale | Tahini-Sauce | Pinienkerne
UNSERE KLASSIKER
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne EUR 30.50
Kartoffelsalat | Preiselbeeren
KalbsleberEUR 26.00
Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree
Königsberger KlopseEUR 22.50
Rote Bete | Kartoffelstampf | Knusper-Kapern | Rahmsauce
MeeresbriseEUR 41.00
Garnele | Lachs | Loup de mer | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and TurfEUR 65.00
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
Kalbspaillard EUR 31.50
Rosmarinkartoffeln | Salat-Bouquet | Sauce Vierge
GENDARMERIE SPECIALS
Hauptgerichte
THE FRENCH - SEAFOOD TOWER | FÜR 2 PERSONENEUR 198.00
6x Boudeuse Auster N°4 mit Schalotten-Vinaigrette 2 halbe Hummer (Kanada) | Garnelen | Taschenkrebs Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Hummer Bisque mit kanadischen Hummer Scheren und gratinierte LinguineEUR 39.00
Hummer Bisque mit halben gegrillten Hummer EUR 59.00
mit kanadischen Hummer Scheren und gratinierte Linguine
Loup de mer auf der Haut gebratenEUR 38.00
Süß-saure Belugalinsen | Fenchel-Lauch | Limettensauce
Seeteufel EUR 44.00
Linguine aglio e olio | Kirschtomaten | Safransauce
Perlhuhnbrust-Suprême EUR 41.00
Venere-Reis | grüner Spargel | Brokkoli | Tomatenconfit | Salbei-Jus
Lammkoteletts EUR 49.00
Risotto mit Ziegenfrischkäse | Baby Spinat | Taggiasca Oliven | Rosmarin-Jus
FLEISCH
Rinderfilet
- 250gEUR 48.00
EntrecôteEUR 44.00
300 g
- 250gEUR 34.00
Chateaubriand für 2 PersonenEUR 89.00
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
- 500gEUR 94.00
Kalbskotelett 450 g EUR 44.00
FISCH
LachsfiletEUR 27.00
Sauce Vierge
ThunfischsteakEUR 42.00
Tomaten-Sugo | Teriyaki-Sauce | Sesam
Fisch des Tages im Ganzen
BEILAGEN
GurkensalatEUR 6.00
WildkräutersalatEUR 7.00
Kartoffelgratin | De GruyterEUR 7.00
BratkartoffelnEUR 6.00
Pommes frites
7
Trüffel-Pommes fritesEUR 19.00
Mayonnaise
Saisonales GrillgemüseEUR 7.00
Junger BlattspinatEUR 7.00
Pimientos de Padrón EUR 6.00
Pfeffer-SauceEUR 6.00
Sauce béarnaiseEUR 5.00
KräuterbutterEUR 3.00
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Marquise au chocolatEUR 15.00
Marinierte Beeren
Crème brûléeEUR 11.00
Bourbon-Madagaskar-Vanille
PavlovaEUR 12.00
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Kokos-Panna cotta EUR 11.00
Mango | Passionsfrucht
L'Étagère GourmandeEUR 18.00
Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie
KÄSE
Variationen von französischem RohmilchkäseEUR 18.00
Walnuss | Feigensenf
FRISCHER SPARGEL
Portion frischer Beelitzer Stangenspargel EUR 19.50
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Pochierte EierEUR 24.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Kräuterschinken EUR 28.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Kleines Wiener Schnitzel EUR 36.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
Gegrilltes Lachssteak EUR 42.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
2 Stück Wildfang Gambas EUR 44.00
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
